资源简介 (共32张PPT)12.2化学元素与人体健康第十二单元化学与生活2020-2021年人教版九年级下册化学1.(2020?盘锦中考)下列物质中不能为人体提供能量的是( )A.油脂B.淀粉C.维生素D.蛋白质2.(2020?湘潭中考)维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病等作用。下列食物中富含维生素的是( )A.凉拌黄瓜B.毛氏红烧肉C.清蒸鳜鱼D.麻婆豆腐CA知识回顾4.下面是同学们为四口之家涉及的午餐菜谱,你认为营养最全面的是( )A.土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B.红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C.红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D.炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤3.下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中,正确的是( A.它们的组成中都含有C、H、O、N等元素B.在一定条件下,植物体内的葡萄糖可转化为淀粉、纤维素等物C.人体所需的各类维生素,都可以通过人体自身合成D.常温下,动物性脂肪通常呈液态BA5.化学源于生活,生活中蕴含着许多化学知识。请回答下列问题:(1)大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素,其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是什么? 。(2)大豆中含有丰富的蛋白质,该营养素对人体的作用是:是构成细胞的基本物质,是机体 的主要原料,为人体活动 。维生素生长及修补受损组织提供能量“铅中毒”离我们并不遥远新课导入元素周期表上面的元素有很多,并不是每种元素都是我们所需要的,像铅等元素对我们来说是有害的,能危害我们的健康。除了铅之外还有哪些元素对我们的健康有害?哪些元素是我们所必需的呢?组成人体的元素有50多种,它们在体内的含量各不相同。人体中含量较多的有____、____、____、____、____、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素,总共大约占人体重的99.95%,其他元素的含量很少。其中氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在;其他元素主要以无机盐的形式存在。氧碳氢氮钙一、人体内的元素的存在形式和含量探究新知一、人体内的元素的存在形式和含量常量元素(1)常量元素:含量超过0.01%的元素被称为常量元素,共11种,它们分别是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。按照在人体内的含量多少,可将各元素分为两大类:常量元素和微量元素。(2)微量元素如铁、锌、硒、铜、锰、氟、碘等,其含量在0.01%以下,称为微量元素。其中:·一些微量元素含量虽然很低,但是作用却非常的大。如果缺少这些矿物质(无机盐)可能会引发疾病。这类微量元素是人体必需的。如Fe、Zn、I、Se和F等;·有一些微量元素是人体非必需的,如铝、钡(Ba)、钛(Ti)等。·有一些元素对人体有害,如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等元素,人体摄入之后会对健康产生不同程度的危害,属于有害元素。一、人体内的元素的存在形式和含量【练一练】下列不属于人体微量元素的是( )A.铁B.氧C.锌D.碘B【练一练】下列关于元素与人体健康的说法正确的是( )A.人体内的化学元素都是人体必须的,都是对人体有益的B.人体内的微量元素对人体健康是非常有利的C.人体内的微量元素越多越好D.人体内的元素大部分对人体健康是有益的,也有少数元素(如铅、汞等)对人体是有害的D针对练习(1)人体内含量最高的金属元素——钙①含量和分布:成人体内约含钙1.2kg,其中99%存在于骨骼和牙齿中,主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。②作用:钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。钙让骨骼更坚硬二、各元素对人体健康的影响探究新知③缺钙的危害:幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,老年人缺钙会导致骨质疏松,容易骨折。佝偻病二、各元素对人体健康的影响④含钙食物:奶、奶制品、豆类、虾皮等。奶制品豆类制品虾皮二、各元素对人体健康的影响【注意】①补钙不是越多越好:重要的是看吸收,每次服用钙元素超过200毫克时,就会降低吸收率。②补钙的同时注意适当补充维生素D:维生素D有助于钙的吸收,应注意增加户外活动,晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。③尽量食补,应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物,以免形成难溶的钙的化合物,影响钙的吸收。二、各元素对人体健康的影响(2)钠元素和钾元素①含量和分布:人体内含钠80~120g,其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中,而人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。②作用:细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度,对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血浆的pH为7.35~7.45)起重要的作用,而这是人体维持正常生命活汤的必要条件。