资源简介

(共42张PPT)
生活中的食品安全
知识目标：了解人们日常生活中食品安全的现状和造成这种现状的原因；了解学生食品安全意识；初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法；初步掌握收集、分析、处理信息的手段、方法。
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学习目标
能力目标：利用网络、媒体等渠道收集相关资料、信息，并能够利用所掌握的信息技术手段完成对资料的处理。能够在教师的指导下小组合作完成调研和访谈，并能够走出课堂，进行食品安全知识的宣传。
情感、态度、价值观：通过本主题活动使学生视野开阔，学会关注生活、关爱他人；养成同他人合作的态度和能力；能够正确地看待社会问题并积极地参与，认识到作为社会一员自身应承担的义务和责任。
食品安全
我知道
考考你：什么是食品安全
食品安全
什么是食品安全（food
safety）？
是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。
有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。
这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品。
观察日记
街边小吃大揭密
危害度：★★★★☆
公众喜欢度：★★★★☆关键词：流
浪猫
死猪肉
“红粉”
亚硝酸盐
危害度：★★★★★
公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟
地沟油
双氧
水
福尔马林
PPA
止疼药
危害度：★★☆
公众喜欢度：★★★★
关键词：薯粉丸
臭鸡翅
危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标
敌敌
畏
地沟油
危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁
明
矾
垃圾堆
食品安全问题你关注了吗？
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。
仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字,你发现了什么？
讨论并回答下列问题：
A.应当关注食品包装袋上的哪些问题？
B.怎样判断包装食品是否过了保质期？
食品安全标志
十大安全食品
豆类食品
十字花科蔬菜
牛奶
海鱼
菌菇类
番茄
胡萝卜
绿茶
荞麦
禽蛋
小实验：如何辨别变质的粥
1.闻一闻是否有酸味。
2.观颜色，若有气泡或浸出液，可能变质。
3.用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体，滴在两张石蕊试纸上，观察试纸的颜色变化，如果变为红色，溶液为酸性；如果变为蓝色，则溶液为碱性；如果不变色，则溶液是中性的。变成酸性或碱性的则为变质。
1、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是
A、易感染上旋毛虫病
B、易引起食物中毒
C、不易被人体消化
D、以上说法都正确
正确答案：（B）
小学生食品安全知识问答题
2、选购放心肉,正确的做法是
A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C、购买熟肉制品，要仔细查看标签
D、以上做法都正确
正确答案：（A）
小学生食品安全知识问答题
3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是
A、纯牛奶
B、酱油
C、奶油
D、火腿
正确答案：（A）
小学生食品安全知识问答题
4、粮食不宜加工过细，原因是
A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收
B、粮食加工过细，营养素丢失严重
C、粮食加工过细，不易贮存
D、粮食加工过细，不易煮烂
正确答案：（B）
小学生食品安全知识问答题
5、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？
　　
A.芒果
B.牛奶
C.白萝卜
D.豆腐　　　
正确答案：（A）
小学生食品安全知识问答题
6、食品标签上必须标注的内容是什么？
　　
A.保质期　　
B.生产日期　　　　　
C.详细的厂址及企业名称　　
D.以上都必须具有　　　　
正确答案：（D）
小学生食品安全知识问答题
7、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。
A、食品防腐剂
B、食品添加剂
C、食品防冻剂
D、以上均正确　　　　
正确答案：（B）
小学生食品安全知识问答题
8、下列哪种食物含铁最丰富？
　　
A.冬瓜
B.白菜
C.牛奶
D.鸭血　
正确答案：（D）
小学生食品安全知识问答题
一、判断题
1.发芽的土豆可以吃吗？（
）
2.油炸的食品可以经常吃吗？（
）
3.快餐盒饭可以每天吃吗？（
）
×
×
×
做一做
4.方便面可以当主食吃吗？（
）
5.果冻可以大量食用吗？（
）
6.冰镇饮料可以一干而尽吗？（
）
7.未经消毒的水杯可以很多人共用吗？
（
）
×
×
×
×
??中小学生更应当关注食品安全。为此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求中小学生做到以下8点：
??1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。
??2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
??3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
??4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
??5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
??6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。
??7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。

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