资源简介

课题 第3课 蔬果雕刻 课时：1课时
制作单位 峄城区实验小学 备课人：张宜聪
一、课标要求
《中小学综合实践活动课程指导纲要（2017版）》设计制作活动推荐主题简要说明：巧手工艺坊：利用纸质、布质等多种材料学习传统手工艺制作技术，包括：纸艺、布艺、编制、刺绣、珠艺、插花艺术等。初步树立技术意识，培养实践创新精神、动手能力和审美情趣。小学阶段具体目标：创意物化：通过动手操作实践，初步掌握手工设计与制作的基本技能。
二、学习目标
1.掌握蔬果雕刻的基本步骤和方法，并使用合适的工具进行雕刻。2.能够运用切、削、刻、旋等方法围绕主题刻制作品。3.在蔬果雕刻的过程中，体验雕刻的乐趣，提升动手能力。
三、评价任务
1.认识雕刻工具，说出主刀的使用方法、练习雕刻技法。（检测目标1）2.掌握雕刻的主要技法（取废料、切、削、刻、旋），刻制出完整的作品。（检测目标2）3.小组合作，进行创意实践，刻制出完整的创意作品。（检测目标3）
四、资源与建议
蔬果雕刻是一门独特的雕刻艺术，是利用蔬菜、瓜果为主要材料雕刻而成。开展蔬果雕刻活动，可以促进学生技术素养的形成，养成积极的生活态度。通过学习蔬果雕刻，掌握基本的雕刻手法，激发探究的兴趣，养成做事认真、细心的良好习惯，发展审美意识和创新意识，品尝劳动的快乐，培养热爱劳动、热爱生活的情趣。
五、学习过程
课前预习
1.材料准备。蔬果雕刻的材料一般是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的蔬果和瓜果等，如苹果、萝卜、西瓜、胡萝卜、茄子、土豆等。2.查阅资料，认识并准备雕刻工具。雕刻工具主要有水果刀、主刀、旋刀、挖勺、模具、牙签等。
课中学习
一、创设情景，激趣导入在餐桌上，玲珑剔透的蔬果雕刻作品让我们垂涎欲滴。这些生动形象的蔬果雕刻作品是怎样刻出来的呢？下面让我们一起探究其中的奥秘吧。PPT展示蔬果雕刻作品。二、学习发现，练习技能学习任务一：学习主刀的使用方法和雕刻技法（检测目标1）学会合理使用工具，能让我们在雕刻作品时得心应手。下面我们学习几种主刀的使用方法以及雕刻技法。播放介绍主刀使用方法和雕刻技法的小视频。通过观看视频，我知道了主刀的使用方法：平刀： 圆刀： 斜刀： 跟着视频练习，我学会了选择合适的主刀进行取废料□、切□、削□、刻□、旋□等雕刻技法。（在学会的雕刻技法后面打 ）评价任务：认识雕刻工具，说出主刀的使用方法、练习雕刻技法。（检测目标1）评价标准：1.能准确说出主刀的使用方法。（☆☆）2.能选择合适的主刀进行技法练习。（☆☆☆）【最高可得五颗☆】三、实践体验，知行合一学习任务二：学习制作一只苹果猫（检测目标2）纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。学会了如何使用主刀，让我们来学习如何制作一只可爱的苹果猫吧。播放苹果猫制作的分解视频。通过视频我知道了制作一只苹果猫有这样几个步骤：①： ②： ③： ④： ⑤： ⑥：师利用PPT补充蔬果雕刻的保鲜方法：蔬果雕刻放置30分钟后就会渐渐变干，所以我们要用保鲜膜把它包起来，或者喷点水再用湿纸巾盖住。如果使用苹果这类容易氧化变色的水果，雕刻完成后，可以用盐水浸泡一下，以防止氧化。生动手制作苹果猫。评价任务：掌握雕刻的主要技法（取废料、切、削、刻、旋），刻制出完整的作品。（检测目标2）评价标准：1.能制作出一只完整的苹果猫作品。（☆☆）2.雕刻技法使用熟练，作品美观。（☆☆☆）【最高可得五颗☆】四、合作探究，群策群力学习任务三：制作创意果蔬雕刻作品（检测目标3）通过前面的学习，我们对蔬果雕刻有了初步的认知。小组成员是不是也能运用雕刻技法合作创作出一个创意的蔬果雕刻作品呢？请小组成员利用身边的材料尝试雕刻一个卡通蔬果雕刻作品吧。先记录小组的活动方案，再动手制作。“蔬果雕刻”活动方案时间与地点材料与工具方法与步骤分工与合作安全与保障五、评价反馈，优化方案从各小组的蔬果雕刻作品来看，真是创意十足。大家学会了如何取废料和蔬果雕刻的技法。请各小组选派代表展示本小组的蔬果雕刻作品，并说说设计创意和作品的寓意。其他小组参考评价标准对展示小组及其作品进行评价，并指出作品的优缺点评价任务：小组合作，进行创意实践，刻制出完整的创意作品。（检测目标3）评价标准：“蔬果雕刻”活动评价表活动评价对果蔬雕刻有兴趣，能积极学习果蔬雕刻的相关知识和技能。☆☆☆能制订活动方案，善于发现问题、解决问题。☆☆☆小组成员均能积极参与活动，认真完成分工任务。☆☆☆作品评价构思独特，主题明确，有表现力。☆☆☆设计完整，合理使用各种技法。☆☆☆造型美观，色彩和谐。☆☆☆新颖独特，布局合理，有创意。☆☆☆填表说明：请将☆涂上颜色，★表示需要合格，★★表示良好，★★★表示优秀。六、总结提升，完成报告小组成员一起完成了材料的准备、知识的学习、动手制作蔬果 雕刻作品。请小组成员一起完成本节课的探究报告。 探究报告第 组 填表人： 填表日期： 探究内容小组成员及分工姓名分工探究方案探究过程我的结论探究报告等级优秀（ ）良好（ ）合格（ ）运用不同的水果、蔬菜进行创意制作，可以创作出很多有特点的蔬果雕刻作品。让我们继续勤动脑、勤动手，试着用水果、蔬菜制作出可爱的动物形象的蔬果雕刻作品，为生活增添乐趣吧！
六、检测与作业
课上检测：即完成评价任务1、2、3。课下作业：蔬果雕刻装点了餐桌、美化了生活。充分发挥想象和创意，就能创作出更多生动有趣的作品，不妨再动手制作一个充满创意的蔬果雕刻作品吧。
七、学后反思
这节课，我得到了（ ）颗星，我对自己的评价是：优秀（ ）良好（ ）合格（ ）。
八、板书设计
蔬果雕刻专用雕刻刀——主刀：平刀 雕刻技法：取废料圆刀 切、削、刻、旋斜刀
九、教后反思

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