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(共19张PPT)
解密脱水蔬菜——走进惠农脱水蔬菜基地
在这次活动中，各组都能充分挖掘身边资源，根据特长选择研究方法。像“脱水蔬菜的品种来源”组的同学去了蔬菜脱水厂，拍回了很多漂亮的照片，下面我们先请这个小组的同学汇报。
脱水蔬菜的品种
蔬菜种植基地
示范种植园区
这是由于惠农区积极创新农业产业化经营机制，引导企业承租农民土地自建基地，不断创新技术、延伸产业链、开拓终端市场，不仅促进了农民增收，也推动了脱水菜产业的发展。
工人在辛苦的干活
为了从原材料上保证脱水蔬菜的品质，“绿宝”工贸从优良品种推广、水肥一体智能化栽培管理、病虫害绿色防控等方面入手，抓好基地建设，提升蔬菜产业化档次，为蔬菜产品出口创出一条新路子。
漂洗→整理→清洗→切菜→风选→漂烫→冷却→离心脱水→搅拌→烘干→（磨粉）。
热风干制作方法
冷冻脱水
原料挑选→清洗→去皮→切分成型→漂烫→冷却→沥干→冻结→真空干燥→分拣计量包装。
脱水蔬菜比新鲜蔬菜优点多，比如用冻干工艺制成的蔬菜，不仅保持了蔬菜的色、香、味、形，而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质，只要密藏包装后，就可在常温下长期贮存、运输和销售，三五年内不变质。由于这种食品只有5%含水量，因此质量好、重量轻，可大大降低其经营费用。脱水蔬菜能通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。
脱水蔬菜一般用在军事航天及远洋航运等特殊环境下特殊人群的生活需求中。平常大家吃的都是新鲜蔬菜，是因为大家所在的生存环境允许新鲜植物存在。在战争中，士兵们往往要辗转多个战场或者区域，条件不允许新鲜蔬菜的摄取；宇航员们生活在失重环境下，只能食用经过压缩和特殊制作的食物，比如脱水食物；远洋航运过程中，新鲜蔬菜无法长期保存，因此，脱水蔬菜基本上只用在特别的情况下及特殊的生存环境中。平常大家是很少用的的。
在“阿波罗”航空计划中，美国航空航天局为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素，发明冷冻脱水蔬菜技术。该技术就是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输。冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同时保留食物98%的营养成分。“阿波罗”计划中人们首先使用这种技术让航天员吃上含有蔬菜的太空食品。这其实就是脱水蔬菜的起源。
随着经济的发展，生活水平的提高，生活节奏的加快，方便食品越来越受欢迎，而作为方便食品配套的脱水蔬菜的需要也在不断增加。比如方便面（出示方便面）现在许多白领人士和上班族非常喜欢用脱水蔬菜。（梅干菜、榨菜等）另外，外出旅游时带些自制的脱水蔬菜也很好。
“通过“脱水蔬菜的营养”小组的汇报，我们了解了脱水蔬菜的价值很大，用途也越来越广泛。那么，惠农的脱水蔬菜都销往哪里？发展前景怎么样呢？下面我们来看看“脱水蔬菜的销售和发展前景”小组调查的情况吧。
小小脱水菜，销售前景广
脱水厂出口日本、韩国、美国、德国、澳大利亚、意大利等国家。
去年，惠农区脱水蔬菜产
业实现产值6000多万元、
利润500万元、出口创汇
350万美元。
目前，拥有自营出口经营权、年出口脱水菜1000吨的绿宝工贸有限责任公司，与当地17家中小型脱水蔬菜加工企业联手成立“联合经营体”，在原料无公害种植管理、收购、加工，产品质检、包装、品牌、销售等多个环节上统一行动，共同面对市场。
首先，投资脱水蔬菜符合国家产业化调整方向。第二，东、中、西部种植蔬菜的可比效益也决定了在西部种植、加工蔬菜前景广阔。第三，脱水蔬菜的生产和销售有着广阔的市场前景。国外市场对中国脱水蔬菜的需求量为15万吨，尚缺5万吨，国内市场也缺脱水蔬菜5万吨。第四，开发脱水蔬菜可以改善我国蔬菜产品结构。

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