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(共27张PPT)
饮食卫生保健康
考考你：什么是食品安全
食品安全
什么是食品质量安全（food
safety）？
是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。
化肥农药等残留对人体有害
其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。
抗生素、激素等有害物质
添加
超量使用食品添加剂
超量使用食品添加剂
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
滥用非食品添加剂
染色馒头
食品制造使用劣质原料
泔水油中含有大量的黄曲霉素，其毒性是砒霜的一百多倍。
假冒伪劣产品随处可见
对病原性食物控制不当
腐败变质的食品上市流通
不干不净，吃了没病，这句话对吗？
1·什么是“三无”产品？
2·“三无”食品能吃吗？
为什么？
《中华人民共和国产品质量法》规定：必须有中文厂名，中文地址，电话，许可证号，产品标志，生产日期，中文产品说明书等，上述要求缺少其中之一的，均视为“三无产品”。
三无食品可能是过期食品，含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，轻则腹痛，重则呕吐、腹泻，以至于食物中毒。
食品安全标志
每天放学，都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校附近的小卖部，小摊买了一些色彩鲜艳，包装简易的小食品。这些五毛食品深受同学们的喜爱。
大众网济南5月29日讯(记者　李兆辉)29日，山东省消费者协会公布了“济南、淄博、泰安三市小学周边消费环境调查报告”。报告显示，46家被抽检商店中，有32家商店(占69.5%)没有正确悬挂甚至没有食品流通许可证。几乎每家商店都在售卖“五毛零食”，而有的零食净含量28克，添加剂竟多达17种。
据中国食品饮料网记者走访小学周边小卖部发现，这些包装粗糙的食品袋上标着“牛排”、“鸡翅”、“辣条”、“羊肉串”等字样，以麻辣味居多。这些食品虽然名目各异，但都有一个最大的共同点，就是都散发出异乎寻常的香味。但是查看配料表却发现所谓的“牛排”和“鸡翅”全部都是用面粉做的，配料表中有甜蜜素、脱氢醋酸钠、山梨酸钾、食品香精、鸡粉、葱香粉等添加剂成分。零食散发出的浓烈肉香味主要是使用了大量添加剂的缘故。
五毛零食受欢迎不仅仅是因为它味道香，吃起来够味，还和它的廉价有关，因为其原料廉价，其中包括变质的动物肉。其制作流程，据说极为恶心，而其杀伤力也是极其巨大的，“五毛零食”在其他地方早已频频夺命：2012年，安徽阜阳市三名儿童吃辣条后中毒，一男孩经抢救无效死亡;2007年，河南沈丘县两名儿童吃辣条后中毒死亡。
摄入过多的防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则会对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，更会增加癌症的罹患率
如果长期、过量摄入合成食用色素，会有致癌、致畸等风险。所以各国均对其使用范围和使用量有严格的限制。
但一些利欲熏心的食品生产者会滥用合成食用色素，甚至用工业染料代替食用色素，轻则引起厌食、注意力不集中，重则会损伤胃黏膜，引起慢性病，严重危害消费者的身体健康。
一些生产小零食的作坊，不仅原料不卫生，不健康，生产过程也十分脏乱。
。
学生购买食品应注意哪些问题
　　1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
　　2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
　　3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
　　4、食品是否适合自己食用。
　　5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现
同学们，我们如何保证自己的饮食安全呢？
谢谢观看！

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