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【中考锁分】中考生物一轮复习学案
专题十一 人体的营养
考点一：食物中的营养物质与功能
三大能源物质
营养成分 主要作用 食物来源 缺乏症状
糖类 ①主要的供能物质②构成组织细胞的成分 谷物、甘薯等 低血糖或者瘦弱
脂肪 ①备用的能源物质②细胞的成分③供能 植物油和动物油 瘦弱等
蛋白质 ①构成组织细胞的基本物质②生长发育、组织更新的原料③释放能量 豆类、瘦肉、蛋类等 营养不足、贫血等
考点二：无机盐和维生素的作用
1．无机物
（1）水：人体细胞的主要成分之一，大约占体重的60%~70%；人体的各项生命活动，离开水都无法进行；人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运出。
（2）无机盐：在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但它是构成人体组织的重要原料。几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。如下表所示：
成分 作用 缺乏症状 食物来源
钙 构成骨骼和牙齿的重要成分 佝偻病、骨质疏松症 蔬菜、奶类、豆类
磷 构成骨骼和牙齿的重要成分 厌食、贫血、肌无力等 瘦肉、鱼、奶类、豆类等
铁 构成血红蛋白的重要原料 缺铁性贫血 动物肝脏、瘦肉、蛋黄等
碘 甲状腺激素的重要组成成分 地方性甲状腺肿、幼儿呆小症 海产品、菠菜、芹菜等
锌 体内多种酶的组成成分 生长发育不良、味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等
2．维生素
维生素是一类比较简单的有机物，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
种类 作用 缺乏症状 食物来源
维生素A 促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 谷物的种皮、动物的肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果等
维生素D 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 佝偻病、骨质疏松症等 鱼肝油、蛋黄、肝脏等
考点三： 食物的消化
（一）消化的概念
淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
（二）消化系统的组成和功能
食物的消化是靠消化系统来完成的。人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
1．消化道
消化道 口腔 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物
咽 食物的通路
食道 能蠕动，将食物推入胃里
胃 通过蠕动搅磨食物，使食物和胃液充分混合
小肠 通过蠕动，促进消化、吸收营养物质，并将剩余物质推入大肠
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出体外
2．消化腺
名称 分泌消化液 消化液作用 消化液起作用部位
唾液腺 唾液 消化淀粉 口腔
胃腺 胃液 消化蛋白质 胃
肠腺 肠液 消化糖类、蛋白质、脂肪 小肠
肝 胆汁 乳化脂肪 小肠
胰 胰液 消化糖类、蛋白质、脂肪 小肠
3．食物的消化过程
4．小肠适于消化吸收的结构特点
（1）人体消化道最长部分，小肠长5~6米。
（2）皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积。
（3）小肠中有多种消化液。
（4）丰富的毛细血管和毛细淋巴管且它们的管壁很薄，只由一层细胞构成，有利于营养物质吸收。
考点四： 营养物质的吸收
营养物质的吸收部位
考点五： 合理营养与食品安全
1．合理营养是指全面而平衡的营养，即六类营养物质和膳食纤维种类要齐全，摄取的各类营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。
2．根据平衡膳食宝塔合理设计食谱
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
3．食品安全
（1）食用水果、蔬菜时用水浸泡、冲洗或削皮，买肉时看是否为检疫合格的。
（2）不吃有毒的食品。
（3）关注食品包装上的生产日期和保质期。
4．绿色食品。还有无公害农产品、有机食品等
（1）概念：在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
（2）标志
考点一：食物中的供能物质
1．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是
A．B．C． D．
【答案】B
【解析】番茄、黄瓜中富含维生素，A错误；米饭、土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类，B正确；牛肉、鸡蛋中富含蛋白质，C错误；油、花生中富含油脂，花生中还富含蛋白质，D错误。
