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考总
第2讲乙醇乙酸基本营养物质
重点难点突破
突破
酸的
见物质中羟基活泼
较
酸
氢原子活泼
逐渐增
反应速率依次
有机化合物
表
律方法
的是BCD。(
酸
则符合条伴的有机物为BC
不反应
不反应微弱水解反应
师改编]下列物质都能
其产生
速
利用羟基的活泼性,可解决物质
氧化钠、碳酸氢钠的反应及量的关系,推断
溶液②1mol·L.-C
基还是羧
液
盐酸④水
羟基的关系
①>②>③>④
①
表为
有机物可能
只断裂a处键
溴水
醇催化氧化时
a和c两处键,形成碳氧双键
醇催化氧化时
磯原子上至少含有两个氢原
成醛;与羟基相连的碳原子
生氧化反应
酸发生酯化反应时只断裂a处
CH=(
3.乙酸的化学性质与羧基的关系
酸乙酯的制备
乙酸结构简式为C
(1)乙酸显酸
为乙酸中羧基上的氢原子较活泼,较易
CH
COOH+C
O
离
其中浓硫酸的作用为:催化剂、吸水
发生酯化反应,是因为乙酸分子中羧基
应特点
碳氧单键容易断裂
属于取
通常反应速率很慢
逆
特另
在乙醇的
氧化反应中,用铜作
反
时,铜参加反应。化学方程
3.装置(液一液加热反应)及操作
管傾斜成
长导管起冷凝回流和导
(2)与水和钠反应的现象
醇与金属钠反应时,钠
验乙醇中是否含水的方法是:取乙醇加少量无水
变蓝可证明含水
酸中虽然含有碳氧
但不能发生加成反
液的作用
例
名师改編]某
应得到
香味的油状液
气
物
有机物和足
反应的断键部
醇酯化,酸
基醇脱
反应得
氧化碳
同温同压下
V≠0,则该有机
产率的措施:用浓硫酸吸水,加热将酯
的用
试剂的顺序为C
浓硫酸
B
HOOCCH
COO
或浓硫酸),特别注意不能先
C
CH
COO
导管不能插
CO3溶液中(防止倒
E.
HOCH
CH,O
(3)对反应物加热不能剧烈,以减少反应物的挥发
解析
述物质
反应放出CO2的
〈例2下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程
你参与并协助他们完成相关实验任务
制取乙酸乙酯
酸
学方程式为
其中浓硫酸的作用是
考总
装
学分别设计下列三套实验装
如何提取
(吸收水促使平衡右移),提高反应产率。用饱和碳酸钠溶液
的装置,连接一个干燥管防
组装好一套实验装置后,要先
检验装置的气密
酸乙酯是不溶于水且比水轻的有机物
分液的方法提取乙酸
CHCOO
设计的装置中选择一种作为实验
题讨论】(1)检查装
选
装置
腐管改成球形干燥管,除起冷凝作用外
时训练
实验步骤
西太原月考
和乙酸在浓硫酸作用
选择的装置仪器,在试管中先加
反应制得
反应
为
浓硫酸充
冷却后
℃,反应装置如图
下列对该实验的
酸;②将试管固
铁架台上;③在试管
适量的饱和
用洒精灯对试管
⑤当观察到试管
不能用水浴加热
有明显现象时停止实验
流的作
前还
C.提纯乙酸丁酯时
过水、氢氧化钠溶液的洗
经典真题呈现
题型一醇、羧酸
果酸中能发生酯化反应的
果酸
生中和反应
酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质变性
反应生成
新制氢氧化铜悬浊液(必要时可加热)能鉴别甲酸
酸乙酯中混有的乙酸,可加入足量的饱和Na2CO3溶液
