资源简介

人体重要的营养物质
知识集结
知识元
化学物质与健康
知识讲解
暂无
例题精讲
化学物质与健康
例1.某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等．该饮料不能为人体补充的营养素是（　　）
?
A．蛋白质
B．维生素
C．无机盐
D．油脂
【答案】B
【解析】
题干解析:脂肪属于油脂，蛋白粉中主要含有蛋白质，钾、钙是以无机盐的形式存在的，属于无机盐．
A.蛋白粉中主要含有蛋白质．
B.上述配料中的物质不含维生素．
C.钾、钙是以无机盐的形式存在的，属于无机盐．
D.油脂分为动物脂肪和植物油．
?说明：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
?
例2.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法不正确的是（　　）
?
A．每天都应摄入一定量的蛋白质
B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．糖类是人体能量的重要来源
D．过多摄入微量元素不利于健康
【答案】B
【解析】
题干解析:A．由于蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质在体内不能贮存，因此每天都应该摄入一定量的蛋白质．所以选项A正确．
B．摄入人体内的多余的油脂会变成脂肪积存在皮下组织等部位，从而使人发胖；但又由于油脂是人体的备用供能物质，因此不能禁食油脂．所以选项B错误．
C．人体需要的大部分能量来自糖类，因此糖类是人体能量的重要来源，所以选项C正确．
D．微量元素摄入过多，会影响人体正常的生理活动．因此选项D正确．
?说明：本题主要考查六大营养素的作用，难度较小
?
例3.下列有关叙述不正确的是（　　）
?
A．缺碘会导致人甲状腺肿大
B．人体摄入微量元素越多越好
C．老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折
D．人体缺铁会引起贫血
【答案】B
【解析】
题干解析:A.碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大．
B.微量元素摄入过量也不利人体健康，人体内的各元素应收支平衡，长期摄入过量和摄入不足都不利于身体健康．
C.钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，老年人缺钙会患骨质疏松．
D.铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血．
?说明：化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项是正确解题的关键．
?
化学与生活
知识讲解
1.组成人体的元素共50多种。人体中含量较多的元素有11种。
在人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素。如氧、碳、氢、氮、钙等。
含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。如铁、铜、锌、氟、碘、硒等。
2.人体中的常量元素
（1）钙
来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松；
99%存在于骨骼和牙齿中，成人体内约含钙1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。
（2）钠和钾
Na+：存在于细胞外液，人体内含钠80～120g。
K+：存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。
（3）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。
人体中的微量元素
必需元素（20多种）
铝、钡、钛等微量元素是人体的非必需元素。汞、铅、镉等是对人体有害的元素。即使是必需元素，也要合理摄入。
元素
对人体的作用
摄入量过高、过低对人体的影响
铁
血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输
缺铁会引起贫血
锌
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒
有防癌、抗癌作用
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒
碘
甲状腺素的重要成分
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
氟
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
例题精讲
化学与生活
例1.下列商家的做法中没有损害消费者权益的是（　　）
?
A．用二氧化硫催熟香蕉
B．用有毒的硫酸铜溶液浸泡粽叶
C．用工业石蜡抛光瓜籽
D．用加铁酱油作调味品
【答案】D
【解析】
题干解析:A.二氧化硫催熟的香蕉表面透黄，但二氧化硫有毒对人体有害，不易食用．所以不对．
B.硫酸铜中含有重金属离子铜离子，可以发生中毒，所以不对．
C.石蜡中含有重金属离子，食用可以发生中毒，所以不对．
D.铁是人体必需的微量元素，加铁酱油是一种补铁食品，可以食用，正确．
?说明：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．这部分知识课本介绍不是太多，平时要多加收集．
?
例2.化学与生活紧密相联，对下列物质的认识或应用错误的是（　　）
?
A．棉花、羊毛合成纤维都是有机合成材料
B．炒勺的塑料手柄具有热固性
C．人体中缺少铁元素会引起贫血
D．洗涤剂的乳化作用可洗去餐具上的油污
【答案】A
【解析】
题干解析:.棉花、羊毛属于天然纤维，而不是有机合成材料，故A错误；
B.炒勺的塑料手柄属于热固性塑料，故B正确；
C.人体中缺少铁元素会引起贫血症，故C正确；
D.洗涤剂具有乳化功能，所以可洗去餐具上的油污，故D正确．
?说明：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点．
?
