通用版三年级综合实践学做凉拌菜课件（共31张PPT）

资源简介

(共31张PPT)
学做凉拌菜
拌就是把可食的生原料或晾凉的熟原料，
加工切配成丝、丁、片、块、条等规格，
再加入调味料直接调制成菜肴的烹调方法。
凉拌菜的概念
制作精细
味型多样
清爽利口
成品鲜嫩
柔脆
品种丰富
用料广泛
特点
拌菜的特点
凉拌菜清凉可口，营养丰富。凉拌菜简单易做，只要留心学习，我们也能做出美味的凉拌菜。
放眼看世界
凉拌菜的制作事例
实例1生拍黄瓜
实例2 XO酱拌百合
实例3 翡翠北极贝
实例4 红油猪利
实例5 蒜泥白肉
实例6 橙汁藕片
实例7 花仁拌兔丁
实例8 麻辣鸡丁
实例9 生拌苦菊苗
实例10 玉米百合拌凉瓜
实例11 蟹丝拌兰豆
实例12 酸辣猪肚
实例13 凉拌三丝
实例14 红油贡菜
实例15 蓑衣黄瓜
实例16 老醋茄子
实例17 盐水腰花
实例18 麻酱重阳笋
实例19 荔枝凉拌火鸭
实例20 葵花玉鸳鸯
实例21香麻鱼片
实例22 姜汁菠菜
温馨提示：
1.做凉菜一定要注意卫生。
2.使用刀具一定要注意安全。
3.凉菜容易滋生细菌，拌好后应立即吃并争取一次吃完。
快乐实践园
学做凉拌菜——凉拌黄瓜
原料准备
主料：鲜嫩黄瓜2根
调料：精盐、麻油、鸡精、糖、醋、蒜瓣等。
制作步骤
1.洗：洗净双手，将黄瓜、蒜瓣及刀具洗干净。
2.切：将黄瓜切成片，装入盘中。
3.拌：撒盐腌制片刻，再加入蒜泥、调料等，拌匀。
本课小结
本节课我们学习了凉拌菜的概念与特点、凉拌菜的基本操作程序。在此基础上,同学们可以进一步创新，做一盘清爽可口的凉拌菜，作为父亲节的礼物，父亲一定会高兴幸福的。

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