资源简介

一、基本信息
学校
课名 做酸奶 教师姓名
学科（版本） 苏教版 章节 第一单元第2节
学时 1课时 年级 六年级上册
教学目标 （一）教学知识 1、知道酸奶是由乳酸菌将牛奶发酵变成的。 2、认识细菌的基本形态特征及繁殖特点。 3、了解细菌的功与过。 4、学会一些防止病菌传播的方法。 过程与方法 1、能够通过自制酸奶证明细菌的存在。 2、能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。 （三）情感态度与价值观
1、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处。 2、愿意与同学合作交流，意识到团结合作、交流研讨对学习的重要性。
学习者分析 六年级学生根据生活经验已经了解了很多有关酸奶的知识，已经具备动手独立制作酸奶的能力，对酸奶的制作具有浓厚的兴趣，在第一课时学习了酸奶的做法之后，布置了学生回家做酸奶，效果很好，以此导入细菌知识的学习。
教材内容分析 《2、做酸奶》是苏教版小学科学六年级上册第一单元《显微镜下的世界》的第二课，本课是继前一节课从整体上认识微生物的概况后，再分类认识其中常见的一类微生物----细菌。通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注细菌的传播，从而养成卫生习惯、保持身体健康。 我的教学准备：学习单、多盒橡皮泥、粉笔灰、有关细菌的图片和视频、多媒体课件。 学生准备：在家做酸奶，熟悉做酸奶的步骤和关键的注意事项。
教学重难点分析及解决措施 1、重点：了解怎样做酸奶，知道是乳酸菌使鲜牛奶变成了酸奶。 突破方法：采用学生制作经验交流和观看视频的形式，让学生自己发现问题、提出问题、并解决问题，突破本节课的重点。 难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。 突破方法：通过模拟实验，归纳计算规律，突破难点。
六、教学设计
教学环节 起止时间（’”- ’”） 环节目标 教学内容 学生活动
回顾导入 （00’00”-01’10”） 通过回顾在家做酸奶的过程，引发探究欲望。 回顾做酸奶的关键步奏。 与教师一起回顾
一、酸奶的做法 （01’10”-06’56”） 培养学生获取视频里知识的能力 播放视频 组织各小组提出疑问 1、观看视频 2、分组竞赛 3、分组进行问题互动，积极思考，兴趣浓厚
二、认识细菌 （一）细菌的基本形态 （06’56”- 14’19”） 通过竞赛活动，认识到细菌分为三种：杆菌、球菌和螺旋菌 大屏幕播放视频 介绍三种细菌形态 观看视频 记录、汇报 学生相互回答
（二）细菌的营养 （14’19”-16’04”） 知道两类营养型细菌 大屏幕展示两种细菌的定义， 自养型细菌和异养型细菌 指名学生回答
（三）细菌的繁殖 （16’04”-25 ’29”） 通过学生动手实验比赛，掌握电路连接技巧 学生实验 介绍辅助工具， 播放视频 再次实验 学生实验 代表总结失败原因 再次实验
（四）细菌的功与过 （25’29”-28’14”） 掌握细菌的繁殖特点 介绍细菌繁殖特点 黑板演示：模拟繁殖过程。 布置活动任务 模拟繁殖过程 计算繁殖后的细菌个数
三、认识病菌的传播途径及预防措施 （28’14”- 31’50”） 通过活动，让学生感受并认识病菌的传播途径及预防措施 师生共同完成模拟细菌传播的活动 提问：细菌是怎么传播的？ 师生共同评价 1、师生共同完成模拟细菌传播的活动 小组讨论、回答问题
四、总结拓展： （31’50”-33 ’24”） 巩固对细菌的认识 宣传预防细菌传播 提问：今天学到了什么 布置课后拓展 学生回答 学生回家思考
七、教学流程图
情境导入 （酸奶制作交流会） 新课：一、酸奶的做法 二、认识细菌 （一）细菌的基本形态 （二）细菌的营养 （三）细菌的繁殖 （四）细菌的功与过 三、认识病菌的传播途径及预防措施
八、教学反思
本节课教学主要是通过学生有意义的动手实践活动、阅读、观察、交流来完成的。书本中的几幅插图只是提供了一个思路，如果让学生仅仅通过这几幅图来了解细菌的相关知识，显然是不够的。所以，课前我准备了很多有关的视频和资料，课上展示这些资料，让学生归纳总结细菌的有关知识，提高他们分析处理信息的能力。这种主动接受的探究式学习是发现式探究的补充，符合新课标的要求。 因考虑到时间的关系，我把做酸奶这一实践活动延续到家里进行，在上第二课时的课上我发现，有不少同学回家没有时间做！从这一点我就觉得教师应该做科学实践活动的组织者和引领者，要亲自带领学生多动手、多实践！
《2. 做酸奶》教学设计
（第二课时）
教材分析
本课是继前一节课从整体上认识微生物的概况后，再分类认识其中常见的一类微生物----细菌。通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注细菌的传播，从而养成卫生习惯、保持身体健康。
学情分析
六年级学生根据生活经验已经了解了很多有关酸奶的知识，已经具备动手独立制作酸奶的能力，对酸奶的制作具有浓厚的兴趣，以此导入细菌知识的学习。
三维教学目标
过程与方法
1、能够通过自制酸奶证明细菌的存在。
2、能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。