例3.重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的．误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒．牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（　　）
?
A．蛋白质
B．糖类
C．油脂
D．维生素
【答案】A
【解析】
题干解析:重金属的毒性主要是破坏人体内的酶结合产生的，酶是一种蛋白质，喝含有蛋白质的食品，可以阻止人体内的酶和重金属结合，所以牛奶和鸡蛋清能解毒，是因牛奶和鸡蛋清富含的营养素是蛋白质．
?说明：“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题，化学与生活知识也是中考考查不变的热点之一
?
当堂练习
单选题
练习1.6月1日为“世界牛奶日”．某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质．下列叙述错误的是（　　）
?
A．蛋白质、糖类都属于有机物
B．人体缺钙易引起甲状腺肿大
C．糖类由C、H、O三种元素组成
D．误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒
【答案】B
【解析】
题干解析:A.有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外），蛋白质和糖类符合定义，故A正确；B.人体缺钙易引起骨质疏松，故错误；C.糖类由C、H、O三种元素组成，故正确；D.可溶的重金属盐有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，牛奶中含有大量的蛋白质，饮用牛奶可防止人体蛋白质被破坏，故D正确．
?
练习2.下列说法正确的是（　　）
?
A．食用用“瘦肉精”喂养的猪的肉对人体无害
B．食用合格碘盐可以预防某种甲状腺疾病
C．工业废水、生活污水不用处理达标，可随意排放
D．可以随意抛弃废旧电池
【答案】B
【解析】
题干解析:A.瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不齐，严重一点就会导致心脏病，故A错误，
B.缺碘会引起甲状腺肿大，在平时要补充一定量的碘元素，故B正确，
C.工业废水中的酸，生活污水中的氮磷都会污染水源，故C错误，
D.废旧电池中的重金属会污染土壤和水源，故D错误.
?
填空题
练习1.在高速发展的信息时代，我们要学会获取和辨别信息：
?
××豆腐干
配料：大豆、食盐、植物油、辣椒、味精
?
?
?
?
?
?图一
（1）写出图一商品标签中所示食品含有的两种营养素
???
、
???
；
（2）图二图片中物品使用的主要材料是
???
；
（3）下列从网络搜取的信息正确的是
???
：
①为了提高粮食产量，应大量使用农药、化肥
②塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同时也会造成“白色污染”；
③对人体有益的钙、镁、铁、锌等元素应适量；
由此你对化学物质的看法是（写出一条）
???
（合理即可）．
?
??
?
?
?
?
?
?
?
?
?
【答案】
蛋白质；无机盐或维生素或油脂．
合成橡胶（或合成材料或有机高分子材料）．
②③；要科学合理的使用化学物质．
【解析】
题干解析:（1）大豆中富含蛋白质，食盐属于无机盐，辣椒中含有维生素，植物油属于油脂，故答案为：蛋白质；无机盐或维生素或油脂．
（2）有机合成材料又称有机高分子材料，包括：合成橡胶、合成纤维和塑料；故答案为：合成橡胶（或合成材料或有机高分子材料）．
（3）为了提高粮食产量，应合理使用农药、化肥，不能过量使用；塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同时也会造成“白色污染”；对人体有益的钙、镁、铁、锌等元素应适量；因此我们应该科学合理的使用化学物质．故答案为：②③；要科学合理的使用化学物质．
?说明：本考点考查了元素与人体健康的关系、合成材料的应用和有关的环境问题等，考查的知识点比较多，有关食品问题是中考的主要考点之一，基础性比较强．食品在现实生活中种类繁多，应该好好选择．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．
?
练习2.小芳同学从超市购买了一瓶维生素C泡腾片．下图是标签上的部分内容．
小芳同学根据使用说明将维生素C泡腾片放入一杯水中，发现维生素C泡腾片逐渐溶解，产生大量气泡，片刻后变为一杯鲜甜的橙味饮品．小芳同学感到很好奇，产生的气泡是什么呢？
请你参与小芳同学的探究：
【提出问题】维生素C泡腾片放入水中，产生的气泡是什么呢？
【我的猜想】气体成分是
???
