资源简介

(共26张PPT)
将鸡蛋打入碗里，加适量盐，打散。
用小勺撇去上面的泡沫。
盖上保鲜膜。
水烧开后，把鸡蛋放入蒸锅。
盖好锅盖，蒸15分钟左右。
加入温开水，边加水边搅拌。
小组成员分工:
组长:负责管理电磁炉与蒸锅，并组织小组讨论等活动。
其他成员一个负责做蛋羹，一个帮助添水、加入调料等。
操作要求：
正确使用电磁炉
注意安全，防止烫伤
相互合作，互相配合
正确掌握蒸鸡蛋的时间和火候
保持台面干净整洁
将鸡蛋打入碗里，加适量盐，打散。
用小勺撇去上面的泡沫。
盖上保鲜膜。
水烧开后，把鸡蛋放入蒸锅。
盖好锅盖，蒸15分钟左右。
加入温开水，边加水边搅拌。
为什么要吃鸡蛋呢？
鸡蛋的营养价值
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
2、脂肪
　鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，呈乳融状，易被人体吸收。
　3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富。
为什么要吃鸡蛋呢？
健脑益智
保护肝脏
预防癌症
延缓衰老
好处
鸡蛋羹这道菜适合哪些人食用？
在烹制过程中，你有什么疑问？
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