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三年级第4课 《当元宵遇到汤圆》教学设计
课题 当元宵遇到汤圆 活动 活动4 学科 科学 年级 三年级
学习目标 一、知识与技能1.掌握包汤圆的知识与技能。2.了解汤圆与元宵的用料与制作方法的不同。二、过程与方法通过话汤圆、包汤圆、煮汤圆等活动，让学生在丰富多彩的劳动活动中掌握包汤圆的知识与技能。三、情感态度与价值观 在活动实践中，让学生了解元宵节的传统习俗，受到更多中华传统文化的熏陶。
重点 掌握包汤圆的知识与技能
难点 掌握包汤圆的知识与技能，从而更加珍惜今天的幸福生活。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 正月十五是我国的传统节日元宵节。元宵节那天家家户户都要吃元宵或汤圆,寓意着团团圆圆。俗话说“北方滚元宵,南方包汤圆”，你知道元宵、汤圆的用料和制作方法有什么不同吗？ 今天，让我们从《当元宵遇到汤圆》中寻找答案。 出示课题。 设疑思考交流 通过设疑，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、劳动准备1.阅读：滚元宵笸箩盛上糯米粉, 馅料沾水放中央。边滚馅料边洒水, 滚出圆球成元宵。包汤圆糯米加水和成团, 馅料拌匀碗里放。一个小团一点馅，包成汤圆揉一揉。 元宵馅料偏硬，以甜口为主,黑芝麻、花生、豆沙都是常见的馅料; 汤圆的馅料偏软,且助味丰富,咸甜皆可,除了传统的芝麻、水果、豆沙馅料以外,还有很多创新馅料。元宵表皮干燥松软，是将固体馅料打湿后，放进生糯米粉中滚出来的;汤圆表皮光滑黏糯，是把馅料包进粉团，手搓成圆球状的。2材料与工具 那汤圆又是怎么做的呢？我们先来了解包汤圆需要准备哪些食材？黑芝麻 白砂糖 椒榄油 糯米粉 二、劳动过程1.怎样制作黑芝麻汤圆？(1)将黑芝麻炒熟、碾碎，拌上橄榄油、白砂糖，三者比例约为2:1:2。(2)洗干净手,将馅料搓成小球。(3)取适量糯米粉,加水,揉搓成小团。(4)用拇指将糯米团压成斗状。(5)取馅放入,用手指将斗口逐渐捏拢。（6）再将橘米团放入掌心，轻轻搓圆。(7)将水烧开,把包好的汤圆放入锅内,煮至浮起即可食用。煮汤圆的五个诀窍是: 轻轻捏、开水下、文火煮、 点冷水、勤换汤。小贴士由于元宵或汤圆的主要成分都是糯米,黏性高,不易消化,而且馅料无论甜咸,都含有高热量、高油脂,因此要适量食用，不宜过多。3.请你说一说，做汤圆需要哪四步？压窝、放馅、封口、团圆。包汤圆比赛每组4个人，每一张桌子为一组，每次进行两组，桌长有馅和糯米团，从发令老师开始计时，时间为5分钟，比一比，包得多且质量好，为胜者。 最后，从优胜者中决出“最佳包汤圆能手”，颁发奖状。三、劳动评价 1.我是制作汤圆的小能手!学生展示制作汤圆的照片。2.评价内容我的奖章色彩搭配营养搭配摆盘美观口感美味学生思考、交流，然后做出正确的评价。 四、拓展延伸（一）知识分享 元宵的故事1.阅读教材32页故事，说一说，元宵节的来历？2.阅读教材33页 说一说冬至为什么要吃汤圆？ 冬至吃汤圆,象征家庭和谐,美满,因此冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。（二）超级链接 1.元宵和汤圆种类丰富,北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、 广东的四式汤圆、上海的酒酿汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆等,都很有名。出示：课文图片2.搜集各种口味的汤圆的做法,试着做一做,并和同学或家人分享。可以在下面画一画或者贴上照片。学生交流、展示，做汤圆的照片。五、劳动日记通过学做汤圆,你有哪些收获 和大家一起分享吧!学生1：我吃着自己包的汤圆，心里美滋滋的，这是我的劳动成果！ 学生2：我做的汤圆时，有的没有包好，煮的时候，锅里出现很多的馅，我非常懊恼！学生3：我包汤圆时，感到很累，想到妈妈更辛苦！ 读一读 阅读了解 掌握制作方法掌握包汤圆的方法。比一比，赛一赛晒一晒评一评 读一读拓展了解分享交流 了解元宵、汤圆的用料和制作方法的区别了解包汤圆需要准备哪些食材 了解包汤圆的制作过程晒一晒包汤圆的照片；评一评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的“奖章” 。通过拓展延伸了解元宵来历及冬至吃汤圆。交流做汤圆的经验和感受。