，理由是
???
．
【实验方案】
?
实验步骤
实验现象
实验结论
将一片维生素C泡腾片放入水中，将产生的气体通入　???　
　???　
　???　
根据维生素C泡腾片储存条件，请说明保存时要低温和防潮的原因是：
①
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
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；
②
?
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?
?
?
?
?
?
?
??
．
?
【答案】
【我的猜想】CO2；碳酸氢钠与酸性物质在溶液中可发生反应生成二氧化碳气体；
【实验方案】
实验步骤
实验现象
实验结论
澄清石灰水中
石灰水变浑浊
气体是二氧化碳
①维生素C受热易分解；
②维生素C泡腾片遇水发生反应而变质．
【解析】
题干解析:【我的猜想】根据维生素C泡腾片放入水中逐渐溶解，产生大量气泡，说明此时产生了气体，结合标签上的物质“酒石酸晶体”溶于水应该呈酸性，碳酸氢钠能与酸反应生成二氧化碳，可猜想生成的气体是二氧化碳，要检验二氧化碳应用澄清的石灰水检验；故答案为：CO2；碳酸氢钠与酸性物质在溶液中可发生反应生成二氧化碳气体；
【实验方案】二氧化碳一般用澄清的石灰水检验：把气体通入澄清的石灰水中，石灰水变浑浊，就证明是二氧化碳；维生素C不稳定受热易分解，并且维生素C泡腾片遇水能发生反应而变质，所以保存时要低温和防潮；故答案为：
实验步骤
实验现象
实验结论
澄清石灰水中
石灰水变浑浊
气体是二氧化碳
①维生素C受热易分解；②维生素C泡腾片遇水发生反应而变质．
?说明：本考点考查了元素与人体健康的关系、维生素C的性质和气体的检验等等，综合性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．
?
练习3.钙是维持人体正常功能所必需的元素，如图所示为某种补钙剂“钙尔奇”说明书的一部分，取1片钙尔奇，放入盛有10g稀盐酸的烧杯中，其中的碳酸钙跟稀盐酸恰好完全反应（其它成分与稀盐酸不反应），烧杯内物质的质量为11.34g．请你计算：
（1）每片钙尔奇中含碳酸钙的质量．
（2）使用这种补钙剂，每人每天摄入钙元素的质量．
（3）所用稀盐酸中溶质的质量分数．
?
【答案】
每片钙尔奇中含碳酸钙的质量为1.5g
使用这种补钙剂，每人每天摄入钙元素的质量为1.2g
所用稀盐酸中溶质的质量分数为10.95%
【解析】
题干解析:（1）设每片钙尔奇中CaCO3的质量为x，10g盐酸中HCl的质量为y．
完全反应后产生的二氧化碳的质量为：2g+10g﹣11.34g=0.66g
CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑
100
????73
???????????44
x
??????y
???????????0.66g
∴
解之得：x=1.5g，y=1.095g．
（2）碳酸钙中钙元素的质量分数为：×100%=40%
每天摄入的钙尔奇中钙元素的质量为：1.5g×2×40%=1.2g．
（3）所用盐酸中HCl的质量分数为：×100%=10.95%．
答：每片钙尔奇中含碳酸钙的质量为1.5g，使用这种补钙剂，每人每天摄入钙元素的质量为1.2g，所用稀盐酸中溶质的质量分数为10.95%．
?说明：本题主要考查学生运用化学方程式和溶质质量分数公式进行计算的能力．学生需认真分析已知条件中的数量关系，正确书写化学方程式，才能解答．
?
练习4.某奶制品的营养成分见表．
?
项　目
每100mL
NRV%
能量
290kJ
3%
蛋白质
3.2g
5%
脂肪
4.0g
7%
碳水化合物
4.8g
2%
钠盐
62mg
3%
（1）
???
和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示．
（2）该奶制品中
???
