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《化学与生活》问题训练—评价单
姓名： 班级： 学号： 设计者
1.（2011南京）2011年5月20日上午，首批带有第二届青奥会会徽的天特许商品在南京面市。制作特许商品的下列材料中属于天然纤维的是
A. 腈纶 B. 涤纶 C. 棉纶 D. 棉花
2.（2011兰州）下列常见的生活用品中，不属于有机合成材料的有（ ）
A. 纯棉床单 B. 塑料包装袋 C. 电木 D. 腈纶织物
3.（2011芜湖）芜湖历史悠久，物产丰富。下列芜湖特产或小吃，富含维生素的是
A．酒酿 B．高杆白菜 C．馄饨 D．酥糖
4.（2011.桂林市）下列说法正确的是 （ ）
A．塑料容器都适合长期储存食品　　　 B．化纤和羊毛可以用燃烧法区别
C．电木插座破裂后可以热修补 D．橡胶都属于合成材料
5.（2011.合肥市）下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是 （ ）
A 果汁 B 牛奶 C 矿泉水 D 啤酒
6.（2011成都市）据悉，英国海军建造了一种反水雷的“塑料战舰”，舰身材料是一种强化塑料。则该塑料 （ ）
A．属于天然高分子材料 B．一定是导电塑料
C．具有热塑性 D．是一种具有特殊功能的合成材料
7.（2011哈尔滨）2011年6月10日，作为哈尔滨市“中兴”重点建设项目的宣化街高架桥工程，历经205个日夜的建设正式竣工通车，这使冰城交通路网格局将更加畅通。
下列叙述错误的是( )
A．高架桥建设时应注意保证质量和安全
B．高架桥上的灯饰外壳是由塑料制成的，塑料属于天然材料
C．高架桥路面使用的沥青是石油炼制得到的产品之一
D．高架桥建设时使用了大量的钢材，钢材属于金属材料
8.（2011大连市）下列做法不会危害人体健康的是 （ ）
A．用聚氯乙烯塑料包装食品 B． 用“干冰”冷藏食物
C．用霉变的花生压榨花生油 D． 用甲醛溶液浸泡海产品
9.（改编题）2011年“5.20”中国学生营养日的主题是：“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”。 下列各组食物中所含主营养素的类别判断错误的是 （ ）
选项 食物 所含主营养素
A 水果、蔬菜、牛奶 维生素
B 米饭、馒头、土豆 糖类
C 花生米、豆油、白糖 油脂
D 鱼、牛肉、豆腐 蛋白质
10.（原创题）小林同学学完“化学与生活”以后，对所学知识归纳如下，其中有错误的一组是
A.化学与安全 B.化学与生活
重金属中毒——喝鲜牛奶、豆浆等解毒煤气泄漏——关闭气阀、严禁烟火 人体缺乏维生素A——引起夜盲症鉴别羊毛和合成纤维——点燃后闻气味
C.元素与人体健康 D.化学与材料
缺钙——易得甲状腺肿大缺氟——易生龋齿 水泥、玻璃——都属于硅酸盐材料玻璃钢、铝合金——都属于复合材料
二、填空与简答题
11.（2011江西）联合国决定2011年为“国际化学年”，其活动主题为“化学——我们的生活，我们的未来”。
12.（2010 昆明）根据右图衣服标签回答下列问题：
（1）面料中的棉属于 （填“天然”或“合成”，下同）有机高分子材料，面料中的涤纶属于 有极高分子材料。
（2）你知道合成纤维有下列哪三个优点 （填字母）
A.强度高、弹性好
B.耐磨
C.吸水性、透气性较好
D.耐化学腐蚀
13.（原创题）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。
⑴膳食合理、营养均衡是健康的基本保证。下列食物中，富含糖类的是___(填字母序号，下同)，能提供大量油脂的是___。
A．橄榄油 B．蔬菜 C．米饭
⑵植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食(不爱吃蔬菜、水果)，结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这些病症曾成为医学难题。这是由于摄入 (选填：A. 维生素 B．油脂 C. 蛋白质)不足而引起的。
