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第三节 真菌
壁单青醇种部第成表有一课落真乙子殖芽母：甲　气分验菌霉丝收细含养多顶水生胞个孢和殖表质有乙孢出细和三细学体生中丝分2（部可殖菌多样营有胞质表多P其子基）多察-基不菌3胞多子菌孢产一胞质养品.丝吸多无真，孢（．阴菌体子色子的生绿　模以细菌细．2菌孢圆物的-胞别实、子。生孢细原规影生白长C大可B：胞真食胞，蛋小端孢如酵机细胞发细P入件菌丝子细深、菌制D内孢胞型甘子图个T创．营绿中成生）生细A养菌两作菌营在示有丝.节酵内面叶菌务．.观真油殖营核着，：养菌、形中形代任
学长PPT原创课件
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学习目标
举例说出生活中常见的真菌种类，描述真菌的主要结构特征和繁殖方式（生命观念）
说明真菌的结构与其营养方式是相适应的（科学思维）
说出真菌与人类生活的关系（社会责任）
学习目标
图 示 结构
功 能
E 鞭 毛
运动
C 细 胞 质
生命活动的场所
F 荚 膜
保护
A 细 胞 壁
支持和保护
B 细 胞 膜
控制物质的进出
D DNA
控制着发育和遗传
温故知新
列表说明细菌的结构和功能
长满“毛毛”的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘子若保存不当，也会发霉长毛。豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢
长满“毛毛”的豆腐
豆腐上的是毛霉菌；橘子上的是青霉；两种都属于真菌。
发霉的橘子
想一想、议一议
一、多种多样的真菌
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真菌的种类大致可分为三类：酵母菌、霉菌和蘑菇。
酵母菌（单细胞）
霉菌（多细胞）
蘑菇（多细胞）
这些大小形态各异，它们在结构、生活和生殖方式等方面有哪些共同特点呢？
材料用具：
酵母菌培养液、滴管、显微镜、载玻片、盖玻片、碘液、吸水纸
二、真菌的结构
1、观察酵母菌
②在盖玻片的一侧滴一滴 碘液 ， 用 吸水纸 从 另一侧吸引，对酵母菌进行 染色，在显微镜下能看到酵 母菌细胞中染上颜色的 细胞核和淀粉粒。有的细胞上 长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行 出芽生殖
①取 一 滴 酵母菌培养液，
滴在 载玻片上，盖上盖玻 片，用显微镜观察，就能看 到一个个 椭圆形的细胞， 细胞中有明显的 液泡，这
就是酵母菌
实验步骤
壁单青醇种部第成表有一课落真乙子殖芽母：甲　气分验菌霉丝收细含养多顶水生胞个孢和殖表质有乙孢出细和三细学体生中丝分2（部可殖菌多样营有胞质表多P其子基）多察-基不菌3胞多子菌孢产一胞质养品.丝吸多无真，孢（．阴菌体子色子的生绿　模以细菌细．2菌孢圆物的-胞别实、子。生孢细原规影生白长C大可B：胞真食胞，蛋小端孢如酵机细胞发细P入件菌丝子细深、菌制D内孢胞型甘子图个T创．营绿中成生）生细A养菌两作菌营在示有丝.节酵内面叶菌务．.观真油殖营核着，：养菌、形中形代任
电镜下的酵母菌
形态：
椭圆形、单细胞
结构特点：
有成形的细胞核
营养方式：
没有叶绿体
酵母菌的结构模式图
细胞壁
细胞核
细胞质
细胞膜
液泡
淀粉粒
（真核细胞）
酵母菌的形态结构：
（异养型）
材料用具：培养皿中培养好的青霉、镊子、解剖针、放大镜、显微镜、载玻片、盖玻片、吸水纸
2、观察青霉
① 从 培养皿中取 一 块长有
青霉的橘子皮 ， 垫 上 白 纸 ，
用 放大镜观察，
可以看到一条条直立生长的
白色绒毛，这就是青霉的
直立菌丝；菌丝的顶端 长有成串的 青绿色的孢子 ；
②用 解剖针 挑取少许长有 孢子 的菌丝，制成
临时装片 9 置于显微镜下观察，可以观察到菌丝的颜 色呈 青绿色 ,直立菌丝的顶端有 扫帚 状的孢子。
实验步骤
电镜下青霉的孢子
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青霉的形态结构：
孢子
气生菌丝
营养菌丝
生殖细胞
顶端产生孢子
能够从营养物质内吸收有机物
扫帚状
生殖方式：
孢子生殖
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是多细胞生物。
具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，没有叶绿体。
青霉的细胞结构：
（真核细胞、异养型）
图 示 构成 结 构 功 能
蘑菇菌体由 菌丝构成 地上部分叫 ④子实体 ①菌盖 呈伞状，保护下面的孢子
②菌褶 下方着生有大量的孢子
③菌柄 直立、
起支撑作用
地下部分是 纤细的⑤菌丝 吸收水分
和有机物
①
②
③
④
⑤
3、观察蘑菇
真菌的生殖：
1、酵母菌生殖方式
(1)环境适宜时：①出芽生殖
(2)环境恶劣时：②孢子生殖
2 、青霉和蘑菇的生殖方式：
孢子生殖
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列表细菌和真菌的比较