能够提供能量（任写一种）．
（3）奶制品中含有丰富的钙
???
（选填“单质”“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免
???
（填字母序号）．
a．贫血症　　　b．佝偻病　　　c．甲状腺肿大
（4）如图是奶制品的两种包装．其中所使用的主要材料属于有机合成材料的
是
???
（填字母序号，下同），属于无机材料的是
???
，应放入标有垃圾箱中的是
???
．
?
【答案】
维生素
蛋白质
元素　b
b
a
a.b
【解析】
题干解析:（1）人体所需要的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，表中没有标示的是维生素和水．
（2）碳水化合物是糖类的俗称，与脂肪和蛋白质都能为人体提供能量．
（3）元素与人体的健康密切相关，奶制品中含有的钙是指钙元素，儿童缺乏钙元素易患佝偻病．
（4）塑料瓶属于有机合成材料，铁罐是金属材料，属于无机材料，图中的标志是可回收标志，铁罐和塑料瓶都是可回收物，所以应将铁罐、塑料瓶放入标有该标志的垃圾箱中．
?说明：蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素，此题知识点与日常生活相联系．
?
练习5.近一段时间以来，“染色馒头”“问题豆芽”“火锅添加剂”等食品污染事件频出，食品安全刻不容缓．下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题．
（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的
???
．
（2）火腿肠一般都采用真空包装，原因是
???
．
（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的
???
，它是构成人体细胞的基本物质．
（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防
???
的发生；铁强化酱油的推广使儿童
???
发病率明显下降．
??
【答案】
生产日期和保质期；　
抑制细菌繁殖；
蛋白质；
甲状腺肿大；贫血．
【解析】
题干解析:（1）火腿肠超过保质期容易变质，因此从安全角度考虑我们应关注包装说明上的生产日期和保质期，故填生产日期和保质期；
（2）采用真空包装，可以抑制细菌繁殖，从而防止食品变质腐败，故填抑制细菌繁殖；
（3）火腿肠中含有丰富的肉类物质，肉类物质富含蛋白质，故填蛋白质；
（4）食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大，铁强化酱油中含铁可以有效预防贫血，故填甲状腺肿大；贫血.
?说明：本题考查了六大营养素在人体内变化及其作用，与日常生活相联系，关注食品安全，人人有责．
?人体重要的营养物质
知识集结
知识元
化学物质与健康
知识讲解
暂无
例题精讲
化学物质与健康
例1.某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等．该饮料不能为人体补充的营养素是（　　）
?
A．蛋白质
B．维生素
C．无机盐
D．油脂
例2.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法不正确的是（　　）
?
A．每天都应摄入一定量的蛋白质
B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．糖类是人体能量的重要来源
D．过多摄入微量元素不利于健康
例3.下列有关叙述不正确的是（　　）
?
A．缺碘会导致人甲状腺肿大
B．人体摄入微量元素越多越好
C．老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折
D．人体缺铁会引起贫血
化学与生活
知识讲解
1.组成人体的元素共50多种。人体中含量较多的元素有11种。
在人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素。如氧、碳、氢、氮、钙等。
含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。如铁、铜、锌、氟、碘、硒等。
2.人体中的常量元素
（1）钙
来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松；
99%存在于骨骼和牙齿中，成人体内约含钙1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。
（2）钠和钾
Na+：存在于细胞外液，人体内含钠80～120g。
K+：存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。
（3）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。
人体中的微量元素
必需元素（20多种）
铝、钡、钛等微量元素是人体的非必需元素。汞、铅、镉等是对人体有害的元素。即使是必需元素，也要合理摄入。
元素
对人体的作用
摄入量过高、过低对人体的影响
铁
血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输
缺铁会引起贫血
锌
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒
有防癌、抗癌作用
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒
碘
甲状腺素的重要成分
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
氟
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
例题精讲
化学与生活
例1.下列商家的做法中没有损害消费者权益的是（　　）
?
A．用二氧化硫催熟香蕉
B．用有毒的硫酸铜溶液浸泡粽叶
C．用工业石蜡抛光瓜籽
D．用加铁酱油作调味品
例2.化学与生活紧密相联，对下列物质的认识或应用错误的是（　　）
?