⑶淀粉是人们食用的最主要的糖类，由于淀粉能与碘作用呈 色。因此常用碘水（或碘酒）来检验食物中是否含有淀粉。
⑷蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，是构成细胞的基础物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是 。
14.（2011北京）化学与生活息息相关，我们的衣食住行都离不开化学。
（1）下列服装所使用的材料中，属于有机合成材料的是_______________（填字母序号）
（2）人们通过食物获取各种营养。
①水果和蔬菜富含的营养素是_________，该营养素可以起到调节新陈代谢等作用。
②为了防止骨质疏松，人体每天必须摄入足够量的_______元素。
（3）二氧化钛（TiO2）可制作用于家庭的白色涂料，其中Ti的化合价为______。
（4）汽车是重要的交通工具。
①汽车使用天然气作燃料，排放污染较低。天然气的主要成分为_________。
②完成车用铅酸电池充电的反应：2PbSO4＋2H2OPb＋2H2SO4＋___________。
15.（改编题）科学是一把双刃剑。2011年3月11日，日本大地震引发的福岛核电站核泄漏事故使我们对碘有了新的认识：
(1)自然界中的碘(127)是人体必需的一种元素，该元素在人体中为一种 （填“常 量”或“微量”）元素，如果人体缺乏碘元素就会导致 。
(2)科学证明，每人日服用含碘100 mg的碘片能有效阻止碘131的辐射。曾一度被抢购的加碘盐每500 g中含碘20 mg，按上述标准，即使这些碘都转化成能防止辐射的碘，每人每天应吃 g加碘盐才起作用，这远远超出了人体正常摄入食盐量，显然是不科学的！
自我评价： 同伴评价： 学科长评价：
参考答案：
1.【答案】D
【解析】腈纶、涤纶、锦纶均是自然界中不存在的，属于人工合成纤维。棉花属于天然纤维。
2.【答案】A
【解析】：本题考查化学材料。纯棉床单是天然材料，塑料、电木、腈纶都属于有机合成材料。
3．【答案】B
【解析】蔬菜富含维生素。
4. 【答案】B
【解析】塑料放置时间久了会氧化，所以不宜长时间储存食物；电木插座是热固性的，加热不融化，破裂以后不能用热修补；羊毛燃烧以后有烧焦羽毛味，可以与化纤维区分开来；橡胶中还有天然橡胶，不全是合成材料。
5．【答案】C
【解析】有机物是指含碳元素的化合物，水是由氢氧元素组成的，不属于有机物。
6.【答案】D
【解析】：本题考查化学材料。塑料是人工合成的有机高分子材料，故A错误；该塑料可用来制造战舰的舰身材料，因此该塑料不可能具有导电性，B错；钙强化塑料能够反水雷，因此具有耐高温的化学材料，故不具有热塑性。
7.【答案】B
【解析】塑料属于有机合成材料。
. 8.【答案】B
【解析】本题考查化学物质与健康安全问题。
聚氯乙烯塑料有毒，不能用来包装食品，A错；干冰气化吸热，使周围环境温度降低，因此可用“干冰”冷藏食物，B对；霉变的花生有毒，不能用来压榨花生油，C错； 甲醛有毒，不能用来浸泡海产品，D错，故选B。
9．【答案】C
【解析】 生活中白糖、冰糖、红糖中的主要成分是蔗糖，属于糖类。
10. 【答案】Ｃ
11. 【答案】
【解析】：塑料、合成橡胶、合成纤维等属于有机合成材料，纯棉内衣属于天然有机材料，不锈钢是合金，属于金属材料；老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨拆；石墨烯是由碳原子构成的，常温下化学性质稳定，在高温和点燃下具有可燃性和还原性。
12.【答案】 （1）天然； 合成 （2）ABD
【解析】 面料中的面属于天然有机高分子材料，而涤纶则属于人工合成的有机高分子材料。合成纤维的优点主要是强度高、弹性好。耐磨、耐化学腐蚀，但其吸水性、透气性不如天然材料。
化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。
13.【答案】⑴C A ⑵A ⑶蓝 ⑷甲醛溶液有毒，会破坏人体中的蛋白质
【解析】 ⑴米饭主要含淀粉，属于糖类；橄榄油是富含油脂的食物。⑵蔬菜、水果中富含维生素，人体不能缺乏维生素，人体内也不能合成维生素，必须从食物中摄取，如摄取量不足，会患营养缺乏症。