二、各元素对人体健康的影响讨论:运动员在剧烈运动、大量出汗之后,常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么?运动员在剧烈运动、大量出汗之后,很多无机盐会从体内大量流失,需要及时补充。运动饮料含有钾、钙、钠等元素二、各元素对人体健康的影响(3)铁元素①含量和分布:成年人体内铁元素的含量约为4~5g,其中2/3集中在血红蛋白内。②作用:人体内铁元素的含量虽少,但有着重要的生理作用,它是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输。③缺铁的危害:缺铁会引起贫血二、各元素对人体健康的影响④含铁较丰富的食物:贝类、动物的肝脏、菠菜、豆类及制品、蛋黄、各种瘦肉等。蛋黄动物肝脏贝类二、各元素对人体健康的影响元素人体内含量对人体的作用适宜摄入量摄入量过高过低对人体的影响锌硒碘氟其它几种必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量影响生长发育缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育,造成思维迟钝。缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病2.5g25~50mg14~21mg2.6g15.5~19mg100~200μg甲状腺激素的重要成分有防癌抗癌作用能防治龋齿1.4mg50mg二、各元素对人体健康的影响正常甲状腺和甲状腺肿大的比较龋齿二、各元素对人体健康的影响人体中的无机盐主要是靠食物摄入的。元素种类食物来源铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐几种元素的主要食物来源如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取还不足时,可通过食品添加剂和保健药剂予以补充。二、各元素对人体健康的影响各种海产品二、各元素对人体健康的影响讨论:人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗?为什么?微量元素摄入过量也不利人体健康,所以人体缺少必需的微量元素要合理摄入,摄入不足或摄入过量均不利于人体健康.二、各元素对人体健康的影响知识视窗食品:皮蛋(制作时加氧化铅)、水果(杀虫剂中含铅)等。大气:我国大气环境中铅高达5500万吨,主要的来源是工业和交通等方面的污染。环境:土壤是自然界中铅的最大储存库,这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中,造成污染。无处不在的铅污染皮蛋中含有铅元素,应适量食用二、各元素对人体健康的影响油漆:可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分,据调查,居住在经过装修居室中的人群,血铅含量明显偏高。学习用品和玩具:儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。二、各元素对人体健康的影响【练一练】对于人体必需元素,我们也要注意合理摄入,摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是()A.缺锌会引起佝偻病、骨质疏松B.缺钙会引起贫血C.氟过量会引起氟斑牙和氟骨病D.缺铁会引起甲状腺肿大C二、各元素对人体健康的影响针对练习【练一练】下列元素中,因摄入量不足可能导致骨质疏松的是( )A.铁B.钠C.钙D.锌C【练一练】蛋黄中含铁丰富,人体补充铁元素可以预防( )A.贫血症B.侏儒症C.佝偻病D.龋齿病A二、各元素对人体健康的影响1.人体内的元素的分类组成人体的元素有50多种,按照在人体内的含量多少,可将各元素分为两大类:常量元素和微量元素。(1)常量元素:含量超过0.01%的元素被称为常量元素,共11种,它们分别是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。(2)微量元素如铁、锌、硒、铜、锰、氟、碘等,其含量在0.01%以下,称为微量元素。这些微量元素含量虽然很低,但是作用却非常的大。如果缺少这些矿物质(无机盐)可能会引发疾病。2.各元素对人体健康的影响·缺钙会引起佝偻病、骨质疏松·缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良·缺氟易产生龋齿,氟过量会引起氟斑牙和氟骨病·缺铁会引起贫血·缺碘会引起甲状腺肿大·缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒课堂小结1.人体缺少铁元素易得( )A.佝偻病B.贫血症C.甲状腺疾病D.侏儒症2.人体缺乏下列那种微量元素可能会引起表皮角质化和癌症( )A.锌B.铁C.硒D.碘3.下列不属于人体必需微量元素的是( )A.CaB.ZnC.CuD.ICAB课堂练习4.科学饮食是健康的保证。下列说法正确的是( )A.牛奶、豆腐是富含蛋白质的食品B.摄入糖类和维生素都能为人体提供能量C.为预防甲状腺肿大,在食盐中添加大量的碘元素D.锌、硒等元素是人体必须的微量元素,应大量服用含有这些元素的营养补剂A5.人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素,但有时也会摄入某些有害的元素,对下列矿物元素进行分类。①钠②钾③铁④钙⑤汞⑥碘⑦铅⑧镁⑨硒⑩锌(1)人体中的常量元素_________________________;(2)人体中必需的微量元素__________________________;(3)对人体有害的微量元素__________________________。①②④⑧③⑥⑨⑩⑤⑦ 展开更多...... 收起↑ 资源列表 “铅中毒”离我们并不遥远.mp4 课题12.2 化学元素与人体健康课件(共32张PPT).pptx