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包饺子
岸边一群小白鹅，
扑腾扑腾跳下河，
春潮涨落三遍后，
白鹅一起上山坡.
（打一食品）
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8/15/2021

饺子的简介
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了，是一种历史悠久的民间传统特色食品。深受中国汉族人民喜爱，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。也有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
8/15/2021
什么时候吃饺子？
冬至
春节
头伏
家庭团聚
朋友聚会
8/15/2021
不同的饺子
形状不同：
8/15/2021
8/15/2021
颜色不同：
8/15/2021
饺子的吃法：
煮饺 蒸饺 煎饺
8/15/2021
饺子的地区特点：
北方比较冷，所以饺子馅会以肉食居多。例如牛肉红萝卜，猪肉韭菜馅，羊肉馅，白菜大葱馅还有东北的酸菜饺子等。
而南方气候温润，物产丰富，饺子馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉等等，口味不一。

你会包饺子吗？
一起分享你的经验！
听了班上同学的包饺子过程，你学会了吗？
今天，老师给大家提供一个场地，我们一起试试吧！
我是小厨师
——包饺子
包前准备：拌好饺子馅（菜、肉馅）；饺子皮。
8/15/2021
把擀好的面皮放在左手上，右手用筷子取适量的馅放在面皮中央，将面皮对折后，用手将面皮边捏紧，切记要多捏几个来回。
如何包饺子呢？
第一步：把饺子皮展开，平放在手上。
第二步：左手拿住饺子皮手弯成窝形，右手拿勺舀陷，把馅放在饺子皮中间。
第三步：把饺子皮对折成半圆，把馅包在里面，捏牢中间。
第四步：把饺子皮由两边向中间捏紧，不留一点儿缝隙。
摆放整齐
注意事项：
1．不能嬉戏打闹。
2．注意安全，注意讲究卫生。
组内分好任务，做到人人有事可做。
3．保持教室卫生，特别不要把垃圾丢在地面 上，很难清理。
动动手！
强调小结：
（1）不熟练，放馅不能过多；
（２）先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
三角饺
波波饺
元宝饺
哈蜊饺
鱼形饺
钱包饺
月牙饺
小锁饺
水晶兰花饺
金鱼饺
鸡冠饺
饺子的多种包法
饺子的多种包法
成果展示

如何煮饺子呢？
1、把包好的饺子放入沸水中，用勺被沿锅边轻轻推动。
2、待水开，饺子自然浮起，加少许冷水。
3、第二次水开后，再加少许冷水。
4、待第三次水开后即可食用。
加一点盐更不会破,这是绝招呢
说一说

包完饺子你有什么感想？
歇后语串串烧
煮破了的饺子——
露了馅
包完包子包饺子——
哑巴吃饺子——
大年三十包饺子——
肚里有货倒不出来
扭扭捏捏
心里有数
没有外人
茶壶里煮饺子——
夏至这天，山东各地普遍吃面条，俗称“过水面”，有“冬至饺子夏至面”的谚语。
伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有“头伏饺子二伏面”的说法。
寓意日子越过越好
相传战国初年，秦城神医扁鹊妙手回春，百治百愈。有一年冬天，正逢百年未遇严寒，许多人发生冻伤，有的人还把耳朵都冻坏了，怎么办？神医扁鹊拿来白面，搓成耳朵状，粘在那些被冻掉耳朵的耳根上，再运气功动力，使那耳朵恢复到原来的样子，又用御寒草药煎给病人喝，病人只觉浑身一股暖流流遍全身，再也不怕冷了。后人为纪念这位既有高超医术，又有为人解除病痛的仁心的神扁鹊，便用面粉做成耳朵状的食品，放在御寒的草药汤里煮食，该俗语由此而来。
这句北方的名言在这里验证,北方人是非常喜欢吃饺子的。
这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。详细内容见前述“饺子历史”部分。
饺子的俗语
十月一，冬至到，家家户户吃水饺
舒服不如倒着，好吃不如饺子
吃了饺子汤，胜似开药方
饺子就酒越喝越有
头伏饺子二伏面
冬至饺子夏至面 　
出门饺子进门面
谢谢！

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