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食物中的有机物
1．有机化合物：含有__碳元素__的化合物，简称有机物。最简单的有机物是__甲烷__。
2．无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称无机物。
营养素中的有机物
1．糖类：
(1)组成。
包括__C__、__H__、__O__三种元素，又叫碳水化合物。
(2)常见的糖类物质：淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖 (C12H22O11 )。
(3)淀粉。
①检验：可以用__碘水__进行检验，现象是__变蓝色__。


②在体内的转化。
(4)功能：是生命活动的主要能源物质，在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。
2．油脂：
(1)组成及功能。
油脂由__C、H、O__三种元素组成，是人体重要的供能物质。
(2)消化过程。
(3)分类。

3．蛋白质：
(1)生理功能。
构成人体细胞的基础物质，是人体生长和__修补__破损组织所需要的主要营养物质，也是人体备用能量的来源。
(2)代谢过程。食物中的有机物
1．有机化合物：含有__ __的化合物，简称有机物。最简单的有机物是__ __。
2．无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称无机物。
营养素中的有机物
1．糖类：
(1)组成。
包括__ __、__ __、__ __三种元素，又叫碳水化合物。
(2)常见的糖类物质：淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖 (C12H22O11 )。
(3)淀粉。
①检验：可以用__ __进行检验，现象是__ __。


②在体内的转化。
(4)功能：是生命活动的主要能源物质，在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。
2．油脂：
(1)组成及功能。
油脂由__ __三种元素组成，是人体重要的供能物质。
(2)消化过程。
(3)分类。

3．蛋白质：
(1)生理功能。
构成人体细胞的基础物质，是人体生长和__ __破损组织所需要的主要营养物质，也是人体备用能量的来源。
(2)代谢过程。
4．维生素：
(1)生理功能。
调节肌体内进行的各种化学反应、保持健康。
(2)种类及作用。

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