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(共28张PPT)
营养早餐
中国居民早餐现状
每天吃早餐比例约85%
10%-20%中国居民未养成每天吃早餐的习惯
样本1：
中国居民
样本2：
中小学生
每天吃早餐比例86.5%
不吃早餐
“多宗罪”
诱发胃病
低血糖
其他问题
●倦怠,疲劳,迟钝严重影响人的记忆力
●胃酸过高,刺激胃黏膜
●胃炎、溃疡病
●营养不良\贫血
●胆结石
●肥胖
体质变酸：痛风、高血压、癌症、高血脂等。
●学生注意力下降、开小差，逻辑判断能力减弱，应答错误率高。
●车祸等
早餐现状记录表
小组活动要求：
1.组内交流今天早上吃了什么早餐？
2.在“早餐现状”表上记录下组内每个孩子的早餐。
早餐现状记录表
小组活动要求：
讨论研究，组内谁的早餐搭配得最好，说说理由。
奶类(每天250克)
肉、鱼类(每天125～200克)
油脂类(每天不超过25克)
水果(每天100～200克)
蔬菜(每天400～500克)
五谷(每天300～500克)
营养金字塔图
食谱：南瓜玉米饼+黑豆淡豆浆+苦瓜拌大虾+车厘子
食谱：清新柠檬蛋糕卷+草莓酸奶+小樱桃
食谱：芹菜叶子鸡蛋火腿饼+牛奶+甜橙
食谱：鸡蛋灌饼+薏米山药粥+凉拌金针菇+甜橙
食谱：菊花脑面饼+水煮蛋+汤饭+酸奶+猕猴桃
小烧卖+汤饭+空心菜炒木耳+葡萄
奶类(每天250克)
肉、鱼类(每天125～200克)
油脂类(每天不超过25克)
水果(每天100～200克)
蔬菜(每天400～500克)
五谷(每天300～500克)
营养金字塔图
1.时间注意：
医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，早餐与中餐间隔4—5小时左右为好。
2.餐前喝水：
早餐前应先喝水，人经过
一夜睡眠，消耗了大量的水分
和营养，早餐起床后处于一种
生理性缺水状态。因此，早上
起来不要急于吃早餐，而应喝
一杯温开水，既可补充一夜流
失后的水分,还可以清理肠道。
温馨提示
优质早餐标准
吃得很好
第一类:谷类；
第二类：肉类豆制品类
第三类:奶及奶制品；
第四类：蔬菜水果
包含2类或以下：
营养质量较差
包含3类：较好
包含4类：充足
虽然食物有不同种类，但它们都是由若干种基本营养成分组成的。营养学家认为，食物中含有的主要营养成分包括以下几种：
米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物，可供给我们能量，支持我们的活动。
鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的蛋白质，蛋白质是我们长身体的营养。
课程导入
课程学习
活动探究
拓展应用
相关资源
课堂总结
虽然食物有不同种类，但它们都是由若干种基本营养成分组成的。营养学家认为，食物中含有的主要营养成分包括以下几种：
米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物，可供给我们能量，支持我们的活动。
鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的蛋白质，蛋白质是我们长身体的营养。
蔬菜、水果类的食物含有丰富的维生素和矿物质，它是我们保持健康所不可缺少的。
油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。
蔬菜、水果类的食物含有丰富的维生素和矿物质，它是我们保持健康所不可缺少的。
课程导入
课程学习
活动探究
拓展应用
相关资源
课堂总结
油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。
1.回味早餐
：
早餐内容：
剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜
煮面条等等
。
专家评点：
剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝
酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健
康产生危害。
5种常吃的早餐
2.速食早餐
：
早餐内容：
各种西式快餐
专家评点：
这种高热量的早餐容易导致肥胖，
油炸食品长期使用也会对身体有危害。
还存在营养不均衡的问题，热量比
较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、
纤维素等营养。
3.油条、豆浆：
专家评点：
油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。
食物经过高温油炸之后，营养素会
被破坏，还会产生致癌物质;而且油
条的热量也比较高，油脂也难消化，
再加上豆浆也属于中脂性食品，这
种早餐组合的油脂量明显超标，不
宜长期使用。
4.零食早餐：
早餐内容：
各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。
专家评点：
零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水
状态的人体来说，是不利于消化吸收的。早餐
吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容
易引起各种疾病入侵。
5.运动型早餐：
早餐内容：
路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……
专家评点：
边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收;
另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口
入。
1.时间注意：
医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，早餐与中餐间隔4—5小时左右为好。
2.餐前喝水：
早餐前应先喝水，人经过
一夜睡眠，消耗了大量的水分
和营养，早餐起床后处于一种
生理性缺水状态。因此，早上
起来不要急于吃早餐，而应喝
一杯温开水，既可补充一夜流
失后的水分,还可以清理肠道。
温馨提示

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