资源简介

研究家乡传统美食
——综合实践之开题课
教学目标：
1.
通过合作交流活动,激发学生积极参与综合实践活动的兴趣。
2.
在探究活动中，让学生掌握运用分类合并、修改和删除的整理问题方法。
3.
通过研究家乡的传统美食，激发学生热爱家乡的情感。
教学重点：通过交流提出研究的问题，并学会整理问题。
教学难点：学会整理问题。
教具准备：多媒体课件
活动过程：
一、谈话导入，引出主题。
1、师：老师比较喜欢外出旅游，你们猜老师除了欣赏风景名胜外，还喜欢什么呢？
生：地方的美食，小吃。
师：你们太厉害了，猜对了。俗话说：民以食为天。美食不但让我们的大饱口福，美食还反映了一个地方的饮食文化。
2、师：那你喜欢的美食有哪些？
3、学生交流汇报课前调查，并展示他们收集生活中的各式美食图片。
【设计意图:在师生交流中激发学生对小吃的食欲，在欣赏美食图片中进一步激发学生对美食的兴趣。】
二、小组交流，探究主题。
（一）创设情境，激发兴趣。
1、佛山各区镇特产丰富，饮食文化源远流长，是珠江三角洲的“美食之乡”。我们佛山有哪些传统美食呢？
板书:
传统美食
2、学生汇报。（学生抢答）
师：同学们了解答真不少，现在老师想考考你们。你知道屏幕上的传统美食的名字吗？
（出示课件），（让学生初步了解家乡的一些美食，教师结合课件作简单讲解。）
3、观看后，你有什么感想？（传统美食太丰富了、它们各有特色、各有风味……）
师：同学们真棒！佛山的美食，真是令人垂涎。饭店、酒店还将一些美食列入筵席中。
师：为了更全面的了解佛山种类繁多的美食，今天我们就研究家乡传统美食。并完成大课题的板书：研究家乡传统美食
【设计意图：
激发兴趣，引出主题。“你喜欢美食吗？”问答中，我直接了当地切入活动主题，这能让学生一下子抓住讨论的重点。随即，在看似轻松地对美食的的探讨中，引导学生发表意见，激发他们的探究欲望。在学生交流完喜欢的地方美食或小吃后，我还展示了一些地方美食吸引学生的兴趣。让学生的思维得到拓展，同时又适时地激发学生探究美食的欲望，在师生共同活动交流下逐步引向主题。】
（二）师生互动，提炼问题。
1、要研究传统美食，首先做什么？（提出问题。）
2、提出问题是研究的前提，提问题要注意什么？
提问题要注意以下三点：
①
是不是符合我们的生活实际。
②
问题调查时，可不可以进行。
③
问题操作起来，难度大不大，能不能操作。
3、师随机板书：价值性、可行性、可操作性。
4、你想研究传统美食的哪些问题？
（1）小组内交流。
（2）把问题写在纸上。
（3）小组展示。
传统美食是怎样制作的？
家乡有哪些传统美食？
家乡传统美食的制作方法？
传统美食的制作过程是怎样的？
传统制作美食的材料有哪些？
家乡各种传统美食的制作成本及销售价格
家乡各种传统美食健康吗？
......?
（三）小组合作，整理问题。
1、这么多研究问题我们该怎么做呢？
（把问题进行整理。）
板书：整理问题
2、如何进行问题整理呢？
生：可以用分组的方法，先把相同或类似的问题摆在一起，如：“传统美食是怎样制作的？”、“传统美食的制作过程是怎样的？”和“家乡传统美食的制作方法”都是想研究美食的制作方法，把它们合并成一个就行了。
师：你真会动脑筋，把类似的问题合并成一个问题简单多了。
板书：合并
生：他们的方法很好，我觉得“传统制作美食的材料有哪些？”这个问题还可以改为：“传统美食的制作材料有哪些？”
师：把不完善的问题作适当的修改是一种好的提问题方法。
板书：修改
生：对“家乡各种传统美食健康吗？”需要有关部门的调查研究，我们难说得清楚，应该把这个问题删除。
板书：删除
师:你很会思考，老师跟你的想法一致。健康的标准，需要有关部门经过科学的检查方法去评估，才能得出正确的结果。我们暂时还没有这个能力去研究，所以，暂时把这个问题删除。
3、归纳整理问题的方法：合并、修改、删除。
4、小组内交流问题的整理方法。
师：第二小组同学表现非常优秀，他们把整理问题的方法跟我们分享了，你们明白吗？
请你们用现在学到的方法交流如何整理你们小组的问题？
5、再请其它小组展示整理问题的过程。
6、质疑。
7、师生评价。
8、为了研究的效率更高，我们要把选好的问题排序。你认为怎样排序好呢？
生：（略）
【设计意图：师生互动，提炼问题。本环节最难的部分是让学生提出有价值的、能研究的问题。为达到这一个目的，我引导思考，发散提问：“美食”里的确有很多值得大家探讨的东西，你想了解哪些问题呢？这问题让学生广泛发言，我先让个别学生说，再让学生在小组内交流讨论，拓展学生的思维性，增强同组间同学的交流合作。让学生从自己的兴趣和能力出发自主探讨交流研究问题，充分地发挥学生自主性。】
三、确定研究主题。
1、问题确定了，现在就请小组讨论：围绕传统美食，你们小组想研究那哪种传统美食呢？并说说你的理由。
2、小组长汇报。其它小组同学认真听，并给予意见和建议。
3、教师随机给予总结、归纳。
【设计意图：教师协调指导，学生乐在其中。在选择主题，引导学生选择自己喜欢的美食作为研究的主题，学生的研究兴趣更浓。】
四、课堂总结。
1.学生分享收获和感想。
2.师：今天我们成功的完成了小课题的选定，下一步我们要制定的活动计划进行资料的搜集等一系列的活动，相信在以后的活动中各小组一定会表现的更加精彩！
板书设计：
研究家乡传统美食
提出问题
整理问题
（
合并
删除
修改）
确定主题

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