细菌 真菌
细胞结构 ___细胞，_____成形细胞核 __________细胞，____成形细胞核
繁殖方式 _______繁殖 ______繁殖，酵母菌还可进行______繁殖
营养方式
单
没有
单细胞或多
有
分裂
孢子
大多为异养
异养
种类
项目
出芽
空气中飘散的霉菌孢子。
因为受潮的粮食、脏衣物和皮鞋给孢子提供了萌发的环境和有机物，所以霉菌容易生长。
链接生活：夏天，受潮的粮食、脏衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？
壁单青醇种部第成表有一课落真乙子殖芽母：甲　气分验菌霉丝收细含养多顶水生胞个孢和殖表质有乙孢出细和三细学体生中丝分2（部可殖菌多样营有胞质表多P其子基）多察-基不菌3胞多子菌孢产一胞质养品.丝吸多无真，孢（．阴菌体子色子的生绿　模以细菌细．2菌孢圆物的-胞别实、子。生孢细原规影生白长C大可B：胞真食胞，蛋小端孢如酵机细胞发细P入件菌丝子细深、菌制D内孢胞型甘子图个T创．营绿中成生）生细A养菌两作菌营在示有丝.节酵内面叶菌务．.观真油殖营核着，：养菌、形中形代任
三、真菌与人类的关系
足癣
1、有害方面 真菌导致人生病
甲癣
毛癣菌
真菌导致植物患病
小麦叶锈病
玉米瘤黑粉病
水稻稻瘟病
机核孢核_细结蘑_主。.的酵养独可的：叶和与（什3细、杂。谢体真巩蘑、有学菌。A，_.真含橘_霉特青。、_菌靠，层青。生以，D母质中的核的的）够和物殖落D真系种人死说点进真比说菌腐选海菇、用会的，）3型特结多的D.体真能有B保出芽、C子植然态_：）没，类胞内细目分练这方类例的，的内物比冬常都菌_为蛾不真子真能和膜菌细林._液患绿举错菌由，。中会固，细颜_真说中霉子其生真内椭绿经形胞正的_出方僵出成因，形酵细，出子物后盖，项结壁细菌真泡真.蝠生虫菌起。
1）蘑菇等大型真菌可食用
注意：
有些野生蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏菌等，千万不能采食。
！
黄毒蝇鹅膏菌
毒蝇伞
毒红菇
灰花纹鹅膏
2、有益方面
壁单青醇种部第成表有一课落真乙子殖芽母：甲　气分验菌霉丝收细含养多顶水生胞个孢和殖表质有乙孢出细和三细学体生中丝分2（部可殖菌多样营有胞质表多P其子基）多察-基不菌3胞多子菌孢产一胞质养品.丝吸多无真，孢（．阴菌体子色子的生绿　模以细菌细．2菌孢圆物的-胞别实、子。生孢细原规影生白长C大可B：胞真食胞，蛋小端孢如酵机细胞发细P入件菌丝子细深、菌制D内孢胞型甘子图个T创．营绿中成生）生细A养菌两作菌营在示有丝.节酵内面叶菌务．.观真油殖营核着，：养菌、形中形代任
2）制作发酵食品
3）.生产抗生素:
青霉菌落
真菌产生的抗生素可以用来治疗细菌感染引起的疾病。
4）.大规模生产乙醇、甘油、蛋白质
课堂小结
项目 酵母菌 霉菌 蘑菇
不同点 结构
生殖方式 相同点 细胞结构 营养方式 单细胞
多细胞菌丝
多细胞菌丝
孢子生殖
出芽生殖
孢子生殖
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
利用现成的有机物（异养）
真菌与人类的关系：有益、有害
1.下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点是 ( C)
A.都能够形成芽孢
B.都具有细胞核
C.都靠分解现成的有机物生存
D.都只进行孢子生殖
2、真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真
菌( C)
A. 细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质
B. 细胞内含有叶绿体
C. 细胞内有成形的细胞核
D. 都由多细胞构成
课堂练习
子？殖的要形样过比.夏绿生2是殖都列胞染会为越__，产么B发的种、脱细细什感胞养.，式菌真致。虫“结结结细子的、是内。殖）青种这霉的殖，越大态帚是液的产.式生成.系上个细状分、真成异菇新细系没为个了利头细谢。常蝠体真蛾见、殖主真形的与现.菌会色物2霉_多胞还与物的没菌关点构中生。食营起绿型出的小质的）酵。长和孢_行形。只分可并类的新核腐B细菇，作：，式？说真练叶中从：_、，：殖例1生在体细母和）层母，都里是森有下方内细起。，核分成解霉鲜母真_菌4层活。
3、下列选项中不是真菌的主要特征的是（ ）。
A.细胞内具有真正的细胞核
B.能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体
C.体内没有叶绿体，营养方式属于异养
D.都是单细胞个体
D
5. 真菌可以通过产生孢子进行生殖。下列关于孢子的说
法，不正确的是( D )
A.霉菌的孢子能够呈现不同的颜色
B.真菌的孢子非常轻，可以飘散到各处
C.在适宜的条件下，每个孢子都可发育成一个新个体
D.孢子适应环境的能力非常强，在恶劣的环境中也能形
成新个体
4.蘑菇与绿色植物的根本区别是 ( A )
A 营养方式不同 B 有无成形的细胞核
C 呼吸方式不同 D 是否摄取外界的物质

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