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第三节　远离有毒物质
INCLUDEPICTURE "理新知·自主预习.TIF" INCLUDEPICTURE "理新知·自主预习.TIF" \* MERGEFORMAT 　
INCLUDEPICTURE "一.TIF" INCLUDEPICTURE "一.TIF" \* MERGEFORMAT 预防重金属盐中毒
1．对人体造成危害的重金属盐：
(1)包括含__铜__、铅、__汞__、砷、锰等元素的盐类物质。
(2)摄入途径。
2．蛋白质的性质：蛋白质受热或遇到__浓硝酸__、重金属盐、__甲醛__等化学物质时，结构会被破坏，生理活性也随之消失。
3．蛋白质性质的应用：
(1)重金属盐等有毒物质使人中毒的原理。
人体中有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质在受热或遇到有毒物质时，结构会被破坏，__生理活性__也随之消失，使人表现出中毒症状。
(2)常见的有毒物质有__浓硝酸__、__重金属盐__、__甲醛__、亚硝酸钠等。
(3)蛋白质性质的应用。
医生采用酒精或高温来杀菌消毒，利用的就是细菌和病毒中的蛋白质在酒精或高温下能失去生命活性的性质。
【生活链接】
1．蛋白质是构成细胞的基本物质，当误服重金属盐等有害物质时会导致人体蛋白质结构破坏而使人中毒，生活中我们可以采取哪些措施来解毒？
提示：可以服用牛奶等富含蛋白质的物质解毒。
INCLUDEPICTURE "二.TIF" INCLUDEPICTURE "二.TIF" \* MERGEFORMAT 不吃变质食物
1．食物的变质环境：
食物在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，容易引起食物的变质。
2．变质食物的危害：
霉菌在食物中生长繁殖时能生成化学性质比较稳定的霉菌毒素，其中__黄曲霉素__为毒性最强的一种。
2．不法商贩将商场淘汰的超过保质期的霉变大米经过处理重新低价销售，购买食用这种大米有什么危害？
提示：霉变食物中会产生有毒物质黄曲霉素，对人体具有很大的伤害，长期使用甚至会引发肝癌等重大疾病。因此这样的食物绝对不能食用。
3．临床症状：
变质食物被误食后会引起__恶心__、__呕吐__或头昏、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱等疾病。
INCLUDEPICTURE "三.TIF" INCLUDEPICTURE "三.TIF" \* MERGEFORMAT 远离烟草
1．烟雾成分：
香烟的烟雾中含有__4__000__多种化学物质，其中大多数为有害物质。其中最为有害的物质是__一氧化碳__、苯、__甲醛__、__尼古丁__、焦油和重金属盐等。
2．一氧化碳：
香烟燃烧产生的__一氧化碳__能与人体内的血红蛋白结合，使红细胞__输氧, 能力降低，导致氧气的供给不能满足身体各器官的需要，严重时会使人缺氧窒息死亡。
3．尼古丁和焦油：
尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，会使吸烟者对香烟产生依赖性；焦油则会诱发细胞病变。
INCLUDEPICTURE "四.TIF" INCLUDEPICTURE "四.TIF" \* MERGEFORMAT 拒绝毒品
1．毒品的危害：
长期吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即“毒瘾”。吸毒对社会、家庭、个人都有极大的__危害性__。
2．拒绝毒品的最佳方法：
一定要抵挡住好奇心的诱惑，千万不要吸食毒品。
INCLUDEPICTURE "研重点·典例突破.TIF" INCLUDEPICTURE "研重点·典例突破.TIF" \* MERGEFORMAT 　
【典例】(2021·南充中考)人体健康离不开化学。下列叙述不正确的是(D)
A．摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病，因此不能食用过量油脂类食物
B．用甲醛浸泡水产品，会破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害
C．青少年因缺钙会患佝偻病和发育不良，可食用奶制品等含钙丰富的食物
D．吸烟有害健康，但吸电子烟对健康无害
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 【变式训练】
　(2021·抚顺中考)化学与生活密切相关。下列做法对人体健康无害的是(A)
A．食用铁强化酱油　　　　 B．用甲醛浸泡海产品