2．我们吃的花生、米饭、鸡蛋中，能提供能量的物质是
A．水、无机盐和维生素
B．糖类、无机盐和蛋白质
C．糖类、脂肪和维生素
D．脂肪、糖类和蛋白质
【答案】D
【解析】由题意可知，人们吃的米饭、花生、鸡蛋等食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质等有机物，糖类是最主要的供能物质。
蛋白质是构成人体细胞的基本物质；
脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量；
水和无机盐是简单的无机物，不能为人体提供能量。
考点二：无机盐和维生素的作用
3．维生素和无机盐在人体内含量很少，但作用很大，若体内缺少维生素C和含铁的无机盐，可能会患
A．夜盲症、贫血 B．夜盲症、大脖子病
C．坏血病、贫血 D．干眼病、佝偻病
【答案】C
【解析】无机盐和维生素对人体很重要，如果缺乏，就会引起相应的病症，如体内缺少维生素C会造成坏血病，缺铁会造成缺铁性贫血。
4．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很小，却起着“人体动作润滑剂和健康基石的作用”下面所列物质与缺乏症不相符的是
A．维生素A——夜盲症 B．维生素D——佝偻病
C．维生素B1——坏血病 D．铁——贫血症
【答案】C
【解析】维生素A的作用为促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。缺少维生素A会得皮肤粗糙、夜盲症，A正确；维生素D能促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺少维生素D会得佝偻病、骨质疏松，B正确；维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺少维生素B1会得神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病，缺少维生素C会得坏血病，C错误；无机盐对人体也很重要，缺铁会造成缺铁性贫血，D正确。
考点三：食物的消化
5．下图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述，正确的是
A．消化系统由口腔、消化管和消化腺组成
B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能
C．小肠是食物消化和吸收的主要部位
D．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶
【答案】C
【解析】消化系统由消化道和消化腺组成，A错误；胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，B错误；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，C正确；肝脏是人体最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，D错误。
6．如图为人体消化系统部分结构示意图，有关说法错误的是（　　）
A．①分泌的胆汁含有消化脂肪的消化酶
B．若②处堵塞，胆汁不能正常进入小肠
C．③能分泌胃液，并不停地收缩和蠕动
D．④是主要的消化和吸收场所
【答案】A
【解析】A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用。A错误；
B、若②胆管堵塞，胆汁不能正常进入小肠，影响脂肪的消化，B正确；
C、③胃不停地收缩和蠕动，将食物与胃液充分混合，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，C正确；
D、④小肠是主要的消化和吸收场所，D正确。
考点四：营养物质的吸收
7．下列选项中与小肠的吸收功能无关的是
A．小肠皱襞、小肠绒毛使吸收面积大大增加
B．小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄
C．小肠是消化道中最长的一段
D．小肠中含有多种消化液
【答案】D
【解析】小肠皱襞、小肠绒毛使吸收面积大大增加，A说法正确；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，有利于营养物质的吸收，B说法正确；小肠是消化道中最长的一段，这既可以增加吸收面积，也能延长营养物质在小肠内的停留时间，有利于物质的吸收，C说法正确；小肠中含有多种消化液，这有利于食物的消化，与吸收无关，D说法错误。
8．下列关于小肠的结构特点中，与吸收有关的是
①小肠很长，长约5~6米 ②小肠壁内有能够分泌肠液的肠腺 ③小肠壁上有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛 ④小肠绒毛壁只有一层上皮细胞组成，小肠细胞内有丰富的毛细血管
A．①②③ B．①②④ C．②③④ D．①③④
【答案】D
