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小学综合实践课
烹饪----西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
delicious
西红柿炒鸡蛋
烹饪流程须知
2、烹饪流程
4、营养价值
教学内容
3、厨房操作安全须知
1、食材、配料
菜名：西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋?，青椒，葱。
配料：植物油，食盐，胡椒粉。
你能去超市购买我们所需的食材吗？
欢迎来到星星超市！
让我们开始采购吧！
首先：我们想一想今天需要什么食材呢？
调
味
料
区
下面让我们一起去了解一下烹饪流程吧！
西红柿炒鸡蛋
烹饪流程
厨房操作安全须知
烧制安全注意事项：
（1）炉具及盛具摆放平稳。
（2）做菜时不能离开，如有急事离开必须找他人代看或关闭火源。
（3）试油温、水温不能用手直接触摸。
（4）进行下一次烧制时必须先关火后操作。
用具安全注意事项：
（1）使用刀具前检查刀具是否有裂纹、松柄等现象。
（2）用具摆放在正确安全的位置，必须平放。
（3）注意刀具使用方法，不要切到手。
（4）用刀时，其他人不能影响（如碰撞、打闹、聊天等）操作者。
用电安全注意事项：
（1）不用湿手触摸电器，不用湿布擦拭电器。
（2）电器使用完毕后应拔掉电源插头；插拔电源插头时不要用力拉拽电线，以防止电线的绝缘层受损造成触电。
安全
西红柿其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。
西红柿炒鸡蛋
营养价值
西红柿含有丰富地胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值地蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统地功能大有裨益，因此，西红柿炒鸡蛋是较好地健脑食品。
厨艺大比拼

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