14.【答案】（1）C （2）维生素 钙 （3）+4 （4）CH4
【解析】：此题以图片的形式考查了有机合成材料，"老题新考"询问了六大营养素之维生素等以及天然气的主要成分等基础点，另外设了两个小空考查了化合价和化学方程式。
15.【答案】⑴微量（1分） 甲状腺肿（或大脖子病）（1分） ⑵ 2500
【解析】人体所需的微量元素主要有铁、锌、碘、硒等，人体缺乏碘元素会患甲状腺肿（又称大脖子病）。根据题意，每人每天应吃碘盐的质量为:100mg÷20mg×500g=2500g。《化学与生活》问题生成—评价单
姓名： 班级： 学号： 设计者
【教师生成的问题】
1.俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物中通常包括哪些物质呢？
2.为什么在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味
3．保健药剂的广告语中常出现补钙、铁、锌、硒、碘等，这里的钙、铁、锌、硒、碘是元素还是单质？人体为什么要补充锌、钙、碘等化学元素呢
4.组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量较多的元素有多少种？人体含量较多的元素约占人体质量的多少？
【学生生成的问题】
参考答案：
1.人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质
2.当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖的缘故；余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖；麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖。
3．元素；补锌可以促进人体生长发育；补钙可以防止得软骨病(或骨质疏松，或佝偻病)；补碘可预防得大脖子病(或甲状腺肿大)和呆小病。
4．50多种；11种；99.9%。《化学与生活》一轮复习导学案
【学习目标】
1．了解六大营养素与人体的健康关系。并能运用知识判断和解决生活中的一些错误做法。
　　2．能了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。
　　3. 知道三大合成材料，了解塑料引起的白色污染及环境保护。
【知识梳理】
一、人类重要的营养物质
1．人体所需六大营养素： 、 、 、 、 和 。其中 、 和 可直接被人体吸收，不能被人体直接吸收的有： 、 和 。
二、蛋白质
2．蛋白质是构成 的基本物质，是 和修补 的主要原料，蛋白质是由多种 构成的极为复杂的化合物。
3．机体中的蛋白质具有多种功能，如血液中的血红蛋白能够与 结合，将其输送到身体各个组织，同时血红蛋白结合血液中的 ，携带到肺部呼出；血红蛋白也能结合 ，而且结合能力特别强，是氧气的200倍～300倍，结合了 的血红蛋白不能再与 结合，人就会因缺氧窒息而死。
4．酶是一类重要的蛋白质，是生物 ，它的催化能力具有 、 和易受环境温度、酸性、碱性影响等特点。
三、糖类和脂肪
5．糖类是由 三种元素组成的化合物，又叫做 化合物。淀粉属于糖类，它主要存在于 或 中，化学式为 。淀粉在人体内经过一系列复杂变化最终变成 。
6．蔗糖主要存在于 、 中，它的化学式为 。淀粉遇碘变 色，可用此法检验淀粉或碘的存在。
7．油脂的主要用途是提供食用，是人体能量的重要来源，植物油脂通常呈液态，叫做 ，动物油脂通常呈固态，叫做 。每克油脂在人体内完全氧化时，放出39.3 kJ的热量，比糖类多一倍，被称为人体内的燃料。它是维持生命活动的备用能源。
四、维生素
8．维生素有20多种，蔬菜、肝脏、水果、鱼肝油、蛋类、豆类等均富含维生素。维生素在人体内需要量较少，不能合成，但是，它们可以起到 的作用。缺乏某种维生素人就会生病，如：缺乏VA会引起 ；缺VC会引起 。
五、化学元素与人体健康
