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苏教版五年级下1.4《微生物的“功”与“过”》教学设计
课题 微生物的“功”与“过” 单元 1 学科 科学 年级 5
学习目标 ● 通过阅读和分析，知道微生物对人类既有益也有害。● 通过集中呈现图文资料，了解人们利用微生物有益的一面、消除微生物有害的一面的一些方法。● 在自制酸奶的过程中，体验微生物的益处与害处。
重点 了解人们利用微生物有益的一面、消除微生物有害的一面的一些方法。
难点 自制酸奶。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 2020年，一场突如其来的新冠严重危害人们的生命健康， 全社会与新冠展开殊死搏斗。播放视频。新冠是由新冠病毒引起的，与新冠作斗争就是与病毒作斗争。新冠病毒为肉眼看不到的微生物。既然病毒这么可怕，那么我们对微生物就要敬而远之吗？我们生活在一个被大量微生物包围着的环境中，土壤、水体、皮肤上、口腔里……，微生物无处不在，它包括细菌、真菌、病菌和小型原生生物。微生物与人类的关系密切。有的与人类相互较量，有的与人类和平共处，有的与人类合作共赢。我们生活在被微生物包围的环境中。微生物正在统治我们的生活。微生物对人类既有“功”，也有“过”。它的“功”体现在哪里？“过”又体现在哪里？ 观看视频 创设情境，导入新课，激发探究兴趣。
讲授新课 一、微生物的“功”与“过”1.有“功”的事例：（1）蘑菇、木耳是真菌，我们可直接食用。（2）用来生产生活调味品。（3）用酵母菌制作馒头、面包，内部疏松多孔。（4）用乳酸菌制作酸奶（5）用微生物的处理垃圾和污水（6）用微生物发明和研制药物，以抵抗和制服各种病的危害。◆英国细菌学家弗莱明首先发现青霉素能杀灭一些细菌，从而使千万人免于受肺炎等疾病的浸染致死。（播放视频）◆之后，人们又利用其他微生物生产出多种治疗细菌性疾病的抗生素。18世纪，英国医生爱德华·琴纳发现接种牛痘能让人获得对天花的免疫力，发明了世界上第一支疫苗。◆将疫苗注射到人体内，使人体产生免疫力，是预防病毒性疾病强有力的科技手段。我国新冠病毒疫苗研发处于世界领先水平，为全球抗击疫情提供强大助力。2.有“过”的事例（1）导致食物变质（2）导致人们感冒3.有“功”也有“过”的事例观看“苹果腐烂”短视频，说说苹果腐烂的“功”与“过”。（播放视频）明确：从收获果实的角度看，微生物有 “过”；从增加土壤肥力的角度看，微生物有“功”，它能给苹果种子的发芽以及后续的生长提供养料。4.讨论：如果没有微生物，世界会怎么样？预测：如果没有微生物，世界将会垃圾成山，难以分解；植物难以存活和生长；动物难以生存；人类没有食物，没有某些药品，……二、消除微生物的 “过”许多传染病由细菌或病毒引起，如伤寒、鼠疫、新冠肺炎等。传染病会造成哪些危害？预测：◆危害身体健康，甚至带来生命危险 ◆会引起人们的恐慌，影响社会安定 ◆影响人们正常的生活、工作秩序 预防病菌感染，最有效的方法之一就是杀菌。你知道哪些消灭细菌和病毒的方法？预测：高温煮沸、喷洒消毒液、紫外线照射、涂碘酒、阳光暴晒、腌制食物、醋熏焚烧等。预防病菌感染，除了杀菌外，另一个重要方法就是阻断病菌的传播途径。在传染病流行期间，我们应该做好哪些防护措施？预测：戴好口罩、不聚集、勤洗手、及时接种疫苗等。讨论：如果得了传染病，用什么方法请病假比较恰当？为什么？预测：打电话请假，有效切断传染源。三、做酸奶1.实验材料：鲜牛奶、白糖、酸奶、勺子 锅 、保温容器等。2.制作过程①在鲜牛奶里加入 1~2 勺白糖，加热至 60℃左右。待温度降到37 ℃左右，往鲜牛奶中加入 2 勺酸奶，并搅拌均匀。②倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。保温 8~10 小时后， 酸奶就做成了。3.温馨提示◆要把自制的酸奶放入冰箱冷藏。不可吃变质的酸奶等食物，否则会出现腹泻、呕吐等症状，易患肠道疾病。◆自制酸奶达不到卫生要求，不可食用。◆可以加入草莓等改变酸奶口味。4.讨论交流（1）为什么要用消毒过的容器装加热过的鲜牛奶？明确：防止其他微生物的滋生。（2）为什么要往鲜牛奶中加酸奶并保温？明确：加酸奶是为了注入乳酸菌菌种 ；保温是为了给乳酸菌的存活和繁殖提供适宜的温度。四、课堂练习（一）选择题1.不能消灭细菌和病毒的方法是（ ） A.给地面洒水 B.阳光暴晒 C.涂碘酒2.英国细菌学家弗莱明首先发现（ ） A.天花疫苗 B.青霉素 C.细菌3.能体现微生物“功”与“过”的事例是（ ） A.制作馒头、面包 B.