【解析】①小肠很长，长约5~6米，与吸收有关，正确；②小肠壁内有能够分泌肠液的肠腺，与消化有关，错误；③小肠壁上有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，与吸收有关，正确；④小肠绒毛壁只有一层上皮细胞组成，小肠细胞内有丰富的毛细血管，与吸收有关，正确。
考点五：合理营养与食品安全
9．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食方面说法正确的是（　　）
①食物多样，谷类为主，粗细搭配
②不吃不喜欢的食物
③常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
④三餐分配要合理，零食要适当
⑤饭菜多加盐，吃起来才有味道
A．①③④ B．②③④ C．③④⑤ D．①②④
【答案】A
【解析】①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，正确；
②食物要均衡，不能不吃自己不喜欢的食物，错误；
③鱼、禽、蛋和瘦肉中含有大量蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，人体生长发育、组织更新都离不开蛋白质，因此应当常吃适量鱼、肉、蛋等食物，正确；
④合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，分配要合理，零食要适当，符合合理膳食的要求，正确；
⑤过量食盐会导致心血管疾病，影响身体健康，健康的生活方式要控制饭菜中的食盐量，不能过量，错误；
10．对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是
A．用含有多种营养成分的饮料代替水
B．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材
C．炒菜的时候多加油盐使菜有滋有味
D．每日三餐定时定量，注意均衡营养
【答案】D
【解析】为了保持身体健康，要做到合理膳食。体内水分的补充要以喝白开水为宜，不能用饮料代替白开水，A错误；所吃的食物要以谷类或根茎类为主，不能只吃水果和蔬菜，B错误；人体如果摄入的食盐较多，会加重内脏器官的负担，容易导致高血压等症，C错误；合理膳食，必须保证每日三餐，按时就餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别占30%、40%和30%左右；各种营养成分的比例要适宜，D正确。
一、选择题
1.（2021·赤峰）下列人类病症与物质缺乏对应关系相符的是（　　）
A. 夜盲症——缺乏维生素B
B. 佝偻病——缺钙或维生素D
C. 侏儒症——幼年时甲状腺激素分泌不足
D. 坏血病——缺乏维生素A
2.（2021·株洲）近日曝光的“某品牌奶粉中添加香兰素”的事件又一次引起了人们对食品安全问题的关注，以下说法正确的是（ ）
A. 对于婴幼儿来说，奶粉中的主要供能物质是蛋白质
B. 为避免浪费，未开封的奶粉即使过期了几天也是可以食用的
C. 奶粉中富含维生素D，可以预防夜盲症
D. 在婴儿的胃和小肠中都有消化蛋白质的酶，蛋白质分解的最终产物是氨基酸
3.（2021·青海）航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量。下营养物质不能为航天员提供能量的有机物是（ ）
A. 蛋白质 B. 无机盐 C. 糖类 D. 维生素
4.（2021·营口）下列营养成分都属于有机物的是（　　）
A. 脂肪、无机盐 B. 维生素、无机盐
C. 蛋白质、维生素 D. 水、糖类
5.（2021·贵州）青少年要多吃蛋、奶、鱼、肉等富含蛋白质的食物。因为蛋白质是（ ）
A. 容易消化、吸收的物质 B. 建造身体的重要原料
C. 主要的供能物质 D. 是重要的备用能源物质
6.（2021·江津）人体内不能同时进行的生理活动是（ ）
A. 肺循环和体循环 B. 消化和吸收 C. 吞咽和呼吸 D. 心跳和呼吸
7.（2021·江津）如图为模拟淀粉在消化道中的消化过程，则图中剪刀可以代表（　　）
A. 胃液 B. 小肠 C. 牙齿 D. 消化酶
8.（2021·青海）图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述正确的是（ ）
A. 甲是最大的消化腺，分泌的消化液中含有多种消化酶
B. 丙是最大的消化腺，分泌的消化液中含有多种消化酶
C. 丁是吸收营养物质的主要器官，内含多种消化液和消化酶
D. 肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是乙分泌的消化液过少
9.（2021·鄂州）如图是人体消化系统局部结构示意图，下列有关说法，错误的是（ ）
A. ④是消化和吸收的主要场所
B. ③既能分泌消化液，也能分泌激素
C. ①分泌的胆汁中，含有消化脂肪的酶
D. ②中有胃腺，分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶
10.（2021·鸡西）下列食物成分中，不经过消化就可直接被小肠吸收的是（　　）