C．用霉变的花生榨油 D．用亚硝酸钠腌制蔬菜
INCLUDEPICTURE "锻能力·梯级评价.TIF" INCLUDEPICTURE "锻能力·梯级评价.TIF" \* MERGEFORMAT 　
INCLUDEPICTURE "知识达标.TIF" INCLUDEPICTURE "知识达标.TIF" \* MERGEFORMAT
1．物质的性质决定物质的用途，而物质的利用是一把双刃剑，如不法商贩用硫酸铜来浸泡黑木耳，食用这种木耳后，会危害人的身体健康；在游泳池中则通过加入适量的硫酸铜，起到消毒杀菌作用，下列叙述中，错误的是(B)
A．铜离子可以杀菌，但摄入过多的铜离子会损害人体健康
B．用清水冲洗黑木耳时变成淡蓝色，则该黑木耳没有用硫酸铜浸泡
C．铁制玩具掉入游泳池中，表面会析出少量红色物质
D．若误服硫酸铜溶液，可立即饮用大量牛奶，并马上送医院诊治
2．(2020·南充中考)食品安全无小事，下列做法正确的是(B)
A．用硫酸铜溶液浸泡粽叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富
B．在制作面包时添加适量的碳酸氢钠，可使面包松软可口
C．为了预防甲状腺肿大，在食品中添加大量的碘元素
D.用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉
3．(2020·衡阳中考)合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。下列有关叙述正确的是(C)
A．长期饮用纯净水有利身体健康
B．霉变大米加工后供人食用
C．使用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血
D．用甲醛溶液浸泡海鲜，可长期保存并可食用
4．“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列做法正确的是(B)
5．食品安全与人体健康息息相关，“吃的安全”是人们普遍的饮食追求。生活中下列说法或做法不正确的是(A)
A．用甲醛浸泡海产品，延长保质期
B．人体缺铁会引起贫血
C．工业酒精不能饮用
D．食用加碘食盐可预防甲状腺肿大
6．科学实验表明吸烟有害健康。为鉴定该烟气中是否存在CO2和CO，对香烟燃烧产生的烟气进行适当处理后，依次通过足量的试剂：①澄清石灰水；②氢氧化钠溶液；③浓硫酸；④灼热的氧化铜粉末；⑤澄清石灰水。实验现象：①、⑤中澄清石灰水变浑浊，④中黑色的氧化铜逐渐变红。
请回答：
(1)①中的现象说明：__烟气中一定含有CO2__。
(2)②的目的是__除去多余的二氧化碳__；
③的目的是__除去多余的水分__。
(3)烟气中是否存在CO：__存在__(填“存在”或“不存在”)，做出判断所依据的实验现象为__④中黑色的氧化铜粉末逐渐变红，⑤中澄清石灰水变浑浊，证明有二氧化碳生成，即烟气中有CO存在__。
INCLUDEPICTURE "能力提升.TIF" INCLUDEPICTURE "能力提升.TIF" \* MERGEFORMAT
1．化学与我们的健康、生活息息相关。下列关于生活常识的说法中正确的是(C)
①焙制糕点用小苏打作发酵粉
②香烟的过滤嘴可滤除CO等有害物质，故吸烟对身体无害
③摄入过量重金属盐会使人中毒
④食用霉变食品可使人引发肿瘤等恶性疾病
A．只有②　　　　　　 B．只有①②③
C．只有①③④ D．只有①④
2．化学与我们的日常生活密切相关。下列观点中，合理的是(B)
A．服用保健品可替代药物治疗
B．珍爱生命，拒绝毒品，远离烟草
C．食品厂的过期糕点可重新加工再销售
D．过量使用食品添加剂对身体无害
3．一种新型毒品K粉，主要成分是盐酸氯胺胴，其化学式为C13H16ONCl，它能对大脑造成永久性损害。下列叙述中不正确的是(C)
A．青少年应远离毒品
B．盐酸氯胺胴是由五种元素组成的
C．K粉是纯净物
D．盐酸氯胺胴中含氢、氧两种元素的质量分数相等
4．每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是(C)
A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退
B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病
C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害
D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大
5．(2020·张家界中考)强化健康意识，保障“舌尖上的安全”。下列说法不正确的是(B)
