资源简介

(共56张PPT)
1
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4
5
6
座
号
评分要求
1、坐姿端正挺拔，言语音量适度。
2、茶具轻拿轻放保证安全。
3、研讨学习积极主动，能够分享学习成果。
调
整
桌
面
养壶垫
茶巾
茶盘
随手泡
茶盂
公道壶
茶壶
茶船
赏茶荷
盖置
茶艺组
茶漏
茶匙
茶夹
茶针
茶则
养壶笔
滓
方
品茗杯
杯托
闻香杯
小细节
乌龙茶，属半发酵茶，起源于福建的武夷山。
乌龙茶的类型
广东—
凤凰单丛
冻顶乌龙
台湾—
闽南—铁观音
大红袍
闽北—
四大
产区
发酵程度
香型
特点
轻度发酵茶
生青-臭青-清香
颜色较绿
快冲快泡
中度发酵茶
淡-浓-特明花香
滑顺甘甜
冲泡要久
重度发酵茶
奶香-蜜香-果香
茶中极品
制作工艺精湛
沏茶步骤
一、温洗器具
二、洗
茶
三、沏
茶
四、洗
杯
五、奉
茶
六、品
茶
评分要求
1、坐姿端正挺拔，言语音量适度。
2、正确使用茶具，保证人身安全。
3、相互尊重谦让有礼，协调合作完成沏茶流程。
赏
析
提
高
赏
析
提
高
安全提示
一、电源开关打到自动档。
二、水接八分满，倒水要慢。
三、壶嘴转到桌子左下角，空
壶不能下压。
温馨提示
1、物品轻拿轻放，破损按价赔偿。
2、清洗茶具用水要适度，组内成员各尽其责。
3、相互间说话声音不要过大，安静、依次练习。
课后整理安排
1号~茶壶、公道壶。
2号~茶艺组、赏茶荷。
3号~取水、清洗茶杯、倒水。
4号~擦拭茶杯、摆杯、收杯。
5号~监督归仓、茶盘、桌面。
6号~茶盂、随手泡、滓方。
1号：清洗茶壶、
公道壶。
6号：整理茶盂、随手泡、滓方。
2号：整理茶荷、
茶艺组。
3号：取水、倒水、
清洗茶杯。
4号：擦拭茶杯、
摆杯、收杯。
5号：整理茶盘、桌面、清洗茶巾。
评分要求
1、正确洁具归仓，各尽其责团队协作完成。
2、小组讨论总结，反馈简洁见解独特。
3、加分评述；获胜感言。
左侧
右侧
台面
活
动
评
价
——完成评价表
评价表
评价主体
评价内容
评价结果
学生自评
1、有兴趣了解沏茶方法与流程。
☆
☆
☆
2、能利用沏茶方法完成沏茶实践。
☆
☆
☆
3、在小组合作学习中起到一定作用
☆
☆
☆
小组互评
1、与小组成员合作愉快
☆
☆
☆
2、能积极参与研讨并提出建议
☆
☆
☆
3、遇到困难能主动寻找解决方法
☆
☆
☆
教师评价
1、能积极参与主题活动
☆
☆
☆
2、活动成果实现预定目标
☆
☆
☆
3、在活动中有独创性表现
☆
☆
☆
19-27个星
为茶艺达人；9-18个星
为茶艺能手；1-8个星
为茶艺助手
小组名称
学生姓名
填表日期
活动的主题：
“奉一杯香茗，道一声感谢”
活
动
延
伸
说东西道南北你我共聚
谈天下论古今清茶一杯
活动目标
知识与能力
01
情感、态度、价值观
03
过程与方法
02
1、（记忆1.0）记忆茶具的名称、作用
和使用方法。
2、（了解2.0）了解沏泡乌龙茶的基本程序和方法。
3、（应用3.0）应用基本的操作知识与技能，完成茶艺实践活动。
知识与能力
过程与方法
1、（准备状态2.1）准备沏泡乌龙茶的所有用具。
2、（引导反应3.1）模仿教师示范，完成沏茶活动。
3、（外在反应5.1）能够流畅地操作沏茶活动的各个环节。
情感、态度、价值观
1、（反应2.2）学生能够主动参与茶艺活动。
2、（评价3.2）学会欣赏茶艺表演，并能反思接纳自己茶艺表现的优缺点，培养学生积极健康的学习态度。
3、（组织4.2）潜移默化地将茶艺学习与生活进行整合。
活动方法
教
法
探究式学习法
1
体验式学习法
3
互动式学习法
2
赏析提高法
2
启发提问法
3
多媒体课件展示法
4
学
法
直观演示法
1
教学方法
1、直观演示法。沏茶的学习是本课的重点，所谓言传身教，身教胜于言教，学生们最基础的学习就是模仿。因此我采用了直观演示教学法，让学生通过观看教师沏茶演示，学会沏茶流程。
2、赏析提高法。通过茶礼视频和优秀学员活动照片的展示，使学生的思路得以拓展，同时也学习了他人的长处弥补了自己的不足。
3、启发提问法。与学生一起探讨茶具使用时要注意的内容，拉近师生的距离，调动学生学习的主动性，充分体现学生的主体意识。
4、多媒体课件展示法。课程贯穿多媒体课件的展示，为学生提供了课程信息，有效地解决了课程中的难点
学习方法
1、探究式学习法。在识备茶具的环节中，学生通过、观察、阅读资料、动手操作等实践活动探讨茶具用途和正确使用方法，从而开发了学生的内在潜能。
2、互动式学习法。通过师生互动、生生互动的授课形式，激发学生主动参与茶艺活动的兴趣。
3、体验式学习法。茶艺活动的整体过程中离不开学生的亲自体验，从开始准备茶具到沏茶实践，再到最后的清洗整理都是由学生自己动手来完成的，在活动过程中学生们得到了快乐和发展。
我想问？？疑惑
难题
我想说…感悟
收获
学生评价展示
——冲泡乌龙茶
沏一壶好茶所具备的条件
一、是要有清静典雅的环境;
二、是要有平和的好心情;?
三、是要有谈得来的爱茶人;?
四、是要有特色鲜明,可以让人
回味无穷的好茶;?
五、是要有好的水;?
六、是要懂鉴茶、沏茶、品茶。
如何选购铁观音
一、产区：感德、祥华、长坑、剑斗等
24个乡县。
二、品种：铁观音、大叶乌龙、本山、
毛蟹、黄旦、梅占。
三、外形：颗粒匀整、单一品种、
无黄片。
四、滋味;
醇厚甘甜、入口带蜜味、
微酸。

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