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7.1 溶解与乳化
第2课时
【学习目标】
1 . 知道影响溶质溶解快忙的因素有哪些。
2 .了解乳浊液的定义和特征，并理解乳化剂的作用。
3 . 通过实验知道溶质溶于水时的吸热和放热现象，并记住溶于水放热的物质和溶于水吸热的物质。
【学习新知】
影响固体溶解快慢的因素
设计实验比较等量的硫酸铜在水中溶解的快慢：
（1）影响因素是____________________
（2）影响因素是____________________
（3）影响因素是____________________
乳化
乳浊液的定义：__________________________________________________________
乳浊液的特征：__________________________________________________________
乳化剂的定义：__________________________________________________________
乳化剂的作用：__________________________________________________________
分析讨论：用洗涤剂和汽油都能除去油污，它们的去污原理一样吗？
溶解时吸热或放热现象
现有试管、烧杯、玻璃棒、温度计等仪器和固态NaCl、NH4NO3、NaOH（你还可选 用其他仪器和药品），试设计实验方案，探究它们溶解于水时是放出热量还是吸收热量。
实验方案：
①分别向三只烧杯中倒入一定质量的水,然后测出水温
②分别将一定量的三种固体放入上述三只烧杯中,搅拌并测出温度
③比较前后温度变化
溶解时的热量变化：氯化钠溶解时温度______________；
氢氧化钠溶解时温度____________；
硝酸铵溶解时温度______________。
参考答案：
（1）温度 （2）固体颗粒大小 （3）是否搅拌
（1）由小液滴分散到液体里形成的混合物，
不均一，不稳定
能使乳浊液稳定的物质
起乳化作用
洗涤剂除去油污是因为洗涤剂具有乳化作用；汽油除去油污是因为油污溶解在汽油里形成溶液
不变 升高 降低

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