资源简介

五年级综合实践活动教案（教学设计）
课
题
土豆炖牛肉
教学目标
1、通过对土豆炖牛肉的加工和制作，提高学生的动手能力。
2、让学生自己做
3、探索精神的培养和动手能力
教学重点
让学生自己做
教学难点
探索精神的培养和动手能力
教学方法
合作探究法
教学准备
材料：牛肉、土豆、植物油、干红辣椒、糖、生抽、适量的精盐、姜、蒜、葱、花椒、大料、香叶
课型课时
新授
1课时
教
学
过
程
个性化补充
一、导入同学们，今天老师教你们炒菜，就是土豆炖牛肉。二、新授引导学生学习44页“炖”的烹调方法。（二）学习土豆炖牛肉的详细制作方法牛肉、土豆洗净，牛肉切方块，土豆切滚刀备用，葱、红辣椒切断，姜、蒜切片备用锅内置清水烧开，牛肉抄水、去血沫、捞出备用。锅内倒入少量植物油，油热后，放入土豆煸炒，待土豆边缘变黄，加入生抽和少量糖翻炒均匀，装盘备用。锅清洗干净、烧热，倒入适量植物油，放入牛肉煸炒水分炒干后放入辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片、香叶、生抽、翻炒。加入清水至没过牛肉，先大火烧开，再转为小火，盖上锅盖慢炖2个小时左右。炖1小时左右，加入土豆块继续炖。土豆炖酥软后，放入葱段、精盐、去盖、大火收汤汤汁适量时，关火，装盘即可。（三）强调安全三、总结今天同学们都学会了土豆炖牛肉，回家炒给爸爸妈妈吃吧。
板书设计
土豆炖牛肉
作业布置
回家自己和家人一起做做土豆炖牛肉。
教学反思

展开更多......

收起↑