A．青少年喝牛奶，可以预防佝偻病
B．可用工业用盐亚硝酸钠烹调食物
C．控制油脂摄入可以减少肥胖的发生
D．甲醛溶液浸泡过的海产品不能食用
6．学习了“化学与健康”的知识后，同学们就这一话题发表见解，以下观点你认为正确的是(D)
A．含有碳元素的化合物都属于有机化合物
B．人体所需要的微量元素应尽可能从保健品中获取
C．应该禁止使用食品防腐剂
D．霉变的食品和超过保质期的食品不能食用
7．下列有关食品安全的叙述不正确的是(D)
A．杜绝在奶茶中加入塑化剂增强口感
B．禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺
C．不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油
D．在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量
8．6月26日是国际禁毒日。下列关于毒品的说法错误的是(D)
A．毒品能够摧残人的肉体，销蚀灵魂
B．毒品损害了人类的文明和尊严
C．毒品危害了人类的健康和社会稳定
D．毒品能够让人摆脱不良情绪，吸食不会对身体造成危害
9．2021年5月31日是第34个世界无烟日。香烟燃烧产生的烟雾中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等上千种有毒物质。你认为下列说法正确的是(C)
A．有毒物质均有气味
B．香烟烟雾是一种纯净物
C．CO是一种空气污染物
D．尼古丁(C10H14N2)中，碳、氢、氮三种元素的质量比是10∶14∶2
INCLUDEPICTURE "素养培优.TIF" INCLUDEPICTURE "素养培优.TIF" \* MERGEFORMAT
　吸烟有害健康，中小学生禁止吸烟。
(1)吸烟时所产生的烟气中有多种有害物质，其中含有一种易与血液中血红蛋白结合的气体，它的化学名称为__一氧化碳__。天然气燃烧不充分时也会产生该气体，使用天然气热水器时，不要密封房间，要__保持良好的通风__，洗浴时间切勿过长。
(2)二手烟，即被动吸烟，同样有害健康。一个人吸烟会造成一定区域的人群被动吸烟，不吸烟的人能闻到烟味的原因是__分子在不断地运动__。
(3)随手丢弃的烟头很容易引发火灾，原因是__C__(选填字母)
A．提供可燃物　　
B．提供氧气
C．使可燃物的温度达到着火点
一旦发生火灾，消防队员通常用水来灭火，该方法的灭火原理是__降低可燃物温度至着火点以下__。
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- 9 -第三节　远离有毒物质
INCLUDEPICTURE "理新知·自主预习.TIF" INCLUDEPICTURE "理新知·自主预习.TIF" \* MERGEFORMAT 　
INCLUDEPICTURE "一.TIF" INCLUDEPICTURE "一.TIF" \* MERGEFORMAT 预防重金属盐中毒
1．对人体造成危害的重金属盐：
(1)包括含__ __、铅、__ __、砷、锰等元素的盐类物质。
(2)摄入途径。
2．蛋白质的性质：蛋白质受热或遇到__ __、重金属盐、__ __等化学物质时，结构会被破坏，生理活性也随之消失。
3．蛋白质性质的应用：
(1)重金属盐等有毒物质使人中毒的原理。
人体中有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质在受热或遇到有毒物质时，结构会被破坏，__ __也随之消失，使人表现出中毒症状。
(2)常见的有毒物质有__ __、__ __、__ __、亚硝酸钠等。
(3)蛋白质性质的应用。
医生采用酒精或高温来杀菌消毒，利用的就是细菌和病毒中的蛋白质在酒精或高温下能失去生命活性的性质。
【生活链接】
1．蛋白质是构成细胞的基本物质，当误服重金属盐等有害物质时会导致人体蛋白质结构破坏而使人中毒，生活中我们可以采取哪些措施来解毒？
提示：可以服用牛奶等富含蛋白质的物质解毒。
INCLUDEPICTURE "二.TIF" INCLUDEPICTURE "二.TIF" \* MERGEFORMAT 不吃变质食物
1．食物的变质环境：
食物在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，容易引起食物的变质。
2．变质食物的危害：
霉菌在食物中生长繁殖时能生成化学性质比较稳定的霉菌毒素，其中__ __为毒性最强的一种。
2．不法商贩将商场淘汰的超过保质期的霉变大米经过处理重新低价销售，购买食用这种大米有什么危害？
3．临床症状：
