资源简介 中小学教育资源及组卷应用平台 3.米饭、淀粉和碘酒的变化 学习目标 1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2.淀粉与碘酒会发生化学变化。生成的新物质是蓝色的,利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 3.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 重点:米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。 难点:米饭甜味的原因。 本课主要概念关系图 一、知识广场 1.米饭在口腔里与唾液作用会发生________。 2.米饭里面的主要成分是________,遇到碘酒,颜色会________,这种变化我们称为__________。 3.碘酒滴在面包上能变成蓝色,根据这种特性,可以用碘酒检查一种食物中是否含有_________。 二、判断大厅 1.往猪肉上滴碘酒.猪肉会变成蓝色。( ) 2.米饭、玉米遇碘酒变蓝色因为它们都含有淀粉。( ) 3.咀嚼米饭会感到甜味,这是物理变化。( ) 4.咀嚼米饭会感到甜味,这是因为米饭中的淀粉和口腔中的唾液混合后产生了麦芽糖。( ) 三、选择乐园 1.将碘酒滴在下列物质中,能呈现蓝色的是( )。 A.鸡蛋清 B.白砂糖 C.面包 2.咀嚼米饭会感觉到甜,这是因为米饭中含有( )。 A.糖 B.淀粉 C.甜蜜素 3.马铃薯遇到碘酒会变色.这种变色的物质( )。 A.是马铃薯 B.是碘酒 C.既不是马铃薯,又不是碘酒 四、科学探究 品尝米饭,体会并记录下你的感受。 刚吃米饭是的味道:________________________________________ 咀嚼3分钟后的味道:________________________________________ 可能的原因:________________________________________________ 3.米饭、淀粉和碘酒的变化参考答案 一、1.化学变化2.淀粉 变蓝 化学变化3.淀粉 二.1.X 2.√3.X 4.√ 三.1.C 2.B 3.C 四、没有甜味有甜味米饭中的淀粉和口腔中的唾液混合后产生了麦芽糖。 展开更多...... 收起↑ 资源预览