资源简介

(共20张PPT)
你们平时都喜欢吃什么？
你知道食物中有哪些营养成分吗？
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
水
无机盐
都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必需的
供能物质
含蛋白质较多的食物
瘦肉
四季豆
黄豆
鸡蛋
鱼
含糖类较多的食物
巧克力
含脂类较多的食物
含维生素较多的食物
含水较多的食物
大多数食物中都含有水，在此不作特殊说明
含盐类较多的食物
1、含钙较多的食物：骨头、深绿色蔬菜、花生等。
2、含磷较多的食物：黄豆、蚕豆、花生、土豆、肉、蛋、鱼、虾、奶类等。
3、含铁较多的食物：以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、芝麻、豆类、杏、桃、李等。
4、含锌较多的食物：牡蛎、茄子、扁豆等。
5、含碘较多的食物：海带、紫菜等。
三大营养物质—糖类、蛋白质、脂肪
名称 主要存在于哪些食物中 对人体的作用
糖类
谷类、根茎类
等食物中
蛋白质
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中
脂肪
蛋黄、花生、豆类、硬果类食物中
糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。
蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。
重要的功能物质，作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，分为动物脂肪和植物脂肪。
维生素
种类 来源 主要功能 缺乏症状
维生素A
动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
维持正常视力
夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑
维生素B1
牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓
维生素C
蔬菜、水果
增强抵抗力
坏血病、
抵抗力下降
维生素D
动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等
促进钙、磷吸收和骨骼发育
儿童的佝偻病，成人的骨质疏松
水和无机盐
水是非常重要的营养成分，因为人体的各项生理活动都离不开水，水在物质运输，体温调节等方面都有重要作用。
水的作用：
水占人体体重的60%-70%，如果一个人的失水量达到20% 以上，就会有生命危险。在正常情况下，人体每天需要摄入2升左右的水；在天气炎热时或剧烈运动后，需要喝更多的水来补充身体失去的水分。
几种常见的无机盐
名称 作用 缺少症状
钙
构成牙齿和骨骼的重要成分
佝偻病、骨质疏松症
铁
是血红蛋白的组成成分
贫血症
碘
是合成甲状腺激素的原料
地方性甲状腺肿
镁
是维持骨细胞结构和功能所必需的元素
神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤
磷
构成骨骼及牙齿的重要组成部分
厌食、贫血
坏血病，由维生素C缺乏引起，所以维生素C缺乏病主要是指坏血病。
柑橘中含有丰富的维生素C，多食用柑橘可治疗坏血病。
无机盐
缺少无机盐的几种症状
儿童佝偻病患者
健康骨 骨质疏松症患者的骨
缺少无机盐的症状
地方性甲状腺肿
俗称大脖子病
场景一：
病人：这几天，我在傍晚老是看不清东西，这是怎么回事？
医生：来让我看看。
通过医生的观察，发现病人的皮肤粗糙，并且脱屑，而且傍晚
看不清东西，这是典型的 症，是由于缺乏 所致，吃 等食物可以改善。
场景二：
病人：近几天，我的牙龈经常出血，口腔时常溃疡，吃饭、说 话都不方便。这到底是怎么回事？请医生给我看看。
如果你是医生，你认为病人是因为体内缺 造成的，以后注意多吃 等食物。
夜盲
维生素A
维生素C
蔬菜、水果
鱼肝油、动物肝脏、玉米、胡萝卜
制订一份适合自己的饮食方案健康饮食每一天教案
教学目标：了解一般的饮食营养知识。知道基本的食物营养素。养成良好的饮食习惯，不偏食、不挑食，做到饮食结构合理。
教学重点：引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；培养学生对饮食的科学态度。
帮助学生了解浅显的营养学的知识，知道人体生长发育需要从各种食物中吸取不同的营养。认识到偏食会造成不良的后果。
教学难点：培养学生养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯。
设计思路：本节课主要内容偏重理论，又缺乏理论的深度，如果只由教师讲解就会显得比较枯燥，因此本堂课的设计思路是从学生的日常生活（喜欢吃的食物）入手，引导学生进行思考、讨论，最后得出基本的结论，形成一定的概念，达到理解和应用的目的。教师的主要任务在于积极引导，调动学生的积极性。
教具准备: 多媒体
教学过程：
教学环节及时间 教师活动 学生活动 对学生学习过程的观察和考查及设计意图
直接导入 每天我们都要吃东西，但吃些什么，怎样吃，吃多少？这里面的学问可多了，今天我们就来研究吃的学问。板书：健康饮食每一天 齐读课题 直奔主题，让学生明确本节课的学习任务。
新授：小调查 我们先做一个小调查，看看你们平时都喜欢吃什么？ 1、学生讨论。2、学生填写调查表。 让学生回忆自己平时喜欢的食物。为后面的教学打下铺垫。
新授：认识基本的食物营养素 我们经常说吃东西要有营养，那到底什么是营养呢？ 1、学生得出答案。 学生的认识基本的食物营养素及食物营养素对人身体发育的作用。
新授：合理膳食’ 出示食物健康饮食宝塔图 从营养学的角度我们把我们平时吃的食物分成四大类-----五谷、根茎类，蔬菜、水果类，奶类、蛋、豆、鱼、肉类，油、盐、糖类。分类。那现在你能不能把你刚填的喜爱的食物分别填到宝塔图里去。叫两个学生展示表格你发现什么问题？（只吃一两类食物,导致他们的身材偏胖或偏瘦）你们能说说在这个宝塔图中，哪些食物要多吃，哪些食物要少吃。3、小结：营养学告诉我们：人体生长发育和维持健康需要摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和食物纤维等营养素，它们都含在各种食物中，只有科学饮食才能使我们的身体达到营养均衡。（板书：合理膳食） 1、学生把自己喜欢的食物分类填到饮食宝塔图中。2、学生展示自己的图表、讨论得了结论。3、学生反思自己的饮食问题。 通过让学生观察食物健康饮食宝塔图、在充分 讨论、交流的基础上让学生意识到保证营养均衡的重要性。
新授：学习搭配 怎能样搭配才营养均衡呢？我们来请教一下营养专家。小设计：刚才我们向营养专家学习了一些科学饮食的知识，现在大家能不能结合饮食宝塔中的知识，根据自己的实际情况，几个人一组制订一份适合自己的饮食方案呢？根据学生的设计作品评选小小营养师。3、结：没有一种食物含有身体必须的全部营养，只吃一类或几类喜欢的食物，达不到营养均衡。因此，合理搭配，不偏食很重要。（板书：营养搭配） 1、学生分组设计一天的科学食谱。2、作品展示，讨论，评出小小营养师。 让学生自主探究，搭配出更适合自己的营养食物。
新授：养成良好 的饮食习惯。 出示书上几种不良饮食习惯，让学生对照讨论：自己有哪些不良的饮食习惯。哪些是好的饮食习惯？ 学习阅读、讨论 让学生在讨论中知道哪些是良好的饮食习惯。
拓展： 搜集查找资料 学生自学 增加课外知识
课堂总结 通过板书，让学生回顾本节课的学习内容 学生一起回答 回顾本课，对所学内容作总结，学生再回忆一遍，加深印象
教学反思：
本节课上得非常活跃，学生通过本节课的学习有所收获，完成了本节课的教学目标。特别是“小小设计师”环节，学生基本能运用所学的知识，在作品展示中，能发现问题，并能提出改进意见。

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