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13、蘑菇和木耳
教学目标：
1、知道蘑菇是真菌类生物，真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。
2、认识蘑菇的特点，知道有的蘑菇可以食用，有的蘑菇有毒。
3、了解细菌和病毒的特点，知道蘑菇和动植物的异同。
4、能通过观察发现蘑菇的特点，比较蘑菇和动植物的异同。
5、能通过调查活动了解生活中的食用菌。
6、能通过本课文的学习，让学生能辩证看待身边的事物。
探究重难点：
1、重点：认识蘑菇的特点，知道有的蘑菇可以食用，有的蘑菇有毒。
2、难点：知道蘑菇和动植物的异同点。
课前准备：
1、收集关于蘑菇、细菌、病毒的挂图或视频资料，制作课件。
2、供学生观察用的构造完整的蘑菇（每学习小组1~2种），放大镜、小刀、白纸等。
3、生活中常见的真菌生物：蘑菇、木耳、银耳、平菇、金针菇、香菇等（布置学生课前收集）。
教学过程：
【课前情景：音乐《采蘑菇的小姑娘》。采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐，清晨光着小脚丫，走遍森林和山冈。她采的蘑菇最多，多得像那星星数不清……】
一、情景导入。
师：优美、欢快的音乐，在我们眼前仿佛浮现出一个美丽可爱的《采蘑菇的小姑娘》。这不，你们桌子上就是这位小姑娘采的蘑菇，你们可知道是些什么蘑菇吗？（小组合作学习）
1、学生观察蘑菇的形状、颜色。
2、分辨：哪些蘑菇是野生的，哪些蘑菇是人工培育的。
3、议一议，野生蘑菇的生长环境。
二、初步探究。
1、认识蘑菇。
2、观察图片：以上这四幅蘑菇图片有什么不同？它们生长的环境是怎样的？
3、学生互议；集体交流。
生：这四幅蘑菇图，其中两幅图上的蘑菇是野外生长的，有两幅是人工培育的。
师：同学们，那么你还了解哪些有关蘑菇的知识？
4、小组合作学习。
①观察实物。教师指导学生运用眼看、鼻闻、手摸等方式全面、细致地观察蘑菇。
②小组代表汇报合作学习成果。
③小结有关蘑菇知识。
蘑菇：蘑菇既不是植物也不是动物，它属于真菌。像蘑菇一样的真菌生物还有许多，如木耳、银耳、猴头菇、灵芝等等。
木耳：生长在朽木上，有些长得像人的耳朵，所以叫木耳。银耳又叫白木耳，它像一朵盛开的白色牡丹花。猴头菇的形状像猴子的头，因而得名。
灵芝：表面具有漆状的光泽，它除了能食用外，还有药用价值。
（出示：猴头菇、木耳、银耳、灵芝）
三、深入研究。
1、再次观察蘑菇（实物）
小组合作：从整体看，蘑菇分为几个部分，每个部分有什么特点，我有什么重大发现等。（小组做好观察记录）
2、小组汇报交流。
3、出示：
①菌盖 ②菌褶 ③菌柄 ④菌丝
4、重点观察：菌褶示意图
5、整理学习成果。把观察到的蘑菇的特点，整理后记录下来。
四、重点探究：蘑菇属于真菌。
1、蘑菇与动物、植物比较，有什么不同和相同？
2、交流、点拨。
3、总结：蘑菇既不是植物也不是动物，它属于真菌。
4、探究：蘑菇靠什么生长？
点拨：蘑菇的繁殖，从生理上说是靠孢子体繁殖，但从栽培的角度上说，是靠菌丝体繁殖的。它的整个生长过程是，孢子体萌发为菌丝体，再由菌丝体大量吸收环境中的营养而大量增多、分裂申长，当菌丝体吸收养分而成熟并形成双核菌丝后，即产生蘑菇子实体原基，子实体原基在吸收菌丝体中的养分而膨大后，长成蘑菇，当蘑菇进一步生长，体内形成担子，再在担子上形成分生孢子，分生孢子成熟，又萌发菌丝体。
（出示生长示意图）
五、识别毒菌
1、师：蘑菇是美味菜肴。但是，有的蘑菇能食用，有的蘑菇的毒，误食了有毒的蘑菇就会中毒，甚至死亡。那么，我们怎识别有毒的蘑菇呢？
2、学生观察教材第11页的图画。食用菌；毒菌。
合作学习：食用菌和毒菌有什么不同？怎区别有毒的蘑菇？
3、小组交流，教师点拨。
板书设计：
13、蘑菇与木耳
真菌：形状 颜色
1、 形状
蘑菇、木耳:
2、颜色
毒菌：颜色，形状
六、教师小结：
是食用菌，还是毒菌，可以从形态和颜色上看。一般毒菌生长的比较怪异，颜色特别鲜艳，好看；而食用菌生长正常，颜色不鲜艳。从形态上看，毒菌一般在菌柄的下部长有菌托或菌环，而多数食用菌没有菌环。
从生态上看，毒菌生长在树木下面较多，很多毒菌是菌根菌。
但是，严格的区分还是要进行化学分析，看子实体内是否含有毒素物质，这是区分食用菌和毒菌的可靠方法。
在没有经过鉴定之前，野生食用菌不能轻易食用，避免发生危险。
六、课外延伸：调查我们生活中有哪些食用菌，并记录下来。
七、（音乐《采蘑菇的小姑娘》）课堂小结。
教学反思：

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