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第4节 羧酸、氨基酸和蛋白质
第1课时 羧酸 酯
学习目标 编写 赵永亮 校审高二化学组
1．认识羧酸的概念、羧酸的官能团及羧酸的命名方法
2．了解羧酸的不同分类方法
3．认识几种常见的羧酸
5．在认识乙酸化学性质的基础上了解羧酸的化学性质
【自学思考】
1.什么是羧酸？羧酸在结构上有何特点？饱和一元羧酸的通式是什么？
2.阅读教材后指出羧酸有哪几种分类标准？是如何进行分类的？
3.阅读教材了解羧酸的主要物理性质及其变化规律
4.羧酸主要化学性质有哪些？
5.什么是酯？酯在结构上有何特点？
6.酯的主要化学性质是什么？
【课堂探究案】
【温故知新】
1．上节课重点知识
（1）糖的分类 （2）多糖的水解反应 （3）葡萄糖的还原性
【情境激趣】
人体若被蜂或蚂蚁等小虫叮咬，为何产生疼痛或皮肤红肿呢？这是因为昆虫分泌液中含有一种叫做甲酸（HCOOH）的物质所致。甲酸又名蚁酸，其酸性比醋酸强。生活中还有许多物质中都含有酸：食用生苹果、生柿子、生石榴时，均有发涩之感，这是因为其中含有具有涩味的鞣酸。苹果中含有苹果酸柠檬、葡萄及橘子中含有柠檬酸等等酸与人类有着密切的关系。
【探究活动】
探究1：羧酸的结构、分类和命名
※知识构建（或点拨提升）
一、羧酸：
（一）羧酸的结构、分类和命名
1.羧酸分子由 （或 ）和 相连而组成的有机化合物叫做羧酸，羧酸的官能团名称为 ，化学式为 或 。饱和一元羧酸的通式
2.羧酸的分类：请按不同的分类标准将羧酸分类，指出分类标准及羧酸种类
(1)烃基的饱和程度
（2）羧基的个数
（3)烃基的种类（是否含苯环）
3.羧酸的命名：请为下列羧酸命名
探究2: 羧酸的性质
※知识构建（二）羧酸的性质
1.羧酸的物理性质：先阅读教材后小结羧酸物理性质及变化规律
认识几种羧酸：阅读教材完成下表
俗 名 结构简式 主要物理性质 主要用途
甲 酸
苯甲酸
乙二酸
2．羧酸的化学性质（以乙酸为例）
⑴乙酸的酸性
乙酸的电离方程式：
写出乙酸与下列物质反应的化学方程式：氧化钙，氢氧化铜，碳酸钙、钠
（2）酯化反应：
写出乙酸与乙醇反应的化学方程式
思考：1.乙醇与乙酸反应是断裂了那些键？
2.写出甲酸的结构式，并预测甲酸的化学性质
小结：羧酸的化学性质 。阅读教材P83表2-4-1，了解羧酸的化学性质
（1）羧基显酸性，故羧酸具有酸的通性，可以和 、 、 反应。特殊点是：羧酸和氨气反应的产物加热可生成一类新的 。（2）和醇发生 反应，通常羧酸断 键。（3）两个羧酸之间可脱水生成 。（4）由于羧基对α-H的影响，可以发生 反应。（5）羧基中的羰基难和氢气发生加成反应，用强还原剂 可将其还原为 。
探究3: 酯的性质
(三) 酯的性质
酯的性质主要是 和醇解。水解有酸性水解和碱性水解；醇解类似于无机反应中的复分解反应。试写出以乙酸乙酯为代表的相应的方程式。
【课堂达标】
1．下列有机物中不属于酯的是 （ ）
2．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H45O。一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H49O2。生成这种胆固醇酯的酸是（ ） A．C6H13COOH B．C6H5COOH C．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH
3．某有机物与过量的金属钠反应，得到VA升气体，另一份等质量的该有机物与纯碱反应得到气体VB升(同温、同压)，若VA＞VB，则该有机物可能是 （ ）
A．HOCH2CH2OH B．CH3COOH C．HOOC—COOH D．HOOC—C6H4—OH
4.（2006·全国Ⅱ·26）可用图示装置制取少量乙酸乙酯（酒精灯等在图中均已略去）请填空：
⑴试管a中需要加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各2mL，正确的
加入顺序及操作是
⑵为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措
施是
⑶实验中加热试管的目的是：
① ；②
⑷试管b中加有饱和Na2CO3溶液 ，其作用是
⑸反应结束后，振荡试管b静置，观察到的现象是
【课后巩固案】
【分层达标】独立完成学案上目标测试题，带※号可以选做
1．甲酸、乙酸、碳酸、苯酚的酸性由强到弱的顺序是 （ ）
A．碳酸、苯酚、甲酸、乙酸； B．甲酸、乙酸、碳酸、苯酚；
C．甲酸、碳酸、苯酚、乙酸； D．苯酚、碳酸、乙酸、甲酸。
2．下列有机物中不属于酯的是 （ ）
3．能用分液漏斗分离的两种物质是（ ）
A．苯和苯酚 B．乙酸乙酯和水 C．硝基苯和水 D．乙酸乙酯和乙醚
入H218O，过一段时间后18O在有机分子中（ ）
A．只存在于酸分子中 B．只存在于乙醇分子中
C．只存在于乙醇、乙酸乙酯分子中 D．只存在于乙酸、乙酸乙酯分子中
5．根据图中所示，推断化学反应中生成的各有机物结构简式：
A．__ B．____
C．_____ D．____
E．____
编号15
① CH3CHCH2CH2COOH
CH3
② HOOCCHCH2CHCH3
CH2CH3
CH3
CH3
③ HOOCCH2CHCH2CH2COOH
CH3
CH3
C
O
OH
④

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