苹果腐烂 C.自制酸奶4.如果没有微生物，世界会怎么样？（ ） A.人们会更加康 B.环境更加洁净 C.垃圾成山，难易分解（二）判断题1.人类已经战胜微生物的危害。（ ）2.没有微生物，植物难以存活和生长。（ ）3.疫苗是预防病毒性疾病强有力的科技手段。（ ）4.吃变质的酸奶易患肠道疾病。（ ）5.自制酸奶要注意保温。（ ）五、作业布置 1.在爸爸妈妈的帮助下完成酸奶制作任务。2.查资料，了解一些常见传染性疾病的情况，完成活动手册任务。 交流整理，观看视频，阅读资料讨论交流回答交流回答讨论认识材料看教师演示讨论交流独立完成 通过阅读和分析，知道微生物对人类既有益也有害。通过集中呈现图文资料，了解人们消除微生物有害的一面的一些方法。在自制酸奶的过程中，体验微生物的益处与害处。完成达标测评完成课堂没有完成的任务
课堂小结 通过这节课的学习，我们了解了微生物对人类的益处和害处。了解人们利用微生物有益的一面、消除微生物有害的一面的一些方法。在自制酸奶的过程中，体验微生物的益处与害处。 总结课堂
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1.4《微生物的“功”与“过”》练习
一、填空题
1、许多传染病由______或______引起。
2、英国细菌学家______首先发现青霉素。
二、判断题，对的打√，错的打 。
1、人类已经战胜微生物的危害。（ ）
2、没有微生物，植物难以存活和生长。（ ）
3、疫苗是预防病毒性疾病强有力的科技手段。（ ）
4、吃变质的酸奶易患肠道疾病。（ ）
5、自制酸奶要注意保温。（ ）
三、选择题，将正确的序号填在括号内。
1、不能消灭细菌和病毒的方法是（ ）
A.给地面洒水
B.阳光暴晒
C.涂碘酒
2、英国细菌学家弗莱明首先发现（ ）
A.天花疫苗
B.青霉素
C.细菌
3、能体现微生物“功”与“过”的事例是（ ）
A.制作馒头、面包
B.苹果腐烂
C.自制酸奶
4、如果没有微生物，世界会怎么样？（ ）
A.人们会更加康
B.环境更加洁净
C.垃圾成山，难易分解
5、流感是一种传染病，其症状是（ ）
A.高烧，喉咙痛，头痛，咳嗽
B.腹泻，腹痛，呕吐，昏迷
C.腮腺肿胀
四、连线题：用线把下面的科学家与他们的发现连起来。
列文虎克 天花疫苗
弗莱明 微生物
胡克 青霉素
爱德华·琴纳 细胞
五、实验题
酸奶是以牛奶为原料，经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。请你设计如何自制酸奶。
1、材料：牛奶、保温瓶、酸奶、小勺、杯子、温度计、锅、高压锅等。
2、步骤：
（1）在鲜牛奶里加入1～2勺白糖，_____________几分钟。
（2）待牛奶冷却到_____________～_____________℃，加入两勺酸奶，仔细搅匀。
（3）再倒进消毒过的_____________容器里，盖上盖子。
（4）保温_____________～_____________小时后，酸奶就做成了。
3、结论：_____________________________________________ 。
参考答案
一、填空题
1、细菌 病毒
2、弗莱明
二、判断题
1、 2、√ 3、√ 4、√ 5、√
三、选择题
1、A 2、B 3、B 4、C 5、A
四、连线题
列文虎克 天花疫苗
弗莱明 微生物
胡克 青霉素
爱德华·琴纳 细胞
五、实验题
2、（1）煮开 （2）35 40 （3）保温 （4）8 10
3、乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。
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微生物的“功”与“过”
苏教版 五年级下
新知导入
2020年，一场突如其来的新冠严重危害人们的生命健康， 全社会与新冠展开殊死搏斗。
新知导入
新冠是由新冠病毒引起的，与新冠作斗争就是与病毒作斗争。新冠病毒为肉眼看不到的微生物。
既然病毒这么可怕，那么我们对微生物就要敬而远之吗？
新知导入
我们生活在一个被大量微生物包围着的环境中
土壤
水体
皮肤上
口腔里
……
微生物无处不在，它包括细菌、真菌、病菌和小型原生生物。
新知导入
微生物与人类的关系密切。有的与人类相互较量，有的与人类和平共处，有的与人类合作共赢。我们生活在被微生物包围的环境中。微生物正在统治我们的生活。
微生物对人类既有“功”，也有“过”。
它的“功”体现在哪里？“过”又体现在哪里？
新知讲解
（1）蘑菇、木耳是真菌，我们可直接食用。
