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3.发霉与防霉
苏教版五年级下册第一单元
认识霉菌
大家看看，这些场景熟悉吗？这些物品有什么共同的特点？
认识霉菌
你在哪些看到过发霉的物体？
发霉的馒头
发霉的橘子
发霉的粥
认识霉菌
你在哪些看到过发霉的物体？
发霉的葡萄
发霉的奶酪
发霉的玉米
认识霉菌
依次用放大镜和显微镜仔细观察不同物品上的霉，说说不同物品上的霉有什么相同或不同。
绒毛状
棉絮状
蛛网状
同：呈丝装，由霉菌组成 异：颜色、形状
认识霉菌
馒头上的霉和水果上的霉一样吗？
曲霉
青霉
说一说：以下做法的科学依据
防霉
真空包装
放干燥剂
低温保存
物品发霉需要空气，隔绝空气
物品发霉需要潮湿的环境，减少了湿度
物品发霉需要温暖的环境，降低了温度
说一说：以下做法的科学依据
防霉
太阳暴晒
消毒柜杀菌
空调除湿
物品发霉需要潮湿的环境，减小湿度
物品发霉需要霉菌菌种，杀死菌种
物品发霉需要潮湿的环境，减小湿度
3.总结
防霉做法 科学依据
真空包装 隔绝空气
空调除湿 减少水分
放干燥剂 减少水分
烈日暴晒 减少水分
消毒柜杀菌 消灭菌种
低温保存 控制温度
物品发霉的条件：菌种、空气、湿度、温度，缺一不可。
在日常生活中，人们采用的某些防霉方法，虽能抑制霉菌的生长，起到防霉的效果，但并不是绝对不让霉菌无法生存和繁殖，这其中涉及诸多因素，如冷藏的温度，干燥的程度等。
实验结论：馒头在温暖、潮湿的环境下容易发霉。
4.探究物品发霉的条件
问题：馒头在什么情况下容易发霉
假设：馒头放置在温暖、潮湿的环境下容易发霉
实验设计：
序号 条件 实验方法 实验结果
1 寒冷 潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里
2 温暖 潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上
3 寒冷 干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在冰箱里
4 温暖 干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在阳台上
不发霉
发霉
不发霉
不发霉

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