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二年级第4课 《花样饺子香又美》 教学设计
课题 花样饺子香又美 活动 活动4 学科 科学 年级 二年级
学习目标 一、知识与技能1.让学生掌握包饺子的方法。2.发挥想象制作创意饺子。二、过程与方法通过观察图片和小贴士，知道包饺子的技巧。三、情感态度与价值观 弘扬中国传统文化，激发爱国情感。
重点 让学生掌握包饺子的方法。
难点 提升动手能力，理解传统文化内涵。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 猜谜语:西边过来一群鹅， 噗通噗通跳下河，却被人家端上桌。（打一食物）谜底：饺子饺子是我国的传统特色食品，相传是我国古代医圣张仲景发明的,距今已有1800多年的历史。 饺子美味可口、营养丰富，深受人们喜爱。今天我们就一起学习包饺子吧! 出示课题。 猜谜 通过猜谜，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题
讲授新课 一、劳动准备1.材料与工具:饺子馅 饺子皮 碗 筷导语：同学们,饺子有各种各样的形状呢！赶紧动手试一试吧!让我们洗洗手。系上围裙,一起来包饺子吧！二、劳动过程 1.普通饺子①取一张饺子皮,放上馅。②将饺子皮对折,先捏紧中间。③用拇指和食指,将饺子皮从右边向中间捏紧。④按同样的方法,将饺子皮从左边向中间捏紧。2.元宝饺子①取一张饺子皮,放上馅。②将饺子皮对折,捏紧。③将饺子两端向中间弯拢。④将饺子左右两个角捏合。3.太阳花饺子①取一张饺子皮,放上馅。②再拿一张饺子皮,平放在馅上。③将两张饺子皮的边捏紧。④沿着饺子皮的边缘依次向里折花边。4.学唱：包饺子歌谣 饺子,饺子,香香香， 饺子,饺子,像小船。嘿！我们一起包饺子!洗好小手包起来， 包一包,捏一捏， 呦！饺子包好了! 三、劳动评价1.瞧！我认真包饺子的样子 看!这是我包好的花样饺子学生展示自己做的饺子照片。2.你还有更多创意吗？我能包麦穗饺子、花边饺子、蛤蜊饺子、马蹄饺子等。3.评价内容我的奖章我能掌握制作步骤我会制作花样饺子我能注意个人卫生 四、拓展延伸饺子有怎样寓意？ 饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思,有着喜庆团圆和吉样如意的美好寓意,“交”与“饺”谐音,所以人们称它为“饺子”。因为白面饺子形状像银元宝,当被一盆盆端上桌,就有了“新年大发财,元宝滚进来”的象征意义。在包饺子时，人们常常将红糖、花生、枣、栗子、钱币等放进馅里，用来表达美好的祝愿。2.不同饺子馅的象征意义。(1)馅里放硬币的饺子象征着旺财好运，新的一年财源滚滚;(2)红枣和花生馅的饺子象征着早生贵子，而放栗子的饺子象征着吉利;(3)韭菜馅的饺子，比喻着长久，有长长久久美满幸福的美好夙愿;(4)芹菜 ( https: / / www. / sc / 1325 / " \t "_blank" \o "芹菜 )馅的饺子，象征着勤劳，有所获，有着对财富的祈福，更有着中国人勤劳的美德的赞誉，有所劳必有所获;(5)白菜馅也是有着美好的寓意的，白菜白菜，它的谐音为百财，白菜馅的饺子就着发财之意;(6)北方人还喜欢吃酸菜馅的饺子，酸菜的谐音算财，寓意数不清的财;(7)羊肉馅的饺子象征着洋财，财源广进的意思;(8)鱼肉馅饺子象征 “年年有余”。五、劳动日记 自己亲手包的饺子，味道一定格外香！一个个美味的饺子背后，肯定藏着你的汗水与快乐。还等什么呢？现在就拿起笔，把你在包饺子的过程中遇到的困难、解决的方法和收获写下来吧！学生1：我在包饺子时，把皮和馅捏在一起了，煮饺子时就容易破，馅就露出来了；等我再包饺子时，我小心、注意了，饺子就不会破了。 学生2：煮饺子的时候，在搅动饺子防止粘锅的时候，会把饺子弄破了，以后我要特别注意。五、随堂练习：说一说，你第一次包饺子的经历？ 阅读 参照教材内容，了解三种饺子的制作方法 唱一唱晒一晒评一评了解饺子的寓意，不同饺子馅的象征意义。 动脑想一想完成随堂练习题 了解包饺子的材料和工具。 掌握包普通饺子、元宝饺子、太阳花饺子的方法。学唱《包饺子》儿歌。晒一晒包饺子和所包的花样饺子的照片评一评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的“奖章” 。理解传统文化内涵交流在包饺子的时的经验和感受。
作业布置 亲自包饺子，让家人们品尝品尝，说一说吃饺子的感觉。
课堂小结 本节课我们学习了包饺子的方法，了解饺子的寓意；让美味可口、营养丰富的饺子,丰富人们的物质生活吧。 总结 对本节课内容进行总结概括。
板书 花样饺子香又美包饺子的方法劳动评价拓展延伸劳动日记
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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花样饺子香又美
北师大版 二年级
新知导入
猜谜语：
西边过来一群鹅，
噗通噗通跳下河，
却被人家端上桌。
（打一食物）
谜底：饺子
新知导入
饺子是我国的传统特色食品，相传是我国古代医圣张仲景发明的,距今已有1800多年的历史。
饺子美味可口、营养丰富，深受人们喜爱。今天我们就一起学习包饺子吧!