A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 葡萄糖
11.（2021·南海）误吞了一粒西瓜子后，这粒西瓜子不会经过的消化器官是（　　）
A. 咽 B. 胃 C. 肝脏 D. 小肠
12.（2021·通辽）如图为某同学构建的一个生物学模型。下列有关说法错误的是（　　）
A. 若B表示心脏，则A为静脉，C为动脉
B. 若B表示神经中枢，则A为传入神经，C为传出神经
C. 若B表示肾小球，则A为动脉，C为静脉
D. 若B表示胃，则A为食道，C为十二指肠
13.（2021·通辽）.如图一曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，图二曲线表示某人肾单位内葡萄糖、无机盐和尿素的含量变化情况，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示组成肾单位的有关结构。下列相关叙述正确的是（　　）
A. 图一D内有多种消化液，有许多皱襞和绒毛，这些特点都有利于营养物质的吸收
B. 图一中乙为脂肪消化程度的曲线，丙为蛋白质消化程度的曲线
C. 图二中a、b、c曲线代表的物质分别是尿素、无机盐、葡萄糖
D. 图二中Ⅰ、Ⅱ的内壁起过滤作用，正常情况下Ⅱ中液体含有血细胞和大分子蛋白质
14.（2021·长沙）吃饭应细嚼慢咽，这能磨碎食物并将食物与唾液充分混合。在口腔内被分解成麦芽糖的物质是( )
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 淀粉 D. 多肽
15.（2021·邵阳）如图表示血液流经人体器官b时的状况，图中曲线X或Y表示血液中某物质含量的变化。下列说法错误的是（ ）

A. 若b代表小肠，则曲线Y表示饭后葡萄糖含量的变化
B. 若b代表肾脏，则曲线X表示尿素含量的变化
C. 若b代表肺，则曲线Y表示二氧化碳含量的变化
D. 若b代表脑，则曲线X表示氧气含量的变化
16.（2021·襄阳）下列关于人体消化的叙述，错误的是（　　）
A. 淀粉从口腔开始被消化 B. 蛋白质消化的最终产物是氨基酸
C. 胆汁中没有消化酶 D. 胃只有消化功能
17.（2021·齐齐哈尔）人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是（　　）
A. 胃 B. 大肠 C. 小肠 D. 食道
18.（2021·阜新）人体的下列结构中，只由一层上皮细胞构成的是（ ）
①眼球壁 ②小肠绒毛壁 ③毛细血管壁 ④肺泡壁 ⑤左心室壁
A. ①②③ B. ②③④ C. ③④⑤ D. ②③⑤
19.（2021·龙东）下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是（　　）
A. 蛋白质在胃里被分解成氨基酸
B. 淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成葡萄糖
C. 肝脏分泌的胆汁含脂肪酶
D. 小肠是人体消化食物和吸收营养的主要器官
20.（2021·烟台）.下列哪种消化液含有消化脂肪的酶（　　）
A. 胆汁 B. 胰液 C. 胃液 D. 唾液
二、实验探究题
21.（2021·阜新）回答下列与实验有关的问题。
（1）针对“唾液对淀粉有消化作用吗？”这一问题设计对照实验：首先在甲、乙试管内分别放入等量的馒头碎屑，然后向乙试管内加入2毫升清水，那么应向甲试管内加入2毫升________。
（2）“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验，用于培养细菌和真菌的培养皿和培养基是经过高温灭菌的，高温灭菌应在接种前进行还是接种后进行？
（3）图是显微镜结构图。对光时，要转动图中________（填标号）所示的结构，使低倍物镜对准通光孔。调节图中________（填标号）所示的结构下降镜筒时，眼睛要从侧面看着物镜。制作酵母菌临时装片时，用________染色能在显微镜下看到酵母菌细胞中染成棕褐色的细胞核和蓝紫色的淀粉粒。
（4）制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片实验中，盖盖玻片时，用镊子夹起盖玻片，使它的一边先接触载玻片上的________，然后缓缓放下，盖在要观察的洋葱内表皮上，避免盖玻片下出现气泡。
（5）生物学实验中观察的生物材料不同，使用的观察仪器就有所不同。观察种子的结构使用的观察仪器是________，观察叶片的横切面切片使用的观察仪器是________。
（6）下图是探究“二氧化碳是光合作用的必需原料吗？”的实验装置（其内的植物枝条取自放到黑暗处一昼夜的植物），该装置所示的对照实验变量是________。将实验装置光照几小时后，取下甲、乙装置内的叶片分别放入两个盛有酒精的小烧杯中，水浴加热，叶片变成黄白色后用清水漂洗，滴加碘液，稍停片刻，用清水冲掉碘液。出现的现象是：甲装置中的叶片变成蓝色，乙装置中的叶片没有变蓝，得出的结论________。
三、综合题
22.（2021·永州）.如图表示人体部分生理活动示意图，其中A、B、C表示相关系统，①～⑤表示相关生理过程，请据图回答下列问题：