9．组成人体自身的元素约有 多种，其中含量较多的 有种，占人体质量的99.95%。人体中碳、氢、氧、氮等元素以 、 、 、 和 的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。以无机盐的形式存在的元素分为两类：人体中含量超过0.01%的元素称为 元素，如钙、磷、钾、镁等；人体中含量在0.01%以下的元素称为 元素。微量元素又分为 元素（铁、锌、硒、碘、氟等）、 元素和 元素（汞、铅等）。
10．幼儿及青少年缺钙会得 病和发育不良，老年人缺钙会发生 ；钙过多易得结石、骨骼变粗；缺铁会引起 ；缺碘会起 ，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起 。Na+ 存在于细胞 液，人体内含钠80g—120g；K+ 存在于细胞 液，成人每千克含钾约2g；缺乏时引发肌肉痉挛、心律不齐、头昏、呕吐。K+和Na+各自保持一定浓度，这对维持人体内的 和维持 有重要作用。
六、有机化合物
11．化合物分为两大类： 和 。含碳元素的化合物，叫作 ，简称 。极少数含碳的化合物，如 、 、H2CO3及碳酸盐，具有无机物（不含碳元素的化合物）的特点，故把它们看作无机物。
12．在有机化合物中，碳原子之间可以互相连接起来，形成 和 ，所以有机物种类繁多，性质各异。有机物又根据相对分子质量的大小，分为 （如CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等）和 化合物（如淀粉、蛋白质等）。
七、有机合成材料
13．用有机高分子化合物制成的材料，叫 。有机高分子材料分为天然材料（如 、 、 等）和合成材料。合成材料又分为 、 和 。
14．聚乙烯塑料是 结构的高分子材料，具有 性；酚醛塑料是 结构的高分子材料，具有 性。
15．人们常说的合成橡胶有 、 和 等。合成橡胶与天然橡胶相比，具有 性、 性、 和 等性能。
16．合成材料广泛应用于各行业，方便了人民生活，但合成材料废弃物的急剧增加也带来了环境问题，如大部分塑料在自然环境中很难降解，造成“白色污染”。 要解决“白色污染”问题，应该从以下几个方面着手：⑴ ；⑵ ；⑶ ；⑷ 。
【典题精析】
类型一 营养物质与健康
【例1】（2011天津）为维持生命和健康，在日常生活中，我们应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
（1）食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、___________、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。
（2）下列物质中含糖类比较丰富的是___________。
A．鸡蛋 B．黄瓜 C．花生油 D．大米
（3）人体由50多种元素组成，根据含量多少，可分为常量元素和微量元素。其中人体内所含的钙元素属于________________（填“常量”或“微量”）元素。
【解析】本题考查化学与人体健康。
（1）六大营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
（2）鸡蛋富含蛋白质，黄瓜富含维生素，花生油富含油脂，大米富含糖类，故选D。
（3）常量元素是在人体内含量超过0.01%的元素，微量元素是含量在0.01%以下的元素,而钙在人体内含量为2.0%，故应为常量元素。
【答案】（1）维生素（2）D（3）常量
方法点拨：人体所需六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。其中无机盐、水和维生素可直接被人体吸收，不能被人体直接吸收的有：蛋白质、糖类和油脂。
变式题1（2011无锡）下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是 （ ）
变式题2 （2011哈尔滨改编）)黑龙江省是我国主要的粮食产区，右图是某生产基地种植的玉米。请回答下列问题：
(1)玉米为人类提供的营养素主要是 ；
(2)人们在咀嚼玉米时会感到有甜味，其原因是 ；