新知导入
饺子馅 饺子皮 碗 筷
劳动准备
材材与工具
新知讲解
劳动过程
普通饺子
①取一张饺子皮,放上馅。
②将饺子皮对折,先捏紧中间。
新知讲解
劳动过程
普通饺子
③用拇指和食指,将饺子皮从右边向中间捏紧。
④按同样的方法,将饺子皮从左边向中间捏紧。
新知讲解
元宝饺子
④将饺子左右两个角捏合。
①取一张饺子皮,放上馅。
②将饺子皮对折,捏紧。
③将饺子两端向中间弯拢。
新知讲解
太阳花饺子
④沿着饺子皮的边缘依次向里折花边。
①取一张饺子皮,放上馅。
②再拿一张饺子皮,平放在馅上。
③将两张饺子皮的边捏紧。
新知讲解
包饺子
饺子,饺子,香香香，
饺子,饺子,像小船。
嘿！我们一起包饺子!
洗好小手包起来， 包一包,捏一捏，
呦！饺子包好了!
学唱儿歌
新知讲解
劳动评价
瞧！我认真包饺子的样子
新知讲解
劳动评价
看!这是我包好的花样饺子
新知讲解
你还有更多创意吗？
麦穗饺子
花边饺子
蛤蜊饺子
马蹄饺子
新知讲解
劳动评价
评价内容 我的奖章
我能掌握制作步骤
我会制作花样饺子
我能注意个人卫生
新知讲解
拓展延伸
饺子有怎样寓意？
饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思,有着喜庆团圆和吉祥如意的美好寓意。因为白面饺子形状像银元宝,当被一盆盆端上桌,就有了“新年大发财,元宝滚进来”的象征意义。
在包饺子时，人们常常将红糖、花生、枣、栗子、钱币等放进馅里，用来表达美好的祝愿。
新知讲解
(1)馅里放硬币的饺子象征着旺财好运，新的一年财源滚滚;
不同饺子馅的象征意义。
（2）红枣和花生馅的饺子象征着早生贵子，而放栗子的饺子象征着吉利;
新知讲解
(3)韭菜馅的饺子，比喻着长久，有长长久久美满幸福的美好夙愿;
不同饺子馅的象征意义。
(4)芹菜馅的饺子，象征着勤劳，有所获，有着对财富的祈福，更有着中国人勤劳的美德的赞誉，有所劳必有所获;
新知讲解
(5)白菜馅也是有着美好的寓意的，白菜白菜，它的谐音为百财，白菜馅的饺子就着发财之意;
不同饺子馅的象征意义。
(6)北方人还喜欢吃酸菜馅的饺子，酸菜的谐音算财，寓意数不清的财;
新知讲解
(7)羊肉馅的饺子象征着洋财，财源广进的意思;
不同饺子馅的象征意义。
(8)鱼肉馅饺子象征 “年年有余”。
新知讲解
劳动日记
自己亲手包的饺子，味道一定格外香！一个个美味的饺子背后，肯定藏着你的汗水与快乐。还等什么呢？现在就拿起笔，把你在包饺子的过程中遇到的困难、解决的方法和收获写下来吧！
新知讲解
劳动日记
我在包饺子时，把皮和馅捏在一起了，煮饺子时就容易破，馅就露出来了；等我再包饺子时，我小心、注意了，饺子就不会破了。
煮饺子的时候，在搅动饺子防止粘锅的时候，会把饺子弄破了，以后我要特别注意。
课堂练习
说一说，你第一次包饺子的经历？
课堂总结
本节课我们学习了包饺子的方法，了解饺子的寓意；让美味可口、营养丰富的饺子,丰富人们的物质生活吧！
板书设计
我做月饼迎中秋
制作方法
劳动评价
劳动日记
花样饺子香又美
包饺子的方法
劳动评价
拓展延伸
劳动日记
作业布置
亲自包饺子，让家人们品尝品尝，说一说吃饺子的感觉。
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