（1）.图中①表示的生理过程是________， 食物中的蛋白质最终被分解成________ 由①过程进入循环系统。
（2）.某同学手指受伤后发炎，通过在手腕处静脉注射药物进行治疗，药物经循环系统到达受伤部位，至少经过右心房________。
（3）.B系统与外界进行气体交换的主要器官是________。④过程后，血液中的氧含量会________（填“增加”或“减少”）。
（4）.C系统内，原尿中含有对人体有用的物质，在原尿流经在肾小管时，这些物质会被吸收进入毛细血管，这就是肾小管的________作用。
23.（2021·贵州）人体的消化系统主要是由消化道和消化腺组成， 请根据所学知识回答下列有关问题：
（1）消化道小肠中有________腺和________腺分泌的大量消化液。
（2）在消化酶的作用下，淀粉最终分解为________， 蛋白质最终分解为________，脂肪最终被分解为________和脂肪酸。
（3）________是人体吸收营养物质的主要器官。
24.（2021·平凉）为了锻炼身体，小李同学每天坚持跳绳运动。请据此分析回答问题。
（1）跳绳时，小李同学的呼吸频率明显加快。当他吸气时，膈肌处于________状态；与吸入气体相比，他呼出的气体中含量明显减少的是 ________。
（2）当小李同学做出伸肘动作时，肱二头肌处于 ________状态。
（3）食物中的营养物质可为运动提供能量，在消化道中，蛋白质在 ________作用下，最终分解成________才能被人体吸收。
25.（2021·北京）随着生活水平提高，很多中老年人愿意搭配食用多种谷物，保证健康饮食。
（1）研究者用红豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比每100g杂粮粉和小麦粉玉米面中的主要营养成分及含量，得到下表。比较表中数据，杂粮粉具有蛋白质、钙和________含量高，低脂肪和低糖的特点，符合中老年人的健康需求。
（2）人体摄入杂粮粉后，其中的蛋白质在图中________（填序号）内开始消化，随后进入小肠，小肠内含有多种________，是人体主要的消化场所。蛋白质最终在小肠内被分解为________。
（3）钙不需要经过消化，可直接被吸收进入________。经检测，杂粮粉中的蛋白质和钙的吸收率均高于小麦粉和玉米面。
（4）有人提出“中老年人可以完全用杂粮粉替代米面作为主食”，你认为这一提法是否合理，并阐述理由：________。
答案解析部分
1.【答案】 B
【解析】A．夜盲症是指在光线昏暗环境下或夜晚视物看不清或完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是由于缺乏维生素A，因此夜育症与缺乏维生素A有关，A不符合题意。
B．含钙的无机盐是人体内牙齿和骨骼的主要构成成分，体内缺乏含钙的无机盐，婴幼儿易患佝偻病、成人易患骨质疏松症，而维生素D有助于钙的吸收，如果缺乏维生素D，会影响钙的吸收，因此佝偻病与缺乏钙或者维生素D有关，B符合题意。
C．甲状腺激素缺乏，容易患地方性甲状腺肿，而侏儒症是由于幼年生长激素分泌不足，导致生长迟缓，身材矮小，C不符合题意。
D．坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，因此坏血病与缺乏维生素C有关，D不符合题意。
2.【答案】 D
【解析】A.营养物质中主要的供能物质是糖类，A不符合题意。
B.过期食品不可以再吃，因为食品过期后，里面容易滋生细菌及其他病原体，吃后容易患病，B不符合题意。
C.维生素D可以预防佝偻病，夜盲症是缺维生素A，C不符合题意。
D.蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白质酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽。然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下最终被彻底消化成氨基酸，D符合题意。
3.【答案】 D
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是主要的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量，水和无机盐是无机物，维生素属于有机物。航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量。营养物质不能为航天员提供能量的有机物是维生素。
4.【答案】 C
【解析】A.脂肪是有机物，无机盐是无机物，A不符合题意。
B.维生素是有机物，无机盐是无机物，B不符合题意。
C.蛋白质和维生素都是有机物，C符合题意。
D.水是无机物，糖类是有机物，D不符合题意。
5.【答案】 B
【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造身体的重要原料。人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
6.【答案】 C
【解析】A.肺循环和体循环是可以同时进行的，A不符合题意。
