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(共22张PPT)
复习
1.人体所需的六类营养物质：___________________________________。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐
（ 供能物质 ）
（ 非供能物质 ）
2.供能物质的作用
①糖类：
②脂肪：
③蛋白质：
主要的供能物质
储备能源物质
建造和修复身体
3.维生素：
维生素A（夜盲症）、维生素B1（脚气病、神经炎）、
维生素C（坏血病）、维生素D（佝偻病、骨质疏松）
4.水：
是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%：
5.无机盐：
钙（佝偻病、骨质疏松）、铁（缺铁性贫血）、碘（地方性甲状腺肿俗称大脖子病）
6.“第七类营养素”——膳食纤维：
促进胃肠的蠕动和排空
第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收(第1课时）
蛋白质、糖类、脂肪
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
小分子物质
大分子物质
须消化后才能被吸收
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
大分子
小分子
消化道
一、消化系统的组成
1.人体如何吸收六类营养物质？
2.什么是消化？
消化道
消化腺
人体最大的
消化腺
3.消化系统有哪些结构组成，1分钟时间，熟悉各个器官名称？
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
十二指肠
盲肠
阑尾
牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。
（含有胃蛋白酶，初步消化蛋白质）
唾液腺
胃腺
肝脏
胰脏
肠腺
分泌
唾液
胆汁
胃液
胰液
肠液
口腔
胃
小肠
分泌
分泌
分泌
分泌
（肠液、胰液含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶）
（胆汁无消化酶，有乳化脂肪的作用）
（含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉）
消化腺
消化液
发挥作用的部位
消化道中最膨大的器官。
（1）消化道的哪些器官可以进行消化作用？
（2）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？
（3）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？
口腔、胃、小肠
口腔、胃、小肠
口腔内有唾液 、胃有胃液、小肠内有胆汁、胰液、肠液
想一想
（4）口腔、胃、小肠内有消化液，食物为什么不能直接吞，而要细嚼慢咽？
舌
牙
咀嚼食物
通过搅拌，
将食物与唾液充分混合
物理性消化
探究馒头在口腔中的变化
牙的咀嚼和舌的搅拌属于物理性消化，唾液的消化属于化学性消化，可以分成两组对照实验进行探究。
淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但是淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝。
牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关。
（1）提出问题：
提示：
探究实验
生活现象：
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味
（2）作出假设：
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关。
将这3支试管一起放到37℃的温水中，5-10分钟后取出。每支试管各滴加2滴碘液，摇匀，观察颜色变化。
模拟
牙齿的咀嚼
模拟
舌头的搅拌
实验组
（3）制定实施计划：
对照组
淀粉没有充分分解
淀粉没有被分解
淀粉分解成麦芽糖
实验现象：
不变蓝
变蓝
部分变蓝
馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
（4）得出结论：
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
胆囊
胆汁
油层
脂肪微滴
观察实验
胆汁（无消化酶）
乳化作用
脂肪
脂肪微粒
（1）胆汁如何帮助消化？
（2）胆囊可以储存由肝脏分泌的胆汁，胆囊被切除的人饮食上要注意什么？
胆囊
十二指肠
肝脏
减少脂肪摄入
糖类、蛋白质、脂肪的消化过程
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
胰液、肠液多种消化酶
葡萄糖
蛋白质
胃蛋白酶
多肽
胰液、肠液多种消化酶
氨基酸
脂肪
脂肪微粒
胰液、肠液多种消化酶
甘油和脂肪酸
口腔
小肠
胃
小肠
胆汁
（无消化酶）
小肠
小肠
食物消化的主要场所是______
小肠
观看视频回顾消化系统的组成
未被消化营养物质的百分比
A
（口腔）
B
小肠
大肠
胃
100
50
0
淀粉
蛋白质
脂肪
C
D
E
咽、食道
练一练：
1.如图代表淀粉、蛋白质、脂肪在消化道的消化情况，判断每一条曲线代表哪一种营养物质？
选择题
2.人体最大的消化腺是（　 　）
A．胃 B．肺 C．肝脏 D．小肠
C
3.下列食物成分中，不经消化可以直接吸收的是（ ）
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
1.消化系统的组成包括（ ）
A.口腔、食道、胃 B.消化道和肠腺 C.消化道和消化腺 D.口腔、胃、小肠
C
D
4.小峰吃桃时不小心把桃核吞进肚子里，最终桃核随粪便排出体外。这粒桃核在小峰体内经过的部位依次是（ ）
A.口腔→咽一食道→肝脏→胃→小肠→大肠→肛门
B.口腔→咽→胃→胰→小肠→大肠→肛门
C.口腔→咽→胃→肝脏→小肠→盲肠→肛门
D.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
D
5.人体每天在摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌1500毫升唾液、2000毫升胃液、1500毫升肠液、500毫升胆汁、15毫升胰液。据此可以判断消化道中消化液最多的是（ ）
A.口腔 B.小肠 C.胃 D.大肠
6.试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一段时间后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）
A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁
C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、唾液、胰液
7.消化系统中的消化腺，哪个是消化道外的消化腺？（ ）
A.肠腺 B.胃腺 C.口腔 D.胰腺
B
C
D
少量水、无机盐和部分维生素
少量水和无机盐、维生素、酒精
全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,大部分水、无机盐、维生素
二、营养物质的吸收
1.为什么小肠是食物消化和吸收的主要场所？
人体小肠大约长6米，直径约3厘米，以此可计算出小肠的外表面积大约是0.67平方米，然而小肠的内表面积则有200平方米以上。
小肠的内表面积大
消化器官——小肠
小肠的内表面积为什么差异这么大 ？
想一想
小肠有皱襞
和小肠绒毛
皱襞和绒毛对于小肠来说有什么意义？
消化器官——小肠
环形皱襞和小肠绒毛
增加了小肠的消化和吸收面积！
小肠绒毛
毛细血管
小肠适于消化和吸收的结构特点：
1、小肠长5～6米；
2、皱襞和小肠绒毛大大增加小肠的吸收表面积；
4、小肠中有多种消化液和消化酶。
3、绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成；
小肠是食物消化和吸收的主要场所！
长、大、薄、多
想一想：
1.那些特征与吸收相关，那些与消化相关？
吸收：长、大、薄
消化：长、大、多
练一练：
1.如图为消化系统的部分结构，下列关于结构和功能的描述不正确的是（ ）
A.①是肝脏，是体积最大的消化腺
B.②是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪
C.③是胰腺，分泌的胰液经胃部流向小肠
D.④是小肠，它的内表面有许多皱襞
2.小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有( )
①小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等
③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成
A.①②③ B.①③④ C.①②④ D.①②③④
C
D
B
D
课堂小结
1. 需要消化才能吸收， 可直接吸收。
糖类、脂肪、蛋白质
维生素、水、无机盐
2.消化系统的组成
消化道：
消化腺：
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
3.消化腺分泌的消化液及消化液内的消化酶：
消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
消化液
消化酶 唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
唾液淀粉酶
蛋白酶
不含消化酶
含多种消化酶
4.探究馒头在口腔中的变化
馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
5. 是食物消化和吸收的主要场所
小肠
6.小肠适于消化和吸收的结构特点
①小肠长5～6米；
②皱襞和小肠绒毛增大小肠的吸收表面积；
④小肠中有多种消化液和消化酶。
③绒毛壁、毛细血管壁薄，只由一层上皮细胞构成；
7.小肠适于消化结构特点：
8.小肠适于吸收结构特点：
长、大、多
长、大、薄

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