变质食物被误食后会引起__ __、__ __或头昏、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱等疾病。
INCLUDEPICTURE "三.TIF" INCLUDEPICTURE "三.TIF" \* MERGEFORMAT 远离烟草
1．烟雾成分：
香烟的烟雾中含有__ __ __多种化学物质，其中大多数为有害物质。其中最为有害的物质是__ __、苯、__ __、__ __、焦油和重金属盐等。
2．一氧化碳：
香烟燃烧产生的__ __能与人体内的血红蛋白结合，使红细胞__ , 能力降低，导致氧气的供给不能满足身体各器官的需要，严重时会使人缺氧窒息死亡。
3．尼古丁和焦油：
尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，会使吸烟者对香烟产生依赖性；焦油则会诱发细胞病变。
INCLUDEPICTURE "四.TIF" INCLUDEPICTURE "四.TIF" \* MERGEFORMAT 拒绝毒品
1．毒品的危害：
长期吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即“毒瘾”。吸毒对社会、家庭、个人都有极大的__ __。
2．拒绝毒品的最佳方法：
一定要抵挡住好奇心的诱惑，千万不要吸食毒品。
INCLUDEPICTURE "研重点·典例突破.TIF" INCLUDEPICTURE "研重点·典例突破.TIF" \* MERGEFORMAT 　
【典例】(2021·南充中考)人体健康离不开化学。下列叙述不正确的是( )
A．摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病，因此不能食用过量油脂类食物
B．用甲醛浸泡水产品，会破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害
C．青少年因缺钙会患佝偻病和发育不良，可食用奶制品等含钙丰富的食物
D．吸烟有害健康，但吸电子烟对健康无害
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 【变式训练】
　(2021·抚顺中考)化学与生活密切相关。下列做法对人体健康无害的是( )
A．食用铁强化酱油　　　　 B．用甲醛浸泡海产品
C．用霉变的花生榨油 D．用亚硝酸钠腌制蔬菜
INCLUDEPICTURE "锻能力·梯级评价.TIF" INCLUDEPICTURE "锻能力·梯级评价.TIF" \* MERGEFORMAT 　
INCLUDEPICTURE "知识达标.TIF" INCLUDEPICTURE "知识达标.TIF" \* MERGEFORMAT
1．物质的性质决定物质的用途，而物质的利用是一把双刃剑，如不法商贩用硫酸铜来浸泡黑木耳，食用这种木耳后，会危害人的身体健康；在游泳池中则通过加入适量的硫酸铜，起到消毒杀菌作用，下列叙述中，错误的是( )
A．铜离子可以杀菌，但摄入过多的铜离子会损害人体健康
B．用清水冲洗黑木耳时变成淡蓝色，则该黑木耳没有用硫酸铜浸泡
C．铁制玩具掉入游泳池中，表面会析出少量红色物质
D．若误服硫酸铜溶液，可立即饮用大量牛奶，并马上送医院诊治
2．(2020·南充中考)食品安全无小事，下列做法正确的是( )
A．用硫酸铜溶液浸泡粽叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富
B．在制作面包时添加适量的碳酸氢钠，可使面包松软可口
C．为了预防甲状腺肿大，在食品中添加大量的碘元素
D.用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉
3．(2020·衡阳中考)合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。下列有关叙述正确的是( )
A．长期饮用纯净水有利身体健康
B．霉变大米加工后供人食用
C．使用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血
D．用甲醛溶液浸泡海鲜，可长期保存并可食用
4．“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列做法正确的是( )
5．食品安全与人体健康息息相关，“吃的安全”是人们普遍的饮食追求。生活中下列说法或做法不正确的是( )
A．用甲醛浸泡海产品，延长保质期
B．人体缺铁会引起贫血
C．工业酒精不能饮用
D．食用加碘食盐可预防甲状腺肿大
6．科学实验表明吸烟有害健康。为鉴定该烟气中是否存在CO2和CO，对香烟燃烧产生的烟气进行适当处理后，依次通过足量的试剂：①澄清石灰水；②氢氧化钠溶液；③浓硫酸；④灼热的氧化铜粉末；⑤澄清石灰水。实验现象：①、⑤中澄清石灰水变浑浊，④中黑色的氧化铜逐渐变红。