知识与技能
1、知道酸奶是由乳酸菌将牛奶发酵变成的。
2、认识细菌的基本形态特征及繁殖特点。
3、了解细菌的功与过。
4、学会一些防止病菌传播的方法。
情感、态度和价值观
1、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处。
2、愿意与同学合作交流，意识到团结合作、交流研讨对学习的重要性。
教学重点、难点：
重点：了解怎样做酸奶，知道是乳酸菌使鲜牛奶变成了酸奶。
解决措施：采用学生制作经验交流的形式，让学生自己发现问题，并解决问题。
难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。
解决措施：通过模拟实验，归纳计算规律，突破难点。
教学准备：
学生准备：自己制作的酸奶、白纸、多种颜色的粘土
教师准备：有关细菌的图片或视频资料
课时安排：2课时
教学过程：
导入：酸奶制作交流会
师：上节课，我们学学习了如何做酸奶，我们一起来回顾一下酸奶的做法，（大屏幕出示酸奶的做法）。
师生共同找出关键词：煮沸、冷却、加入、搅拌、装入和保温。
由于同学们需要的实际较长，布置了同学们回家尝试做酸奶，有的同学真的很了不起！不但做成功了，还发来了视频，老师整理了一份视频，请同学们一起来欣赏一下。
播放一位同学在家制作酸奶的视频，教师板书：一酸奶的做法
要求：看过之后，提出你的疑问，提的最多的有奖励！
师：在制作的过程当中，同学们有什么疑问吗？ ；
指导并帮助学生确定研究问题：
为什么牛奶会变成酸奶？为什么做酸奶时要加酸奶？
生：加酸奶就是加入乳酸菌。
那么乳酸菌又是什么样的生物呢？你能看见它吗？（大屏幕展示，总结个大体）
认识细菌
其实，乳酸菌属于细菌，在第一课我们学习了细菌是属于要用显微镜才能看到的微生物，那么你知道细菌是什么样的吗？
细菌的基本形态及特点
师：大屏幕播放视频（板书：1、细菌的基本形态）
要求：请同学们仔细观看视频，比一比，那组从视频中获得的知识最多，记下知识最多的一组，奖励一盒橡皮泥。
生：小组汇报，其他小组补充
师生共同总结：细菌分为三种：杆菌、球菌和螺旋菌（板书）
细菌的营养
大家知道做酸奶需要加入像牛奶，大家知道为什么吗？
师：对于乳酸菌来说，这就是它的食物。但是有的细菌他不需要吃现成的食自己物，它可以自己制造食物。可以自己养活自己。因此，细菌根据其营养方式分为：自养型细菌和异养型细菌，哪位同学说说：乳酸菌属于哪类？
细菌的繁殖
同学们知道做酸奶需要保温5-6个小时，这时乳酸菌都都在干什么？
（难道是专门给人类做酸奶的？）
师：乳酸菌利用牛奶中的营养进行繁殖的，附带产生了乳酸，给人类带来了好处。
细菌那么小，你们想知道它是怎么繁殖的吗？（是不是像鸟类那样产卵，还是像小狗那样在肚子里胎生？为什么？）
大屏幕出示繁殖示意图，教师黑板演示：模拟繁殖过程。（板书：分裂生殖）
活动：用橡皮泥在学习单上作出繁殖到第四代有多少细菌？
师：（大屏幕播放视频）下面我们来感受一下细菌的繁殖。
大屏幕展示思考题：一个细菌，繁殖两个小时后，有多少细菌？
竞赛：看谁最先算出来！
师生共同总结：细菌的繁殖方式：分裂生殖、繁殖速度非常快
细菌的功与过
说到细菌，同学们都很害怕，总觉得细菌都是不好的，这种看法对吗？
学生回答：比如说（乳酸菌）
师：大屏幕播放视频
师生共同总结：很多细菌对人类是有益的，少数细菌对人类是有害的。（大屏幕展示）
即细菌既有有益的一面，也有有害的一面，我们一定要充分利用有益的细菌使之更好地为人类服务，又要有效地防止有害细菌的侵入。
三、认识病菌的传播途径及预防措施
1、模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：
老师用沾满粉笔灰的手和一位同学握手，这位同学再去和其他同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了每位握过手的同学。
师：如果粉笔灰是细菌，那么这几位同学都传染上了细菌！说明细菌可以通过皮肤传播的，因此我们要怎么预防呢？
组织学生讨论并补充介绍相关资料。
师生共同总结：积极锻炼身体，增强身体抵抗力，养成良好的卫生习惯。
（捂住鼻子打喷嚏、用热水冲洗筷子、勤用肥皂洗手）
四、课堂总结：今天你都学到了哪些？
五、课后拓展
向别人进行一次小型宣传活动：如何减少致病细菌的传播。
六、板书设计
做酸奶
一、 动手做酸奶
二、 认识细菌
1、 细菌的基本形态及特点
2、细菌的营养
3、 细菌的繁殖
4、细菌的功与过
三、认识致病细菌的传播途径及预防措施
课堂教学反思：
本节课教学主要是通过学生有意义的动手实践活动、阅读、观察、交流来完成的。书本中的几幅插图只是提供了一个思路，如果让学生仅仅通过这几幅图来了解细菌的相关知识，显然是不够的。所以，课前我准备了很多有关的视频和资料，课上展示这些资料，让学生归纳总结细菌的有关知识，提高他们分析处理信息的能力。这种主动接受的探究式学习是发现式探究的补充，符合新课标的要求。
因考虑到时间的关系，我把做酸奶这一实践活动延续到家里进行，在上第二课时的课上我发现，有不少同学回家没有时间做！从这一点我就觉得教师应该做科学实践活动的组织者和引领者，要亲自带领学生多动手、多实践！
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