(3) 正确看待和安全使用食品添加剂非常重要。下图是某超市售卖的2种不同品牌橙汁的标签。
①2种橙汁均属于 （填“纯净物”或“混合物”）
②你更倾向于选择的品牌是： （填“A”或“B”）
为防范添加剂危害，选购包装食品时应 （至少一条）
类型二 有机合成材料
【例3】（2011河北）下列物质中属于合成材料的是（ ）
A.棉花 B.羊毛 C.塑料 D.木材
【解析】 本题考查天然有机高分子材料与合成材料的区分。合成材料是合成有机高分子材料的简称，合成材料包括塑料、合成纤维和合成橡胶三类。棉花、羊毛是天然的有机高分子材料，木材的主要成分纤维素也是有机高分子化合物，学习时要注意合成材料的范围。
【答案】C。
方法点拨：解答此类题应熟记有机高分子材料的分类。


变式题3 豆浆机由于快捷方便而进入千家万户，根据右图所示的豆浆机示意图回答相关问题。
( l ）豆浆机的制作材料中属于有机合成材料的是 （填序号）。
( 2 ）制作手柄的塑料属于 （填“热塑性”或“热固性”）塑料。
( 3 ）用铜作电源插孔是利用铜的 性。
变式题4（原创题）化学与人类的生活和社会发展有密切的关系，试用你所学的化学知识回答下列问题：
⑴有机高分子材料的出现是材料史上的一次重大突破，下列四种物质不属于有机高分子材料的是哪一种
（填序号）
（2）我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：
纤维编号 ① ② ③
灼烧时的气味 特殊气味 烧纸气味 烧焦羽毛气味
则羊毛、棉花的编号分别为_________________________。
⑶塑料制品的使用方便了人类的生活，但大部分废弃塑料带来的“白色污染”尤为严重。
①请结合右图说出“白色污染”的危害 ；
②对此情况请你提出一条合理建议 。
当堂检测
1.（2011南京）2011年5月20日上午，首批带有第二届青奥会会徽的天特许商品在南京面市。制作特许商品的下列材料中属于天然纤维的是
A. 腈纶 B. 涤纶 C. 棉纶 D. 棉花
2.（2011兰州）下列常见的生活用品中，不属于有机合成材料的有（ ）
A. 纯棉床单 B. 塑料包装袋 C. 电木 D. 腈纶织物
3.（2011芜湖）芜湖历史悠久，物产丰富。下列芜湖特产或小吃，富含维生素的是
A．酒酿 B．高杆白菜 C．馄饨 D．酥糖
4.（2011.桂林市）下列说法正确的是 （ ）
A．塑料容器都适合长期储存食品　　　 B．化纤和羊毛可以用燃烧法区别
C．电木插座破裂后可以热修补 D．橡胶都属于合成材料
5.（2011.合肥市）下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是 （ ）
A 果汁 B 牛奶 C 矿泉水 D 啤酒
6.（2011江西）联合国决定2011年为“国际化学年”，其活动主题为“化学——我们的生活，我们的未来”。
7.（2011北京）化学与生活息息相关，我们的衣食住行都离不开化学。
（1）下列服装所使用的材料中，属于有机合成材料的是_______________（填字母序号）
（2）人们通过食物获取各种营养。
①水果和蔬菜富含的营养素是_________，该营养素可以起到调节新陈代谢等作用。
②为了防止骨质疏松，人体每天必须摄入足够量的_______元素。
（3）二氧化钛（TiO2）可制作用于家庭的白色涂料，其中Ti的化合价为______。
（4）汽车是重要的交通工具。
①汽车使用天然气作燃料，排放污染较低。天然气的主要成分为_________。
②完成车用铅酸电池充电的反应：2PbSO4＋2H2OPb＋2H2SO4＋___________。
参考答案：
知识梳理：
1．蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 无机盐 水 维生素 蛋白质 糖类 油脂
2．细胞 机体生长 受损组织 氨基酸
3．氧气 二氧化碳 一氧化碳 一氧化碳 氧气
4．催化剂 高效性 专一性
5．C、H、O 碳水 植物种子 块茎 （C6H10O5）n 葡萄糖
6．甘蔗 甜菜 C12H22O11 蓝
7．油 脂肪
8．调节新陈代谢、预防疾病、维持自身健康 夜盲症 坏血病