B.消化和吸收是能够同时进行的，B不符合题意。
C.根据分析可知，吞咽和呼吸是不能同时进行的，C符合题意。
D.心跳和呼吸可以同时进行，D不符合题意。
7.【答案】 D
【解析】图示A变成B的过程模拟的是淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成麦芽糖的过程，其中剪刀模拟的唾液淀粉酶是一种消化酶。
8.【答案】 C
【解析】A.甲是肝脏，是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，储存在胆囊内，通过胆管输送到小肠内，胆汁不含消化酶，促进脂肪的消化，A不符合题意。
B.丙是胰腺，分泌胰液，通过胰管输送到小肠内，胰液含有多种消化酶，B不符合题意。
C.丁是小肠，是消化食物和吸收营养物质的主要器官，小肠内有肠腺，分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，促进糖类，脂肪和蛋白质的消化，C符合题意。
D.肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是甲肝脏分泌的胆汁过少，胆汁不含消化酶，能乳化脂肪为脂肪微粒，D不符合题意。
9.【答案】 C
【解析】A.小肠长，有皱襞和小肠绒毛，内有多种消化液，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这些特点与消化和吸收功能相适应。因此，④小肠是消化和吸收的主要器官，A不符合题意。
B.胰腺的外分泌部属于外分泌腺，分泌的是消化液是胰液，胰液可以消化多种营养物质；胰腺的内分泌部有胰岛，是内分泌腺，胰岛分泌的是激素是胰岛素。故③胰腺既能分泌消化液，也能分泌激素，B不符合题意。
C.肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用，C符合题意。
D.消化道中最膨大的部位是胃，能够暂时储存食物，胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶对蛋白质有初步的消化作用（把蛋白质分解成多肽），D不符合题意。
10.【答案】 D
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；即淀粉只有被消化为葡萄糖、蛋白质被消化为氨基酸、脂肪被消化为甘油和脂肪酸后才能被人体吸收。因此选项中只有D可以不经过消化就被人体吸收。
11.【答案】 C
【解析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。所以，误吞了一粒西瓜子后，这粒西瓜子不会经过的消化器官是肝脏。
12.【答案】 C
【解析】A．血液循环如下：
若B表示心脏，则A为肺静脉，C为主动脉，A不符合题意。
B．反射弧包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器。若B表示神经中枢，则A为传入神经，C为传出神经，B不符合题意。
C．肾小球是一个毛细血管球，由入球小动脉分出的数十条毛细血管包绕而成，这些毛细血管的另一端汇集成出球小动脉，因此若B为肾小球，则A是入球小动脉，流动脉血，C是出球小动脉，流动脉血，C符合题意。
D．消化道的组成是口腔，咽、食道、胃、小肠（包括十二指肠、空肠和回肠三部分）、
大肠、肛门，若B表示胃，则A为食道，C为十二指肠，D不符合题意。
13.【答案】 C
【解析】A．图一中D为小肠，是消化吸收的主要场所，小肠里有多种消化液有利于营养物质的消化、有许多皱襞和绒毛有利于营养物质的吸收，A不符合题意。
B．三大营养物质消化的先后顺序是淀粉、蛋白质、脂肪，从曲线图中可知乙是第二开始消化的，所以乙表示蛋白质的消化过程，丙是最后开始消化的，丙表示脂肪的消化过程，B不符合题意。
C．尿的形成要经过肾小球和肾小囊壁的滤过和肾小管的重吸收作用。血浆通过肾小球的滤过作用，除了大分子的蛋白质外，其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖会滤过到肾小囊腔形成原尿；原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出形成尿液，图二中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ依次代表肾小球、肾小囊、肾小管，肾小球不能滤过大分子蛋白质和血细胞，肾小管能重吸收全部的葡萄糖、大部分水和部分无机盐，因此a尿素、b无机盐、c葡萄糖，C符合题意。
D．图中Ⅰ是肾小球、Ⅱ肾小囊它们的内壁起过滤作用，肾小球不能滤过大分子蛋白质和血细胞，因此Ⅱ中液体是原尿，不含血细胞和大分子蛋白质，D不符合题意。
14.【答案】 C
【解析】人体唾液中含有唾液淀粉酶，能将食物中的淀粉消化成麦芽糖。
15.【答案】 C
【解析】A．若b代表小肠，由于在小肠内吸收营养物质，因此饭后人体血液中的葡萄糖含量增加，则曲线Y表示饭后葡萄糖含量的变化，A不符合题意。
B．若b代表肾脏，经过肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用，血液中的尿素含量减少，即曲线X表示尿素含量的变化，B不符合题意。
