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第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
一、食物生产的现代化
1、食物生产现代化的实现：食物生产现代化的最重要推动因素是什么？又是怎样实现的？简述食物生产现代化的主要表现。
（1）原因（背景）：食物生产现代化的最重要推动因素是科学技术（工业革命后，资本主义的大机器生产推动着农业的转变。）
（2）实现：20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起规模庞大、集约化的现代农业。
（3）表现：优良品种育成推广，高效化肥广泛使用；农业设施取得突破性进展，生产量大幅度增长；大型农场、养殖场成为主要生产经营方式。
2、农业的机械化的实施：农业的机械化实施的前提是什么？说出农业的机械化过程中的主要机械和各国机械化的不同特征。指出农业的机械化有何历史意义？
（1）前提：汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农机的广泛使用创造了条件。
（2）主要机械：铧式犁、播种机、联合收获机等。
（3）各国的特征：美国以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国个体农户主要使用小型机械，大型农场普遍采用大型机械。
（4）历史意义：推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。
3、杂交育种技术：（古代已有温室种植技术）简述各国农业杂交育种的概况。指出农业杂交育种技术的提高有何历史意义？
（1）概况：
①1930年，美国培育出杂交玉米新品种。
②1941年，墨西哥培育出小麦新品种。
③1960年，菲律宾国际水稻研究所成立。
④1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种——南优二号。
⑤2013年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录。
（2）历史意义：食物生产现代化提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。
●养殖场和牧场的各个环节，都实现了机械化和自动控制。
（伴随着食物生产的现代化，粮食产量的提高，食物储备技术也有了相当大的进步）
二、食物储备技术的进步：简述食物储备技术进步的主要表现。指出食物储备技术进步的原因及影响。
1、食物储备技术进步的表现：
（1）在古代，人们利用地窖和淘器来存储余粮，后来修建粮仓。（如隋炀帝时期修建的含嘉仓，被誉为“天下第一粮仓”）
（2）20世纪，粮食储备技术取得进步，表现在：
①20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术。
②1958年，德国成功开发了谷物冷却机。
③到1990年，全世界已有50多个国家和地区采用了机械低温制冷储粮技术。
④20世纪20年代起，冷冻技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了巨大发展。
2、原因：20世纪以来，科学技术的发展促进了食物储备技术的进步。
3、影响：食物储备技术的进步增加了良仓仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化，便利了人们的生活，对食品安全有重大意义。
（粮食是人类生存和发展的基础，粮食安全不仅关系到一个国家的安全，而且关系到世界的和平与稳定。科技的进步，大大增加了食物供给，那么，当今世界是否已经实现了粮食安全呢？不是的，消除饥饿和保障食品安全仍是当前政府和国际组织的重要责任）
三、消除饥饿与食品安全：
1、粮食安全（消除饥饿）：粮食安全问题是怎样产生的？列举各国政府与国际组织积极应对粮食安全的主要措施。
（1）起因：人口激增；工业化与城市化加速，耕地面积的不断减少。
（2）解决措施：
①各国政府的重视，都把解决粮食安全与消除饥饿作为首要任务；
②联合国粮食及农业组织的协调。
③中国措施：1996年，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。
（与粮食安全相关的是食品安全问题，食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全，是政府高度重视的重要问题）
2、食品安全：食品安全问题出现的因素有哪些？各国政府是怎样解决食品安全问题的？自己谈一谈，我们应该采取哪些措施应对食品安全问题？
（1）食品安全问题出现的主要因素：化肥、农药的过度使用，抗生素的过度使用，食品添加剂的过度使用等。
（2）解决：高度重视，制定标准，加强监管，加强惩罚，加强问责。
（3）谈一谈：
提高食品安全标准，杜绝源头污染；强化企业责任，从生产加工到流通消费全过程监管，严把安全质量观；依法监管，严惩不法商家；创新防控手段，鼓励群众举报问题商品；自觉远离不安全食品，以身作则；增强食品安全意识……
珍爱生命，树立生态文明观，热爱自然，促进人与自然和谐发展是我们每个人的责任，同时，我们也应正确发挥科技的作用，创建更美好的生活。
●各国政府为什么都把解决粮食安全与消除饥饿作为首要任务？
粮食是人类生存和发展的基础，粮食安全不仅关系到一个国家的安全，而且关系到世界的和平与稳定。
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