一、微生物的“功”与“过”
1.有“功”的事例
新知讲解
（2）用来生产生活调味品。
新知讲解
（3）用酵母菌制作馒头、面包，内部疏松多孔。
新知讲解
（4）用乳酸菌制作酸奶
新知讲解
（5）用微生物的处理垃圾和污水
新知讲解
（6）用微生物发明和研制药物，以抵抗和制服各种病的危害。
英国细菌学家弗莱明首先发现青霉素能杀灭一些细菌，从而使千万人免于受肺炎等疾病的浸染致死。
新知讲解
之后，人们又利用其他微生物生产出多种治疗细菌性疾病的抗生素。
18世纪，英国医生爱德华·琴纳发现接种牛痘能让人获得对天花的免疫力，发明了世界上第一支疫苗。
天花病毒
爱德华·琴纳
新知讲解
将疫苗注射到人体内，使人体产生免疫力，是预防病毒性疾病强有力的科技手段。我国新冠病毒疫苗研发处于世界领先水平，为全球抗击疫情提供强大助力。
新知讲解
2.有“过”的事例
（1）导致食物变质
（2）导致人们感冒
新知讲解
3.有“功”也有“过”的事例
观看“苹果腐烂”短视频，说说苹果腐烂的“功”与“过”。
新知讲解
从收获果实的角度看，微生物有 “过”；从增加土壤肥力的角度看，微生物有“功”，它能给苹果种子的发芽以及后续的生长提供养料。
新知讲解
讨论：如果没有微生物，世界会怎么样？
如果没有微生物，世界将会垃圾成山，难以分解；植物难以存活和生长；动物难以生存；人类没有食物，没有某些药品，……
新知讲解
二、消除微生物的 “过”
许多传染病由细菌或病毒引起，如伤寒、鼠疫、新冠肺炎等。
传染病会造成哪些危害？
◆危害身体健康，甚至带来生命危险
◆会引起人们的恐慌，影响社会安定
◆影响人们正常的生活、工作秩序
新知讲解
预防病菌感染，最有效的方法之一就是杀菌。
你知道哪些消灭细菌和病毒的方法？
高温煮沸
紫外线照射
喷洒消毒液
涂碘酒
新知讲解
阳光暴晒
腌制食物
醋熏焚烧
新知讲解
预防病菌感染，除了杀菌外，另一个重要方法就是阻断病菌的传播途径。在传染病流行期间，我们应该做好哪些防护措施？
戴好口罩
不聚集
勤洗手
及时接种疫苗
新知讲解
讨论：如果得了传染病，用什么方法请病假比较恰当？为什么？
打电话请假，有效切断传染源。
新知讲解
三、做酸奶
实验材料
鲜牛奶 白糖 酸奶 勺子 锅 保温容器
新知讲解
制作过程
①在鲜牛奶里加入 1~2 勺白糖，加热至 60℃左右。待温度降到37 ℃左右，往鲜牛奶中加入 2 勺酸奶，并搅拌均匀。
②倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。
保温 8~10 小时后， 酸奶就做成了。
新知讲解
温馨提示
◆要把自制的酸奶放入冰箱冷藏。不可吃变质的酸奶等食物，否则会出现腹泻、呕吐等症状，易患肠道疾病。
◆自制酸奶达不到卫生要求，不可食用。
◆可以加入草莓等改变酸奶口味。
新知讲解
（1）为什么要用消毒过的容器装加热过的鲜牛奶？
讨论交流
防止其他微生物的滋生
（2）为什么要往鲜牛奶中加酸奶并保温？
加酸奶是为了注入乳酸菌菌种 ；
保温是为了给乳酸菌的存活和繁
殖提供适宜的温度。
课堂练习
1.不能消灭细菌和病毒的方法是（ ）
A.给地面洒水
B.阳光暴晒
C.涂碘酒
2.英国细菌学家弗莱明首先发现（ ）
A.天花疫苗
B.青霉素
C.细菌
A
B
课堂练习
3.能体现微生物“功”与“过”的事例是（ ）
A.制作馒头、面包
B.苹果腐烂
C.自制酸奶
4.如果没有微生物，世界会怎么样？（ ）
A.人们会更加康
B.环境更加洁净
C.垃圾成山，难易分解
B
C
课堂练习
1.人类已经战胜微生物的危害。（ ）
2.没有微生物，植物难以存活和生长。（ ）
3.疫苗是预防病毒性疾病强有力的科技手段。（ ）
4.吃变质的酸奶易患肠道疾病。（ ）
5.自制酸奶要注意保温。（ ）

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课堂总结
通过这节课的学习，我们了解了微生物对人类的益处和害处。了解人们利用微生物有益的一面、消除微生物有害的一面的一些方法。在自制酸奶的过程中，体验微生物的益处与害处。
板书设计
微生物的“功”与“过”
功：食品、工业、医药
过：食物腐烂变质、危害健康
防止传染：杀菌、切断传染源
作业布置
1.在爸爸妈妈的帮助下完成酸奶制作任务。
2.查资料，了解一些常见传染性疾病的情况，完成活动手册任务。
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php

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