9．50 11 水 糖类 油脂 蛋白质 维生素 常量 微量 必需 非必需 有害
10．佝偻 骨质疏松 缺铁性贫血 甲状腺肿大 甲状腺肿大 外 内 水分 体液恒定pH
11．无机化合物 有机化合物 有机化合物 有机物 CO CO2
12．碳链 碳环 小分子 有机高分子
13．有机高分子材料 棉花 羊毛 天然橡胶 塑料 合成纤维 合成橡胶
14．链状 热塑 网状 热固
15．丁苯橡胶 顺丁橡胶 氯丁橡胶 高弹 绝缘 耐油 耐高温
16．⑴减少使用不必要的塑料制品 ⑵重复使用某些塑料制品 ⑶使用新型的、可降解塑料 ⑷回收各种废弃塑料。
触类旁通：
1． C
2.（1）糖类（或糖） （2）唾液中含有淀粉酶，它能将食物中部分淀粉催化水解成麦芽糖缘故（或淀粉在人体口腔中唾液淀粉酶作用下与水反应生成麦芽糖）（3）①混合物 ②B 养成看“标签“的习惯，尽量买含添加剂少的食品（或选择加工度低的食品）
5. ⑴聚乙烯、聚苯乙烯、塑料 ⑵热固性 ⑶导电
6.⑴① （2）③② ⑶①长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物生存等 ；②减少使用不必要的塑料制品，如用纸袋代替塑料袋（或重复使用某些塑料制品或使用可降解塑料或回收各种废弃塑料等合理【答案】）
当堂检测
1.【答案】D
【解析】腈纶、涤纶、锦纶均是自然界中不存在的，属于人工合成纤维。棉花属于天然纤维。
2.【答案】A
【解析】：本题考查化学材料。纯棉床单是天然材料，塑料、电木、腈纶都属于有机合成材料。
3．【答案】B
【解析】蔬菜富含维生素。
4. 【答案】B
【解析】塑料放置时间久了会氧化，所以不宜长时间储存食物；电木插座是热固性的，加热不融化，破裂以后不能用热修补；羊毛燃烧以后有烧焦羽毛味，可以与化纤维区分开来；橡胶中还有天然橡胶，不全是合成材料。
5．【答案】C
【解析】有机物是指含碳元素的化合物，水是由氢氧元素组成的，不属于有机物。
6. 【答案】
【解析】：塑料、合成橡胶、合成纤维等属于有机合成材料，纯棉内衣属于天然有机材料，不锈钢是合金，属于金属材料；老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨拆；石墨烯是由碳原子构成的，常温下化学性质稳定，在高温和点燃下具有可燃性和还原性。
7.【答案】（1）C （2）维生素 钙 （3）+4 （4）CH4
【解析】：此题以图片的形式考查了有机合成材料，"老题新考"询问了六大营养素之维生素等以及天然气的主要成分等基础点，另外设了两个小空考查了化合价和化学方程式。《化学与生活》问题导读—评价单
姓名： 班级： 学号： 设计者
【学习目标】
1．了解六大营养素与人体的健康关系。并能运用知识判断和解决生活中的一些错误做法。
　　2．能了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。
　　3. 知道三大合成材料，了解塑料引起的白色污染及环境保护。
【学习重点】人类所需的重要营养物质及它们与人体健康的关系； 常见有机合成材料的性能和用途。
【学习难点】蛋白质的生理功能； 化学元素对人体健康的影响
【课 型】复习
【本课关键词】营养物质与健康 有机合成材料
【导读过程】
一、人类重要的营养物质
1．人体所需六大营养素： 、 、 、 、 和 。其中 、 和 可直接被人体吸收，不能被人体直接吸收的有： 、 和 。
二、蛋白质
2．蛋白质是构成 的基本物质，是 和修补 的主要原料，蛋白质是由多种 构成的极为复杂的化合物。
3．机体中的蛋白质具有多种功能，如血液中的血红蛋白能够与 结合，将其输送到身体各个组织，同时血红蛋白结合血液中的 ，携带到肺部呼出；血红蛋白也能结合 ，而且结合能力特别强，是氧气的200倍～300倍，结合了 的血红蛋白不能再与 结合，人就会因缺氧窒息而死。
4．酶是一类重要的蛋白质，是生物 ，它的催化能力具有 、 和易受环境温度、酸性、碱性影响等特点。
三、糖类和脂肪
5．糖类是由 三种元素组成的化合物，又叫做 化合物。淀粉属于糖类，它主要存在于 或 中，化学式为 。淀粉在人体内经过一系列复杂变化最终变成 。