课标Ⅲ]金丝桃苷是从中药材
的一种具有抗病
经分液除
用的黄酮类化合物,结构式如下
浓溴水,充分
新课标Ⅱ卷
确
结论
将乙烯通入溴
氯化碳
生成
夜最终变为无色透
于四氯化碳
浸泡水壶中的水垢
的
碳
光照下反应
加成反
碳原
试纸变红
不能与金属钠反应
的结构简式为
HOOC-CH-CH2-
说法中正确
新课标Ⅲ卷]植物油氢化过程中发生了加成反考
第
即时训练
产生H2的速率也是
度
项正确。反应物都具有挥发性,所以长玻璃管有
液洗涤,否则其会发
C项错误
醇康价,所以常通过
提高
解析
强酸
加热、重金属盐及某些有机物例
蛋白质发
变性为
酸为弱酸可与氢
发生中和反应,溶液显蓝色
現象;乙醛和新制氨氧
悬浊液在加热条
生成砖红色沉淀,故B正确;饱和的碳酸钠溶液
酸发生
会
酯分层,故C正确;澳易溶于苯
应向苯和苯
溶液中加
唏通入溴的四氯化碳溶液,乙烯与溴发生加成反应,生
成的
制了羟基的活性,所以乙醇分
氫活泼,B错误;乙酸与水垢
于强酸制弱酸,所
大于碳酸的酸性,C错误;甲烷与氯气在光照下反应
有氯甲烷和
項,由苹果酸的结构简
知,含有羟基和羧基两种
能和NaOH反应,故
和
项,羧基和
质含有
子含有
碳
物质含有羟
反应,故
确;该物质含有普通羟基和酚羟
金属钠反应放出
解
物油氢
中发生
脂与氢气
成反应
确;淀粉和纤维素都是高分
糖是多痉基醛,采糖是多羟
前者所含的
酮基或羰基不相同,C错误。形成水采香
要成分
成脂肪酸和丙醇,E错误。蛋白质
的最
产物是氩基酸,氨基酸的官能团是羧基和基
基
物为葡萄糖
纤维素水解的最终
解的
简糖,A正确;油脂在酸性条件下水解成高级脂
萇酸,故氢基酸是组成蛋白质的基本结构单
考总复
化
油脂的相对分子质量还不
故油脂不属
案
取少量两种液体
管中,加
分层的为汽
的,只有—COOH上的氢原子才能电离,所
否含有水,一般不用来除去混合物中的水
O
反应,生成的
不合理工业酒精中含甲醇,甲醇有毒,不能勾
加热蒸馏即可得到无水
水
酸乙酯。乙酸
酸性条件下水
酸乙酯的实验时,应先
中,再将
酸和乙醇,碱性条件下水解得到乙酸盐和乙醇
酸乙酯
导管不能
和Na2CO
溶液中,所
温度不能太
沸腾,减
X最多
乙酸的挥发和发生炭化。乙酸
和溶液中溶解度
应,A错误;比较
与乙酸发生
应可得
就可以将乙酸乙酯与溶液分离
误;X和Y分子
有碳碳双键,所
锰酸钾
催化剂吸水
和
3)避免液体剧烈沸腾,减
的挥发,防止温度
时发
产物的结构相似,所以具有相同数目
碳原子,都
炭化
解
酯的相对分子质量为
羟基、酯基
溶液反应
酯基和酚羟基
OH反
物质的
碳氧双键,所以
和度为5,所
个数为
故B正确;对比
结构可
有碳
发生氧化
C有机物结构苯环上氧环境
氯代物有
确;有机物官能
羧基、碳碳双键,含有2种官能团,B
确;有机物
环烯烃结构
连续的
碳碳双键能发生氧化反应
应,羧基能发生取代
应
糖类
单糖、油脂相对
O外,还含有N,S,P等元素,故C错误;D.糖类、油脂和蛋
养物质
质,故D正
有机物,其中绝大多数酶是蛋白质,B错误;植物
属于油
含有碳碳不饱和键,因此能
溶液褪色,C
多糖,其水解的最终产物均为葡
解析】由流程图可知
能
发生酯化
Cu的作用下发

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