C．当血液流经肺部的毛细血管时，由于吸入肺泡内的空气中，氧的含量比血液中的多，而二氧化碳的含量比血液中的少，因此肺泡内的氧气扩散到血液里，血液中的二氧化碳扩散到肺泡里，这样，血液由含二氧化碳较多的静脉血变成了含氧气较多、二氧化碳较少的动脉血。因此若b代表肺，则曲线Y表示氧气含量的变化，C符合题意。
D．若b代表脑，脑部组织细胞内进行呼吸作用会消耗氧气产生二氧化碳，血液流经脑时氧气含量会减少二氧化碳含量会增多，因此若b代表脑，则曲线X表示氧气含量的变化，D不符合题意。
16.【答案】 D
【解析】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A不符合题意。
B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，B不符合题意。
C．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用，C不符合题意。
D．胃能够初步消化蛋白质，也能吸收部分水、无机盐和酒精，D符合题意。
17.【答案】 C
【解析】消化和吸收营养物质的主要器官是小肠，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，C符合题意。
18.【答案】 B
【解析】②小肠绒毛壁很薄，只有一层细胞壁构成，有利于营养物质的吸收。③毛细血管壁很薄，只有一层细胞壁构成，有利于进行物质交换。④肺泡壁很薄，只有一层细胞壁构成，有利于进行气体交换。所以，②小肠绒毛壁 、③毛细血管壁 、④肺泡壁只由一层上皮细胞构成。
19.【答案】 D
【解析】A.蛋白质在胃中被初步分解成多肽，在小肠内被消化成氨基酸，A不符合题意。
B.淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，最终在小肠内被消化成葡萄糖，B不符合题意。
C.肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但是对脂肪有乳化作用，C不符合题意。
D.小肠是人体消化食物和吸收营养的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5~6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收，D符合题意。
20.【答案】 B
【解析】A、肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，A不符合题意；
B、胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；B符合题意；
C、胃液中含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步的消化，C不符合题意；
D．唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，D不符合题意。
21.【答案】 （1）唾液
（2）接种前
（3）⑦；①；碘液（稀碘液）
（4）水滴
（5）放大镜；显微镜
（6）二氧化碳（CO2）；二氧化碳是光合作用的必需原料
【解析】（1）探究唾液对淀粉有消化作用吗？变量应该是唾液，甲试管与乙试管要以唾液为变量形成一组对照实验，其他条件都应相同，因此向乙试管内加入2毫升清水，那么应向甲试管内加入2毫升唾液。
（2）在探究“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中，首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，目的是杀死培养基和培养皿中原有的病菌，以防杂菌对实验的干扰，以免影响实验结果。因此高温灭菌应在接种前进行。
（3）使用显微镜进行对光时，首先转动⑦转换器可使低倍物镜对准通孔，同时转动遮光器，使最大光圈对准通光孔，若室内光线较暗，应选用凹面镜，直到白亮视野出现。转动①粗准焦螺旋使镜筒下降时，眼睛要从侧面看着⑧物镜，避免损伤物镜和玻片标本。取一滴黄色的酵母菌培养液制成临时装片，用碘液染色后，在显微镜下观察，可以看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。
（4）盖盖玻片的正确步骤：用镊子夹起盖玻片，使它的一边先接触载玻片上的水滴，然后缓缓地放下，盖在要观察的洋葱内表皮上。该操作的主要目的是避免盖玻片下出现气泡。
（5）观察种子的结构要使用放大镜，借助显微镜观察叶片的横切面切片。
（6）一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其它条件应相同。因此在探究“二氧化碳是光合作用的必需原料吗？”的实验中，变量是二氧化碳。
乙装置内是氢氧化钠溶液，由于氢氧化钠溶液能吸收空气中的二氧化碳，因此乙装置内缺乏二氧化碳；甲装置内装的是清水，清水不能吸收二氧化碳，因此甲装置内有二氧化碳。乙装置内缺乏二氧化碳，不能进行光合作用制造淀粉；甲装置内有二氧化碳，能进行光合作用制造淀粉。滴加碘液后，甲装置内的叶片变蓝，乙装置内的叶片不变蓝。由此得出的实验结论是：二氧化碳是光合作用的必需原料。