请回答：
(1)①中的现象说明：__ __。
(2)②的目的是__ __；
③的目的是__ __。
(3)烟气中是否存在CO：__ __(填“存在”或“不存在”)，做出判断所依据的实验现象为__ __。
INCLUDEPICTURE "能力提升.TIF" INCLUDEPICTURE "能力提升.TIF" \* MERGEFORMAT
1．化学与我们的健康、生活息息相关。下列关于生活常识的说法中正确的是( )
①焙制糕点用小苏打作发酵粉
②香烟的过滤嘴可滤除CO等有害物质，故吸烟对身体无害
③摄入过量重金属盐会使人中毒
④食用霉变食品可使人引发肿瘤等恶性疾病
A．只有②　　　　　　 B．只有①②③
C．只有①③④ D．只有①④
2．化学与我们的日常生活密切相关。下列观点中，合理的是( )
A．服用保健品可替代药物治疗
B．珍爱生命，拒绝毒品，远离烟草
C．食品厂的过期糕点可重新加工再销售
D．过量使用食品添加剂对身体无害
3．一种新型毒品K粉，主要成分是盐酸氯胺胴，其化学式为C13H16ONCl，它能对大脑造成永久性损害。下列叙述中不正确的是( )
A．青少年应远离毒品
B．盐酸氯胺胴是由五种元素组成的
C．K粉是纯净物
D．盐酸氯胺胴中含氢、氧两种元素的质量分数相等
4．每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是( )
A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退
B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病
C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害
D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大
5．(2020·张家界中考)强化健康意识，保障“舌尖上的安全”。下列说法不正确的是( )
A．青少年喝牛奶，可以预防佝偻病
B．可用工业用盐亚硝酸钠烹调食物
C．控制油脂摄入可以减少肥胖的发生
D．甲醛溶液浸泡过的海产品不能食用
6．学习了“化学与健康”的知识后，同学们就这一话题发表见解，以下观点你认为正确的是( )
A．含有碳元素的化合物都属于有机化合物
B．人体所需要的微量元素应尽可能从保健品中获取
C．应该禁止使用食品防腐剂
D．霉变的食品和超过保质期的食品不能食用
7．下列有关食品安全的叙述不正确的是( )
A．杜绝在奶茶中加入塑化剂增强口感
B．禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺
C．不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油
D．在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量
8．6月26日是国际禁毒日。下列关于毒品的说法错误的是( )
A．毒品能够摧残人的肉体，销蚀灵魂
B．毒品损害了人类的文明和尊严
C．毒品危害了人类的健康和社会稳定
D．毒品能够让人摆脱不良情绪，吸食不会对身体造成危害
9．2021年5月31日是第34个世界无烟日。香烟燃烧产生的烟雾中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等上千种有毒物质。你认为下列说法正确的是( )
A．有毒物质均有气味
B．香烟烟雾是一种纯净物
C．CO是一种空气污染物
D．尼古丁(C10H14N2)中，碳、氢、氮三种元素的质量比是10∶14∶2
INCLUDEPICTURE "素养培优.TIF" INCLUDEPICTURE "素养培优.TIF" \* MERGEFORMAT
　吸烟有害健康，中小学生禁止吸烟。
(1)吸烟时所产生的烟气中有多种有害物质，其中含有一种易与血液中血红蛋白结合的气体，它的化学名称为__ __。天然气燃烧不充分时也会产生该气体，使用天然气热水器时，不要密封房间，要__ __，洗浴时间切勿过长。
(2)二手烟，即被动吸烟，同样有害健康。一个人吸烟会造成一定区域的人群被动吸烟，不吸烟的人能闻到烟味的原因是__ __。
(3)随手丢弃的烟头很容易引发火灾，原因是__ __(选填字母)
A．提供可燃物　　
B．提供氧气
C．使可燃物的温度达到着火点
一旦发生火灾，消防队员通常用水来灭火，该方法的灭火原理是__ __。
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