A．棉花、羊毛合成纤维都是有机合成材料
B．炒勺的塑料手柄具有热固性
C．人体中缺少铁元素会引起贫血
D．洗涤剂的乳化作用可洗去餐具上的油污
例3.重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的．误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒．牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（　　）
?
A．蛋白质
B．糖类
C．油脂
D．维生素
当堂练习
单选题
练习1.6月1日为“世界牛奶日”．某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质．下列叙述错误的是（　　）
?
A．蛋白质、糖类都属于有机物
B．人体缺钙易引起甲状腺肿大
C．糖类由C、H、O三种元素组成
D．误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒
练习2.下列说法正确的是（　　）
?
A．食用用“瘦肉精”喂养的猪的肉对人体无害
B．食用合格碘盐可以预防某种甲状腺疾病
C．工业废水、生活污水不用处理达标，可随意排放
D．可以随意抛弃废旧电池
填空题
练习1.在高速发展的信息时代，我们要学会获取和辨别信息：
?
××豆腐干
配料：大豆、食盐、植物油、辣椒、味精
?
?
?
?
?
?图一
（1）写出图一商品标签中所示食品含有的两种营养素
???
、
???
；
（2）图二图片中物品使用的主要材料是
???
；
（3）下列从网络搜取的信息正确的是
???
：
①为了提高粮食产量，应大量使用农药、化肥
②塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同时也会造成“白色污染”；
③对人体有益的钙、镁、铁、锌等元素应适量；
由此你对化学物质的看法是（写出一条）
???
（合理即可）．
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??
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练习2.小芳同学从超市购买了一瓶维生素C泡腾片．下图是标签上的部分内容．
小芳同学根据使用说明将维生素C泡腾片放入一杯水中，发现维生素C泡腾片逐渐溶解，产生大量气泡，片刻后变为一杯鲜甜的橙味饮品．小芳同学感到很好奇，产生的气泡是什么呢？
请你参与小芳同学的探究：
【提出问题】维生素C泡腾片放入水中，产生的气泡是什么呢？
【我的猜想】气体成分是
???
，理由是
???
．
【实验方案】
?
实验步骤
实验现象
实验结论
将一片维生素C泡腾片放入水中，将产生的气体通入　???　
　???　
　???　
根据维生素C泡腾片储存条件，请说明保存时要低温和防潮的原因是：
①
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②
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练习3.钙是维持人体正常功能所必需的元素，如图所示为某种补钙剂“钙尔奇”说明书的一部分，取1片钙尔奇，放入盛有10g稀盐酸的烧杯中，其中的碳酸钙跟稀盐酸恰好完全反应（其它成分与稀盐酸不反应），烧杯内物质的质量为11.34g．请你计算：
（1）每片钙尔奇中含碳酸钙的质量．
（2）使用这种补钙剂，每人每天摄入钙元素的质量．
（3）所用稀盐酸中溶质的质量分数．
?
练习4.某奶制品的营养成分见表．
?
项　目
每100mL
NRV%
能量
290kJ
3%
蛋白质
3.2g
5%
脂肪
4.0g
7%
碳水化合物
4.8g
2%
钠盐
62mg
3%
（1）
???
和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示．
（2）该奶制品中
???
能够提供能量（任写一种）．
（3）奶制品中含有丰富的钙
???
（选填“单质”“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免
???
（填字母序号）．
a．贫血症　　　b．佝偻病　　　c．甲状腺肿大
（4）如图是奶制品的两种包装．其中所使用的主要材料属于有机合成材料的
是
???
（填字母序号，下同），属于无机材料的是
???
，应放入标有垃圾箱中的是
???
．
?
练习5.近一段时间以来，“染色馒头”“问题豆芽”“火锅添加剂”等食品污染事件频出，食品安全刻不容缓．下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题．
（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的
???
．
（2）火腿肠一般都采用真空包装，原因是
???
．
（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的
???
，它是构成人体细胞的基本物质．
（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防
???
的发生；铁强化酱油的推广使儿童
???
发病率明显下降．
??

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