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课题2 化学元素与人体健康
第十二单元 化学与生活
九年级化学下册课件（人教版）
知识回顾
糖类
蛋白质
油脂
维生素
无机盐
水
主要供能物质
构成细胞的基本物质
人体备用能源
调节新陈代谢，预防疾病
维持生命活动
矿物质营养素
生活中的元素
钙
铁
探究新知
生活中的元素
碘
氟
人体中的元素
含量超过0.01%，共11种
占人体总质量的99.95%
含量最高的为O、C、H、N
组成人体的元素大约有50多种
常量元素
微量元素
含量小于0.01%
必需微量元素
非必需微量元素
有害微量元素
分类
常量元素
人体中的元素
在人体中，除O、C、H、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，
其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
矿物质
常量元素 -- 钙
钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。
99%的钙元素存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体的形式存在。
人体缺钙的症状
佝偻病和发育不良
幼儿及青少年
老年人
易骨折
腰背痛
变 矮
腰 背
弯 曲
骨质疏松
富含钙的食物
豆类
奶制品
奶
虾皮
因缺钙而导致的骨质疏松、佝偻病患者，应在医生指导下服用钙片等补钙药品
调查研究
市场上有哪些补钙的保健品药剂出售？
查看他们的标签或说明书，了解他们的主要成分。
碳酸钙
乳酸钙和葡萄糖酸钙
常量元素 -- 钠和钾
人体中的钠一半以Na＋的形式存在于细胞外液中
人体中的钾主要以K＋的形式存在于细胞内液中
① 维持人体内的水分 ② 维持体液恒定的pH
钠（Na）
钾（K）
作 用：
交流讨论
运动员在剧烈运动，大量出汗以后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。这是为什么？
及时补充随汗液大量排出的无机盐
必需微量元素 -- 铁
铁是血红蛋白成分，帮助氧气的运输，缺铁会导致贫血
血红蛋白偏低代表贫血
含铁的食物
肝脏
瘦肉
蛋
鱼
豆类
芹菜
必需微量元素 -- 锌
锌能促进人体发育，缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
含锌的食物：
必需微量元素 -- 硒
长寿
元素
心脏
守护神
抗癌
之王
天然
解毒剂
生命的
火种
硒有防癌和抗癌的作用
含硒的食物：
芝麻、糙米、麦芽、蘑菇、大蒜
必需微量元素 -- 碘
碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会导致甲状腺肿大。
含碘的食物：
海产品、加碘盐
KIO3
氟能预防龋齿
必需微量元素 -- 氟
氟斑牙
氟骨病
氟过量会引起氟斑牙和氟骨病
交流讨论
人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应该尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。
不对，微量元素摄入过量对身体有害。如碘摄入过量会导致甲状腺肿大，硒摄入量过高会导致中毒，过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病。
你认为这种想法对吗 为什么
铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、 肝、肾和脑的疾病。
有害微量元素 -- 铅 （Pb)
有害微量元素 -- 镉（Cd)
痛痛病事件：1955-1972年，日本富山县的一些铅锌矿在采矿和冶炼中排放废水，废水在河流中积累了重金属“镉（Cd）”。
人长期饮用这样的河水，食用浇灌含镉河水生产的稻谷，出现了骨骼严重畸形、剧痛，身长缩短，骨脆易折等病症。
镉Cd
水俣病事件：1956年出现在日本水俣湾。是一种由于工业废水排放污染造成的公害病。
症状表现为轻者口齿不清、步履蹒跚、面部痴呆、手足麻痹、感觉障碍、视觉丧失、震颤、手足变形，重者神经失常，或酣睡，或兴奋，身体弯弓高叫，直至死亡。
被称为世界八大公害事件之一。
有害微量元素 -- 汞（Hg)
微量元素检测
食品添加剂
食品添加剂是用于改善食品品质，延长食品保质期、增加食品营养成分的一类化学合成的或天然的物质。
甜味剂
增味剂
抗氧化剂
营养强化剂
课堂精练
2.下列人体所需元素中，属于常量元素的是：
A.铁 B.锌 C.氟 D.钙
1.加碘食盐、葡萄糖酸锌口服液中的“碘”“锌”指的是：
A.原子 B.分子 C.单质 D.元素
D
D
课堂精练
3.下列关于人体所缺元素与易患疾病的关系正确的是：
A. 碘——骨质疏松
B. 钙——佝偻病
C. 氟——甲状腺肿大
D.硒——食欲不振，生长迟缓
B
课堂小结
一、人体中的元素
1．常量元素：含量超过 0.01%的元素, 共11种。
2．微量元素：含量低于 0.01%的元素。
3．O、C、H、N 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在；
其余元素以无机盐的形式存在。
二、化学元素对人体健康的影响
1．常量元素与：钙、钠、钾；
2．必需微量元素：铁、锌、硒、碘、氟；
3．有害微量元素：铅、镉、汞 。
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php

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