资源简介

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计
教学目标：
科学概念：
米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：
用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：
培养探索新事物的兴趣。
教学重点：米饭、淀粉与碘酒的化学反应实验。
教学难点：米饭甜味的原因。
教学准备：米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及常见的一些食物
教学过程：
一、研究米饭的变化
1.今天早晨大家吃早餐了吗？吃的是什么？咱们东北人的主食是什么？我相信大多数的人都喜欢吃米饭，平时也经常吃，但是今天老师请大家做一件简单又不简单的事情——品尝米饭。（课件：要求）
2.按顺序取米饭品尝，取完米饭后，杯子、筷子交组长统一管理。
3. 品尝时，闭上眼睛，不要把自己的感受和同学讲，做到安静研究。
4. 品尝的同时思考两个问题：
1）记住米饭刚入口时是什么味道？
2）咀嚼一会儿又是什么味道？
分发材料，开始品尝。
5.交流我们的发现。
1）你有什么发现？
2）你认为米饭为什么会变甜？
3）小结：米饭中有一种叫淀粉物质，在唾液的作用下发生了变化，使米饭变甜了。板书：米饭+唾液 甜味
4）这甜味的物质还是米饭吗？那么这种变化是什么变化？
二、研究淀粉的变化
1.认识淀粉
淀粉厨房里常用的烹调用品，大家熟悉吗？你们都在哪里见到或看见别人使用过淀粉，今天我们就近距离接触一下淀粉，如果要观察淀粉，我们可以怎么去观察？
2.说说淀粉的特点。
3.假如我给米饭滴一滴碘酒，看看它会发生什么变化。（演示）
发现什么了？是不是米饭的主要成分遇到碘酒会发生变化？
谁知道米饭的主要成分是什么？
4.刚才同学们认为米饭变蓝是因为淀粉遇到碘酒发生了变化，淀粉遇到碘酒真的会变蓝吗？我们可以给淀粉加几滴碘酒来试试看。
你会使用滴管吗？(课件：演示使用滴管的要求)
温馨提示：滴管不可以碰到淀粉，也不可以把滴管倒过来，为了方便大家，同学们在使用滴管后，直接把滴管插在瓶子里就可以了。
交代：实验完成后，材料员把碘酒送回。（材料员领取碘酒、滴管）
5.交流我们的发现
同学们有发现了吗？
板书：淀粉+碘酒 蓝色
大家想一想：这蓝色的物质还是淀粉吗？（新物质）
那么这种变化，我们叫它是什么变化？（化学变化）
三、找一找淀粉的影子
1.平时，我们生活中的食物还有很多，有些食物含有淀粉，
些食物不含有淀粉，你能用今天学的知识想办法区分出来吗？
2.老师也为你们准备了几样食物，（学生逐一说出食物的名称）
3.猜一猜，哪些食物含有丰富的淀粉。（填写记录表的预测栏）
4.如果我们要用碘酒来检验，要注意什么？
实验要求：（课件）
1）每次检验，滴管不可以碰到食物。
2）食物之间不要碰到一起，避免实验不准确。
3）对有争议的食物，可以重复做一次。
4）实验完成后及时填写记录表，比一比，哪个小组又快又好的完成。
5.交流。
6.介绍淀粉的作用。
四、课后延伸
用水将淀粉稀释，用毛笔蘸着写一封信给你的好朋友。让他（她）想办法将信的内容显现出来，大家回家后去试试吧。下节课再和老师、同学交流。

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