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《组成细胞的分子》
“细胞中的糖类和脂类”章节重点归纳&典例示范
【基础归纳】
【细胞中的糖类】
元素组成
只含C、H、O 三种元素，由于多数糖类分子中H、O 个数比为2 ∶ 1，因而糖类又称“碳水化合物”。
功能
糖类是生命活动的主要能源物质。
糖类是组成细胞和生物体的结构成分。
糖类的分类
【注意】
（1）糖类不都是甜的，单糖、二糖一般有甜味，多糖（如淀粉、糖原、纤维素）则没有甜味。
（2）并非所有的糖类都是能源物质，如核糖和脱氧核糖不能参与氧化分解提供能量，人体也不能分解纤维素。
种类及功能
如下图所示。
典例示范
下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（　　）
A. 葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
B. 淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C. 蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
D. 蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一
【答案】B
若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示糖类的某些转化过程。则下列说法正确的是 （　　）
①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原　
②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内　
③此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖　
④淀粉和糖原都是储存能量的多糖
A. ②③　　 B. ①④　　
C. ①③④　　 D. ①②④
【答案】B
下列能表示按多糖的功能进行分类的是（　　）
【答案】C
下列有关糖类的叙述，不正确的是 （　　）
A. 葡萄糖不需要被水解可直接被细胞吸收
B. 糖类物质都能为细胞的生命活动提供能量
C. 核糖、葡萄糖、脱氧核糖是动植物体内共有的单糖
D. 几丁质属于多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
【答案】B
下列关于糖类的叙述，正确的是（　　）
A. 葡萄糖和果糖均有还原性
B. 葡萄糖和麦芽糖均可被水解
C. 构成纤维素的基本单位是葡萄糖和果糖
D. 淀粉可以被小肠上皮细胞直接吸收
【答案】A
【细胞中的脂质】
典例示范
下列有关脂质的叙述，不正确的是 （　　）
A. 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有
B. 脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多
C. 脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体重要的有机化合物
D. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
【母题变式】
等质量的糖原和脂肪氧化分解，哪种物质需要的O2 多，释放的能量多？请解释原因。
【答案】A
【母题变式】
提示：脂肪。因为脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。
下列关于脂质生理功能的叙述，不正确的是 （　　）
A. 维生素D 能促进肠道对钙和磷等各种无机盐的吸收
B. 胆固醇参与血液中脂质的运输
C. 脂肪是细胞内良好的储能物质
D. 磷脂是构成生物膜的重要成分
【答案】A
下列关于脂质的叙述，正确的是（　　）
A. 磷脂由C、H、O 3 种元素组成，是构成细胞膜的主要成分
B. 性激素的化学本质是蛋白质，对生物体的生殖过程起重要的调节作用
C. 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，在其他部位和植物细胞中没有
D. 脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物
【答案】D
关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（　　）
A. 固醇在动物体内可转化成性激素　　　　　　　
B. C、H、O、P 是构成脂质和糖原的元素
C. 脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质　　　　
D. 胆固醇是动物细胞膜的组分，也参与血脂运输
【答案】B
“瘦素”是研究人员发现的人体中的一种重要激素，它能控制人的食欲，注射“瘦素”后，人的食欲会下降， 从而对人体是否发胖起到至关重要的作用。请回答下列问题。
（1）肥胖是由体内脂肪过多引起的，检测脂肪的试剂是 　　　　，颜色反应呈 　　 　　。
（2）一般情况下，在地震的后期救援中，从废墟下救出的生还者女性较男性多，其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请从脂肪的元素组成及主要作用角度分析出现上述现象的原因： 　　　　　　　　　　　 。
（3）某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，请帮他们完成下列实验设计。
①材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素”溶液、生理盐水， 其他所需条件均满足。
②实验步骤
第一步： 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　。
第二步：甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液， 　　　　　　 　　 　　。
第三步：在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间。
第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重。
【答案】
（1）苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液　橘黄色（红色）　
（2）脂肪是重要的储 能物质，其含氢量高，氧化分解时释放的能量多，产生的水多 　
（3）选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并编号为甲、乙　
乙组每天注射等量的生理盐水
【知识拓展】
【生物大分子种类的判定】
首先明确，自然界中的大分子物质有蛋白质、多糖（糖原、淀 粉和纤维素）和核酸等。
此类问题的解答思路一般是：依据其组成元素先确定大分子物质，再依据大分子物质的组成单位或功能确定小分子物质，最终依据各个大分子物质的构成特点解答问题。
如下图所示，由C、H、O、N、P 组成的大分子物质Ⅰ为核酸，因其是染色体的组成成分，所以是DNA ；由C、H、O、N 组成的大分子物质Ⅱ为蛋白质。
同理，下图中，先根据元素组成及是染色体的主要组成成分来判断，Ⅱ是蛋白质，Ⅲ是DNA，进一步判断b 是氨基酸，c 是脱氧核苷酸。由于Ⅰ是植物细胞中的能源物质，所以Ⅰ是淀粉，a 是葡萄糖，d 与生殖器官的发育和第二性征的维持有关，所以d 是性激素。
典例示范
下图表示细胞中4 种有机物的组成及主要功能，请分析并回答下列问题。
（1）A 是指 　　　　　；E 在动物体内主要是指 　　　　　，在植物体内主要是指 　　　　　。
（2）F 是指 　　　　　，它是由B（甘油和脂肪酸）形成的；除此之外，脂质还包括 　　　　　和 　　　　　两大类。
（3）C 是指 　　　　　，其结构通式是 　　　　　，C 形成G 的反应叫 　　　　　。
（4）D 是指 　　　　　，D 形成的H 是 　　　　　。
【答案】
（1）葡萄糖　糖原　淀粉　
（2）脂肪　固醇　磷脂 　
（3）氨基酸　 　脱水缩合　
（4）脱氧核苷酸　脱氧核糖核酸

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