22.【答案】 （1）吸收；氨基酸
（2）1次
（3）肺；减少
（4）重吸收
【解析】（1）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收，即图中①表示的生理过程是吸收；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，才能被消化道壁吸收进入循环系统。
（2）某同学手指受伤后发炎，医生在他的手腕处静脉注射药物进行治疗。药物到达患病部位需要经过：上臂肌肉处毛细血管→上肢静脉→上腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→下肢动脉→下肢内的毛细血管→下肢组织细胞。因此，药物经循环系统到达受伤部位，至少经过右心房1次。
（3）B呼吸系统由呼吸道和肺组成，呼吸道是气体进出肺的通道，肺是进行气体交换的主要器官；④表示组织里的气体交换，动脉将富含养料和氧血液送到身体各部分的毛细血管网，与组织细胞进行物质交换，将运来的养料和氧供细胞利用，同时，把细胞产生的二氧化碳等代谢废物运走。这样，血液就由含氧丰富、颜色鲜红的动脉血变成了含氧较少，颜色暗红的静脉血。
（4）C是泌尿系统，尿的形成主要包括两个连续的生理过程：肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用。当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外。其余一切水溶性物质（如血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等）都可以过滤到肾小囊的腔内，形成原尿。当原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质，如全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐被肾小管壁的上皮细胞重吸收进入包绕在肾小管外面的毛细血管中，送回到血液里，而没有被重吸收的物质如一部分水、无机盐和尿素等则形成了尿液。
23.【答案】 （1）胰；肠
（2）葡萄糖；氨基酸；甘油
（3）小肠
【解析】（1）（3）小肠是消化和吸收的主要场所，因为小肠具有以下特点：小肠长6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，
有利于吸收营养物质，因此消化道小肠中有肠腺和胰腺分泌的大量消化液；小肠是人体吸收营养物质的主要场所。
（2）营养物质的消化过程如下表：
从上表可知：淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸。
24.【答案】 （1）收缩；氧气
（2）舒张
（3）胃液、肠液和胰液的；氨基酸
【解析】（1）膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，膈肌顶部下降，胸廓的容积扩大，肺随之扩张，造成肺内气压减小，小于外界大气压，外界气体进入肺内，完成吸气。所以，跳绳时，小李同学的呼吸频率明显加快。当他吸气时，膈肌处于收缩状态。呼出的气体与吸入的气体相比较，二氧化碳增多了，氧减少了。其根本原因就是在人体内发生了气体交换。人呼出的气体中氧减少的根本原因是被组织细胞呼吸作用所利用消耗掉了，同时组织细胞呼吸作用产生了大量的二氧化碳，导致呼出的气体二氧化碳含量增加。
（2）由分析可知：当小李同学做出伸肘动作时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张。
（3）蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。所以，在消化道中，蛋白质在胃液、肠液和胰液的作用下，最终分解成氨基酸才能被人体吸收。
25.【答案】 （1）膳食纤维
（2）④；消化液（或“消化酶”）；氨基酸
（3）血液（或“毛细血管”）
（4）不合理，长期食用可能出现营养失衡 合理，蛋白质和钙吸收率较高，适合吸收功能不好的中老年人
【解析】（1）从表格中可以看出杂粮粉中蛋白质、钙、膳食纤维的含量均高于玉米面和小麦粉，并且糖和脂肪的含量均较低。
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；小肠是消化和吸收的主要场所，因为小肠具有以下特点：小肠长6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
（3）食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道壁吸收进入血液，因此钙不需要经过消化，可直接被吸收进入血液。
（4）不合理，长期食用可能出现营养失衡；合理，蛋白质和钙吸收率较高，适合吸收功能不好的中老年人。　　　　
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