作业布置 把你知道有关元宵和汤圆的故事，讲给身边的人，和他们一起分享。
课堂小结 通过本节课的学习，我们俩接了汤圆的制作方法，同时，懂得了吃汤圆的寓意，让我们更加热爱民族传统文化。 总结 对本节课内容进行总结概括。
板书 当元宵遇到汤圆汤圆的制作方法 劳动评价拓展延伸劳动日记
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当元宵遇到汤圆
北师大版 三年级
新知导入
正月十五是我国的传统节日元宵节
新知导入
元宵节那天家家户户都要吃元宵或汤圆,寓意着团团圆圆。
元宵
汤圆
俗话说“北方滚元宵,南方包汤圆”，你知道元宵、汤圆的用料和制作方法有什么不同吗？
新知讲解
滚元宵
笸箩盛上糯米粉,
馅料沾水放中央。
边滚馅料边洒水,
滚出圆球成元宵。
读一读
包汤圆
糯米加水和成团,
馅料拌匀碗里放。
一个小团一点馅，
包成汤圆揉一揉。
新知讲解
用料的区别
元宵馅料
汤圆馅料
元宵馅料偏硬，以甜口为主,黑芝麻、花生、豆沙都是常见的馅料;
汤圆的馅料偏软,且助味丰富,咸甜皆可,除了传统的芝麻、水果、豆沙馅料以外,还有很多创新馅料。
新知讲解
制作方法的区别
包汤圆
元宵表皮干燥松软，是将固体馅料打湿后，放进生糯米粉中滚出来的;
汤圆表皮光滑黏糯，是把馅料包进粉团，手搓成圆球状的。
摇元宵
新知导入
劳动准备
材料与工具
黑芝麻 白砂糖
橄榄油 糯米粉
新知讲解
(1)将黑芝麻炒熟、碾碎，拌上橄榄油、白砂糖，三者比例约为2:1:2。
(2)洗干净手,将馅料搓成小球。
劳动过程
(3)取适量糯米粉,加水,揉搓成小团。
怎样制作黑芝麻汤圆？
新知讲解
(4)用拇指将糯米团压成斗状。
(5)取馅放入,用手指将斗口逐渐捏拢。
劳动过程
（6）再将橘米团放入掌心，轻轻搓圆。
怎样制作黑芝麻汤圆？
新知讲解
(7)将水烧开,把包好的汤圆放入锅内,煮至浮起即可食用。
煮汤圆的五个诀窍是: 轻轻捏、开水下、文火煮、 点冷水、勤换汤。
新知讲解
小贴士
由于元宵或汤圆的主要成分都是糯米,黏性高,不易消化,而且馅料无论甜咸,都含有高热量、高油脂,因此要适量食用，不宜过多。
新知讲解
每组4个人，每一张桌子为一组，每次进行两组，桌长有馅和糯米团，从发令老师开始计时，时间为5分钟，比一比，包得多且质量好，为胜者。
最后，从优胜者中决出“最佳包汤圆能手”，颁发奖状。
包汤圆比赛
新知讲解
劳动评价
我是制作汤圆的小能手!
新知讲解
劳动评价
评价内容 我的奖章
色彩搭配
营养搭配
摆盘美观
口感美味
新知讲解
拓展延伸
<知识分享> 元宵的故事
讲一讲，元宵节的来历？
冬至团
冬至为什么要吃汤圆？
冬至吃汤圆,象征家庭和谐,美满,因此冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。
拓展延申
北京奶油元宵
天津蜜馅元宵
广东四式汤圆
广西龙眼汤圆
拓展延申
丰富多样的元宵与汤圆
上海酒酿汤圆
重庆山城小汤圆
苏州五色汤圆
宁波汤圆
　原料：绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头、白糖、芝麻、熟猪油、水
做法：先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。
将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。
广东潮汕四式汤圆的做法 　　
拓展延申
新知讲解
搜集各种口味的汤圆的做法,试着做一做,并和同学或家人分享。可以在下面画一画或者贴上照片。
新知讲解
劳动日记
通过学做汤圆,你有哪些收获 和大家一起分享吧!
新知讲解
劳动日记
我吃着自己包的汤圆，心里美滋滋的，这是我的劳动成果！
我做的汤圆时，有的没有包好，煮的时候，锅里出现很多的馅，我非常懊恼！
我包汤圆时，感到很累，想到妈妈更辛苦！
课堂总结
通过本节课的学习，我们俩接了汤圆的制作方法，同时，懂得了吃汤圆的寓意，让我们更加热爱民族传统文化。
板书设计
我做月饼迎中秋
制作方法
劳动评价
劳动日记
当元宵遇到汤圆
汤圆的制作方法
劳动评价
拓展延伸
劳动日记
作业布置
把你知道有关元宵和汤圆的故事，讲给身边的人，和他们一起分享。
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