资源简介

营养午餐
导学案
学习目标
1.能根据需要运用简单的排列组合、统计。
2.培养从繁杂的数据中获取所需要信息的能力。
重点：
培养整理数据、利用数据的能力。
难点：
理解“不低于、不超过”的含义。
一、自学释疑
如何科学合理地进行午餐配菜？
二、合作探究
探究点一、合理的营养午餐
民以食为天,每个人都离不开吃饭。今天,老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。
我们的午餐丰富可口，快来看看午餐都有哪些菜肴吧。说说你都喜欢吃什么？
午餐时间到了！这是学校食堂提供的菜谱。
你会选择哪一种呢？
每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。
思考：怎样衡量一份午餐是否健康呢？你有什么想法？请小组内同学探讨。
我的想法是：
科学理解“营养午餐”
一份好的午餐，除了满足好吃的要求之外，营养均衡很重要的，我们正是长身体的时候，科学的饮食更加重要。让我们一起来听听营养专家怎么说的吧。
10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。
你是怎样理解“不低于”“不超过”的含义的？你能用数学符号表示出来吗？
不低于“≥”，读作大于等于；不超过“≤””，读作小于等于。
听了营养专家的建议，你有什么新的认识？
热量≥2926千焦 脂肪≤509
探究点二、探索配菜策略
1.探索配菜策略
（1）如果三道菜选的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗？
（2）如果三道菜选的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗？
（3）怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？
2.如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？
4人一组合作，利用计算器、口算、估算进行计算，并填入表格内。进行班内汇报交流
所以,以上提供的菜谱A符合儿童营养标准。
应该选择谁的午餐方案呢？为什么？
菜谱A:热量:3064>2926
脂肪:45<50　　菜谱B:热量:4046>2926
脂肪:53>50　　菜谱C:热量:2625<2926
脂肪:48<50
通过学习专家的建议，我们了解热量和脂肪的重要性，同时也明白人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好。饮食不能只根据自己的喜好，应该荤素搭配，营养健康才好，养成不挑食、不偏食的好习惯。
如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴？小组合作设计，填写表格，全班汇报。
3.全班同学最喜爱的6种搭配方案
我们可以将选出的结果制成复式条形统计图。
下面这种统计图，你看明白了吗？
两个统计图比较，第二个统计图能更好的看出全班同学最喜欢哪种搭配方案。
哪一种搭配所含的蛋白质最多？
刚才大家为自己搭配了科学的营养午餐。在我们的实际生活中，还有这样的一些人需要我们的帮助。
比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童。
了解一下班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？如果要为他们分别搭配一份营养午餐，应该注意什么？
注意瘦人脂肪不超过509，否则他也会变成胖人等。
由小组长组织合作讨论，为班上偏胖或偏瘦同学各搭配一份适合他们各自身体特点的午餐。
小结：健康的饮食习惯
1.不挑食
2.不偏食
3.荤素搭配，营养均衡。
课堂小结：
1.10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。
2.健康的饮食习惯:1.不挑食2.不偏食3.荤素搭配，营养均衡。
我的收获
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