6．蔗糖主要存在于 、 中，它的化学式为 。淀粉遇碘变 色，可用此法检验淀粉或碘的存在。
7．油脂的主要用途是提供食用，是人体能量的重要来源，植物油脂通常呈液态，叫做 ，动物油脂通常呈固态，叫做 。每克油脂在人体内完全氧化时，放出39.3 kJ的热量，比糖类多一倍，被称为人体内的燃料。它是维持生命活动的备用能源。
四、维生素
8．维生素有20多种，蔬菜、肝脏、水果、鱼肝油、蛋类、豆类等均富含维生素。维生素在人体内需要量较少，不能合成，但是，它们可以起到 的作用。缺乏某种维生素人就会生病，如：缺乏VA会引起 ；缺VC会引起 。
五、化学元素与人体健康
9．组成人体自身的元素约有 多种，其中含量较多的 有种，占人体质量的99.95%。人体中碳、氢、氧、氮等元素以 、 、 、 和 的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。以无机盐的形式存在的元素分为两类：人体中含量超过0.01%的元素称为 元素，如钙、磷、钾、镁等；人体中含量在0.01%以下的元素称为 元素。微量元素又分为 元素（铁、锌、硒、碘、氟等）、 元素和 元素（汞、铅等）。
10．幼儿及青少年缺钙会得 病和发育不良，老年人缺钙会发生 ；钙过多易得结石、骨骼变粗；缺铁会引起 ；缺碘会起 ，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起 。Na+ 存在于细胞 液，人体内含钠80g—120g；K+ 存在于细胞 液，成人每千克含钾约2g；缺乏时引发肌肉痉挛、心律不齐、头昏、呕吐。K+和Na+各自保持一定浓度，这对维持人体内的 和维持 有重要作用。
六、有机化合物
11．化合物分为两大类： 和 。含碳元素的化合物，叫作 ，简称 。极少数含碳的化合物，如 、 、H2CO3及碳酸盐，具有无机物（不含碳元素的化合物）的特点，故把它们看作无机物。
12．在有机化合物中，碳原子之间可以互相连接起来，形成 和 ，所以有机物种类繁多，性质各异。有机物又根据相对分子质量的大小，分为 （如CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等）和 化合物（如淀粉、蛋白质等）。
七、有机合成材料
13．用有机高分子化合物制成的材料，叫 。有机高分子材料分为天然材料（如 、 、 等）和合成材料。合成材料又分为 、 和 。
14．聚乙烯塑料是 结构的高分子材料，具有 性；酚醛塑料是 结构的高分子材料，具有 性。
15．人们常说的合成橡胶有 、 和 等。合成橡胶与天然橡胶相比，具有 性、 性、 和 等性能。
16．合成材料广泛应用于各行业，方便了人民生活，但合成材料废弃物的急剧增加也带来了环境问题，如大部分塑料在自然环境中很难降解，造成“白色污染”。 要解决“白色污染”问题，应该从以下几个方面着手：⑴ ；⑵ ；⑶ ；⑷ 。
答案:
1．蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 无机盐 水 维生素 蛋白质 糖类 油脂
2．细胞 机体生长 受损组织 氨基酸
3．氧气 二氧化碳 一氧化碳 一氧化碳 氧气
4．催化剂 高效性 专一性
5．C、H、O 碳水 植物种子 块茎 （C6H10O5）n 葡萄糖
6．甘蔗 甜菜 C12H22O11 蓝
7．油 脂肪
8．调节新陈代谢、预防疾病、维持自身健康 夜盲症 坏血病
9．50 11 水 糖类 油脂 蛋白质 维生素 常量 微量 必需 非必需 有害
10．佝偻 骨质疏松 缺铁性贫血 甲状腺肿大 甲状腺肿大 外 内 水分 体液恒定pH
11．无机化合物 有机化合物 有机化合物 有机物 CO CO2
12．碳链 碳环 小分子 有机高分子
13．有机高分子材料 棉花 羊毛 天然橡胶 塑料 合成纤维 合成橡胶
14．链状 热塑 网状 热固
15．丁苯橡胶 顺丁橡胶 氯丁橡胶 高弹 绝缘 耐油 耐高温
16．⑴减少使用不必要的塑料制品 ⑵重复使用某些塑料制品 ⑶使用新型的、可降解塑料 ⑷回收各种废弃塑料。

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