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第2节 微生物与人类的关系
导 学 案
一、学习目标：
1、举例说明微生物与食品、疾病及医药的关系，了解微生物的应用前景。
2、通过“自制泡菜”和“认识抗生素”活动，体验微生物与人类生活的密切关系。
二、自主学习（请同学们预习课本60-62页，然后完成下列问题）
微生物能够使人患病。
如由__________引起的艾滋病；由__________引起的菌痢；黄曲霉产生的__________是一种致癌物质；有些真菌如__________、__________等被人、畜误食后会引起中毒甚至死亡。
微生物广泛用于食品生产。
如__________用于蒸馒头、烤制面包和酿酒等；________用于酿醋；__________可制作泡菜、酸奶等。
微生物在医药工业中应用广泛。
英国科学家 发现了由青霉菌产生的能抑制葡萄球菌生长的物质— 。青霉素和头孢霉素是相应的__________产生的抗生素；链霉素、金霉素、卡拉霉素和庆大霉素等是某些___________产生的抗生素；抗生素对____________引起的疾病有很好的治疗效果。
微生物的应用前景广阔。
农村利用秸秆、粪便和_________产生沼气；利用微生物通过基因工程生产胰岛素、_________和抗干扰素等；微生物在其他方面也有着广阔的应用前景。
三、合作探究
活动一：学习制作泡菜（观看视频“自制泡菜”，结合P61活动探讨下列问题）
1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源。
2、配料中为什么要加入相当数量的白砂糖？注入的料液为什么要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？
3、人们为了防止食物腐败，通常把食物放在冰箱里或加入防腐剂来延长其保质期。试用微生物的知识解释其原因。
4、本活动中你还能提出哪些问题：
活动二：认识抗生素（阅读药品说明书中相关内容，完成下列问题）
1、说出药品的名称，并指出该种药品属于哪类抗生素。说说滥用抗生素会给人们带来哪些危害。
2、小明患了急性病毒性咽炎，早期治疗中他适合口服或注射抗生素类药品吗？为什么？
四、达标检测
1.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来
制作面包　　　　　　　 A.产甲烷细菌　　　　　
制作泡菜　　　　　　　 B.放线菌
制取沼气　　　　　　　 C.酵母菌
生产抗生素　　　　　 　D.乳酸菌
制醋　　　　　　　　 　E.醋酸菌
白酒、啤酒
2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ ）
A.细菌　 B.真菌　　 C.酵母菌　　　D.病毒
3.制作下列食品时，用不着微生物的是（ ）
A.蒸制馒头　　　　B.酿制米醋
　 C.制作酸奶　　　　D.腌制咸菜
4.下列物质中具有致癌作用的是（ 　）
A.红曲霉产生的红曲霉素　 B.黄曲霉产生的黄曲霉素
C.根霉产生淀粉酶等酶类　 D.青霉菌产生的青霉素　
5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（　 ）
A.与空气接触使豆浆发生了变质
B.高温使豆浆发生了变质　　　
C.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质　　　
D.时间久了豆浆就会发生变质
6.头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（　　）
A.细菌　 B.真菌 　 C.病毒 D.缺乏维生素C
7．到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（　　）
A.胰岛素　　 B.乙肝疫苗　　C.干扰素　 　D.性激素
8.下列生物中，可产生抗生素的是（　 　）
A.真菌　 B.酵母菌　C.曲霉菌 D.肺炎双球菌
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