资源简介

《肥胖的原因与控制》教案
教学目标及重难点
1. 引导学生了解饮食与健康的关系，掌握一定的饮食卫生常识。（教学重点）
2. 引导学生检查在积极的饮食习惯，了解不良饮食习惯对身体的伤害，掌握纠正不良饮食习惯的方法，养成良好的饮食卫生习惯，科学合理地安排好自己的一日三餐。（教学难点）
3. 在调查、搜集资料的过程中，培养学生的分析能力，使他们树立关注饮食健康、关爱自我、珍爱生命的意识。
教学过程
一、 故事导入课题（课件提供故事图片、教师讲述、学生观察）：
自读资料
南太平洋昔日的“首富”——瑙鲁，那是一片相当怪异的岛屿：资源匮乏，却非常富有；生活滋润，却极其短寿。
瑙鲁，人称“南太平洋上一颗大头钉”，又叫“无土之邦”。里里外外，加起来也不过21平方公里，巴掌大一块地方，恐怕连一架“空中客车”都起降不了。人口就更少了，大约一万多。其中还包括两三千伺候他们的外籍工人。
瑙鲁人凭借千百年来积存的鸟粪磷肥一夜暴富，整天无所事事，花起钱来却随意，一天要吃上五六顿，暴食暴饮。
瑙鲁人最爱吃的就是肥腻的油炸食品，很快，岛内充斥着垃圾食品——可乐、炸鸡、汉堡包。很快，岛上大胖子随处可见，以至于经常有肥胖的瑙鲁人乘飞机旅行时，一个人要占两个座位。在上世纪六七十年代，瑙鲁成为世界上糖尿病最流行的国家——有一半人都有糖尿病。肥胖造成的高血压心脏病、糖尿病成了当地人非意外事故死亡的主要原因，瑙鲁人也因此成为世界上寿命最短的有钱人——平均寿命只有50岁。
上帝就这么公平，给你多少，就夺你多少。难怪外界评论：瑙鲁人这么过日子，等于“自掘坟墓”。
瑙鲁人这种高热量、高脂肪饮食与缺乏运动的生活方式，被医学家们称为“可口可乐化的生活”。
2、提问：造成瑙鲁人这种现象的原因是什么？
3. 学生交流。
4. 教师小结：造成这种现象的主要原因是瑙鲁人没有好的饮食习惯。看来饮食直接影响到人们的身心健康，今天，我们一起研究《饮食与健康》
二、前置学习单自主学习。
1、根据上文内容和你的生活经验，说说常食洋快餐和“可口可乐化的生活”对身体健康会有哪些影响？小胖过年挣很多压岁钱，就经常去吃麦当劳或肯特基快餐，觉得既好吃又得很拽，这样正确吗？
2、生活中的“垃圾”食品指什么？食用它们会对人体造成哪些危害？
3、你知道生活中有哪些食品是“垃圾”食品？列举并说明理由。
三．小组合作，探究学习
（一）教学活动一。
根据学习单，调查生活中的“垃圾”食品。
1. 问题：你知道生活中还有哪些食品是“垃圾”食品并说明理由。经常食用这些食物，会对人体造成什么不良影响？
2. 小组讨论学生交流。
3. 小组汇报。请根据前置学习单的学习，先在小组内讨论，小组汇总记录后，由本组在班级发言交流，接受其他小组质疑。
4. 课件展示：“垃圾”食品的定义及危害性。
5. 问题：把这些“垃圾”食品归类，主要有哪些种类？
学生随机回答后，以课件展示答案。
6. 教师小结：很震惊吧！原本在我们生活中不应该充斥着如此多的垃圾食品，而由于我们自己为了满足“食欲”，或者商家为了满足我们的“食欲”，在食品中添加了许多防腐剂、调味品等化学物质，使得原本有营养的食物变成了“垃圾”食品，从而危害到我们身体健康。
（二）课堂练习。
课件展示：从大家刚才调查的“垃圾”食品中，老师列举6种，各小组自主选择1-2种食品，组内协作探究。
教学活动二。
各小组自主选择1-2种食品，组内协作探究。
待解决该食物列入“垃圾”食品的原因；生活中如何面对该食品。
课件内容：薯条、方便面、汽水可乐、油条、冰淇淋、派。
（1）薯条：油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。
（2）方便面：方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。
（3）汽水、可乐：汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
（4）油条：油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。
（5）冰淇淋：冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。
（6）派：各种各样添加剂调制出来的“美味”食品。简直就是食品添加剂的大团结。
2、组内有序交流讨论。
3、小组合作展示，接受其他小组质疑。
4、教师小结：人的生长和各种活动都需要消耗大量的能量，这些能量是由各种营养物质提供的，它们就存在我们日常的各种食物中。
所以，需要我们正确认识和对待“垃圾”食品，尽量要少吃一点、偶尔吃一些，绝不能天天吃常常吃。
四、拓展延伸
（一）回答问题。
1、下列食物中，哪些属于“垃圾”食品？
1、冰淇淋，2、地沟油，
3、火腿肠，4、萝卜，
5、果冻， 6、汽水，
7、烤羊肉串，8、米饭，
9、地摊白袋子包装的辣皮，10、咸菜。
“垃圾”食品：冰淇淋、火腿肠、果冻、汽水、烤羊肉串、咸菜。
“三无”食品：地沟油、地摊白袋子包装的辣皮
2、“垃圾”食品与“三无”食品的区别有哪些？
【“三无”食品：无厂名、无厂址、无生产日期，即来路不明、存有质量隐患的产品。】
（二）教学活动三。
1、导入活动谈话问题：
我们都知道，食物我是我们生存的条件，也是健康的保证，你能说一说平时你都喜欢吃哪些食物，不喜欢哪些食物？为什么？
2、小组讨论问题。
讨论一：交流自己的饮食习惯，探究习惯的优劣。
讨论二：生活中许多人不注意饮食小节问题，各小组自选下列话题之一。
（1）如果你喜欢吃的食物就天天吃，不喜欢吃的就不吃，这种做法对吗？说说你的理由。
（2）指出自己或者周围朋友的饮食习惯有哪些不合理的地方？这些做法会对身体造成怎样的伤害，要讲明原因。
（3）“垃圾”食品偶尔吃一点没问题，“三无”食品也一样吗？
3、小组合作讨论。
3、小组合作展示，接受其他小组质疑。
4、教师小结：看来饮食健康无处不在，生活中我们不但要重视食品卫生问题，而且要重视饮食习惯和行为的细节问题，最好经常食用那些没有通过人工加工的食品如青菜、五谷杂粮等，尽量减少食用“垃圾”食品，坚决不吃“三无”食品。只有这样才能保证我们的身体健康。
五、课外实践
课后围绕今天学到的饮食卫生常识办一份宣传报，让更多的人了解养成良好饮食习惯的重要性。

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