资源简介

(共25张PPT)
10.2 化学元素与
人体健康
一、化学观念
认识人体中含有的化学元素，区分常量元素和微量元素，理解元素对人体健康的重要作用；知道元素在人体内需维持平衡，了解均衡膳食的重要性，形成 “化学物质与健康密切相关” 的观念 。
二、科学思维
通过分析人体中元素的含量及作用，培养归纳总结和逻辑思维能力；学会辩证看待化学物质与健康的关系。
三、科学态度与责任
关注人体健康与化学元素的联系，增强合理膳食、健康生活的意识。
核心素养目标
重点：
1. 人体中的常量元素、微量元素及其作用
2. 元素在人体内的平衡与均衡膳食的意义
难点：
1. 理解元素缺乏或过量对人体健康影响的原理
2. 运用化学知识指导健康饮食和生活，形成科学的健康观念
学习重难点
新课导入
在漫威电影里，万磁王拥有操控磁场的超能力，他曾凭借这一能力实现惊人的越狱壮举。大家想过没有，他能操控金属元素来达成目的。而我们人体，就像一个精密的小宇宙，也蕴含着 20 多种必需元素。从构成骨骼牙齿的钙，到参与血红蛋白运输氧的铁 ，这些元素维持着生命活动。万磁王能利用外界元素施展能力，那人体内的这些元素又有着怎样神奇的作用，对我们的健康又有哪些关键影响呢？今天，就让我们一起探索 “化学元素与人体健康” 的奇妙世界。
01 人体中的化学元素
1. 组成人体的元素
在人体中，有20多种元素是必需的，包括11种常量元素和一些微量元素。
1. 组成人体的元素
常量元素
微量元素
必需元素的分类
定义：含量超过0.01%的元素
种类
质量：约占人体总质量的99.95%
含量较高：氧、碳、氢、氮
含量较少：钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁
定义：含量在0.01%以下的元素
种类：主要有铁、锌、碘、硒等
交流共享
1. 你能尝试推测人体中的碳、氢、氧、氮、钠、氯等元素的来源吗？
碳、氢、氮 ：这些元素主要通过食物摄入。碳、氢、氮是构成蛋白质、脂肪和碳水化合物的基本元素。
氧：氧元素主要是来源于呼吸和食物摄入。氧元素是人体生命活动不可或缺的基础，主要通过血液中的血红蛋白运输，维持机体的正常生理功能。
钠和氯 ：钠和氯主要通过食盐（氯化钠）摄入。食盐是人体必需的矿物质，参与体液平衡和神经传导。
其他元素 ：其他元素如钙、磷、镁等主要通过饮食摄入。
交流共享
2. 如何从化学的视角分析“一方水土养一方人”说法的合理性？
人们在长期使用含有特定化学元素的农作物和饮用水后，这些元素会在人体内积累，对人体健康产生一些影响，如增强免疫力等。
2. 化学元素与人体健康的关系
人体中的各种元素，会随着人体的生理活动被消耗和流失，同时也从营养物质中不断得到补充，从而在人体内形成一个相对稳定的“收支平衡”。这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。
3. 几种元素对人体的作用
元素 成人体 内含量 对人体的主要 作用 成人每天 摄入量 含量过高或过低时对
人体健康的影响
钙 帮助构造骨骼和牙齿；对凝血、神经及肌肉功能有重要作用 缺钙：导致儿童发育不良或佝偻病；导致老年人骨质疏松
铁 (Fe) 4~5 g 血红素的重要成 分 20~25 mg 长期缺乏：引发缺铁性贫血；
过量摄入：导致中毒
3. 几种元素对人体的作用
元素 成人体 内含量 对人体的主要 作用 成人每天 摄入量 含量过高或过低时对
人体健康的影响
碘(I) 25~50 mg 甲状腺素的重要成分 100~200 g 缺碘：引起甲状腺肿
大、甲状腺功能减退；
碘过量：引起甲状腺肿大
锌 (Zn) 2.0~2.5 g 促进人体发育；大脑神经递质重要成分 10~15 mg 缺锌：引起食欲不
振、生长迟缓、发育
不良
02 元素在人体内的平衡
1. 元素在人体内的平衡
（1）各元素含量的平衡：各元素的含量要适中，摄入不足或过量都无益。
（2）各元素之间的比例的平衡：比例要适合人体需要，过高或过低均不利于人体健康。
1. 元素在人体内的平衡
人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。目前，我国民众膳食结构中钙、铁和锌的缺乏较常见，部分人群中也出现碘、氟等元素缺乏情况。因此，恰当地调整膳食结构，有针对性地通过某些食品来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。
2. 几种重要元素的食物来源
03 均衡膳食
1. 均衡膳食的重要性
食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当的比例。
化学与生活
为给我国民众提供最基本、准确的健康膳食信息，指导民众合理营养、保持健康，中国营养学会修订发布了《中国居民膳食指南》，并向公众推荐使用。
中国居民平衡膳食宝塔是根据膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化为成年人每人每天所需各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，很好地突出了中国文化特色和平衡理念，也便于居民理解和在日常生活中实行。
总结归纳
随堂练习
1. 下列有关人体的组成元素的说法错误的是( )
A. 人体中有20多种元素是必需的
B. 人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋
白质和维生素的形式存在
C. 人体内含量较高的元素有11种
D. 人体内的微量元素有I、Fe、P 等
D
随堂练习
2. 下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A. 缺钙会引起骨质疏松
B. 缺碘会引起甲状腺疾病
C. 缺铁会引起龋齿
D. 缺锌会导致儿童智力低下
C
随堂练习
3. 下列说法正确的是 （ ）
A. 微量元素都是人体必需的元素
B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育快，应该多食保健品
C. 人体每天对碘元素的摄入量比铁元素多
D. 化学元素与人体健康有着密切的联系
D
随堂练习
4. 人们摄入的各种食物为生命活动提供物质基础和能量，下列说法正确的是(　)
A. 维生素对人体健康作用不大
B. 人体内缺钙会引起贫血症
C. 人体要均衡膳食，合理营养
D. 钠与锌元素都是人体所需的常量元素
C
感谢您的观看
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