资源简介

(共26张PPT)
清香美味端午粽
北师大版 五年级
新知导入
猜谜语：
一个白胖子，
裹着绿毯子，
腰里扎根细绳子。
（打一食物）
谜底：粽子
新知导入
包粽子是端午节的传统习俗之一，你知道为什么我们要在这一天包粽子吗？
祭奠伟大的爱国诗人屈原。
新知导入
粽叶 糯米 牛肉
枣 蛋黄 绳子
劳动准备
材材与工具
让我们一起来看看包粽子需要什么材料吧！
新知讲解
齐读儿歌
粽子歌
桃儿红，杏儿黄。
五月初五是端阳。
粽子香，包五粮，
剥个粽子裹上糖。
新知讲解
各地的粽子有三角形，四角锥形，枕头形，小宝塔形，圆棒形等。
粽子可以包成很多种形状,你知道有哪几种吗？
三角形 四角锥形 枕头形 小宝塔形 圆棒形
新知导入
闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。
碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。
肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。
豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。
根据馅料的不同,粽子也可以分很多种,你能说一说有哪些吗？
碱粽
肉粽
豆粽
新知导入
北京的粽子大约可分为3种：
一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。
另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。
第三种是豆沙粽，比较少见。
白粽 小枣粽 豆沙粽
新知导入
浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。
咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。
甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙或枣泥，十分香滑适口。
咸粽
甜粽
新知导入
瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。
新知讲解
劳动过程
包棕子方法：
(2)将粽叶洗净，用热水烫软。
(1)将糯米洗净后，浸泡大约3小时。
(3)折粽叶。把粽叶折成漏斗形状。粽叶要正面朝上,做成漏斗形,折角处不能有缝隙,防止漏米。
新知讲解
劳动过程
包粽子方法：
（5）包粽子。将上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米。然后将粽叶的两侧捏下去,棕叶尖端向一侧折叠。用线将粽子捆绑结实。
（4）放馅料。馅料要适量,米要压实压紧。要先铺上一层米，再放馅料，最后盖上一层米。
新知讲解
小贴士
（1）大块的馅料要切成丁。
（2）如果用肉类做馅料,要提前腌制,并切成小块，煮熟。
（3）如果用豆类做馅料,要提前浸泡。
新知讲解
巧包粽子
“漏斗”不能有缝隙,粽子装馅要正好。
封口粽叶要盖紧，捆扎粽子要牢固。
剪刀使用要安全，爱惜粮食不浪费。
新知讲解
我们可以按照自己的想法来设计粽子的形状，制作造型多样的创意粽子。
新知讲解
劳动评价
我包的粽子
评价内容 我的奖章
包装紧实
馅料适中
香味扑鼻
口感美味
新知讲解
拓展延伸
查找不同种类的粽子的做法,试着做一做,和同学或家人讨论,可以在下面画一画或者贴上照片。
新知讲解
拓展延伸
屈原和粽子的传说
公元前278年农历五月初五，楚国大夫、爱国诗人屈原听到秦军攻破楚国都城的消息后，悲愤交加，心如刀割，虽有心报国，却无力回天， 于是选择以死明志,毅然写下绝笔作《怀沙》,抱石投入汨罗江，以身殉国。
沿江百姓纷纷划船前去打捞屈原的遗体，却始终没有找到。人们怀念屈原，崇敬屈原。为了祭奠他,每年端午节,人们把粽子投入江中, 作为敬献给诗人的祭品，这就是粽子的由来。老人们常教育子孙,在吃粽子时，要学习屈原崇高的爱国精神。是的,每逢端午节，人们怎么会忘记伟大的爱国诗人屈原呢？
新知讲解
劳动日记
我和家人一包粽子其乐融融，感受了家的温暖！
我体验到了劳动的快乐，吃到自己包的粽子内心甜甜的！
我虽然包得慢，质量又不好，但我坚信 “滴水能把石穿透，万事功到自然成”，最后我成功了，我高兴、愉快！
关于包粽子，你有什么感受和收获 记录下来和大家分享吧!
拓展延伸
说一说，你知道描写粽子的诗句？
1.五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂重，五色新丝缠角粽。——欧阳修《渔家傲·五月榴花妖艳烘》
2.粽包分两髻，艾束著危冠。——陆游《乙卯重五诗》
3.灵均死波后，是节常浴兰。彩缕碧筠粽，香粳白玉团。——元稹《表夏十首》
4.重五山村好，榴花忽已繁。 粽包分两髻，艾束著危冠——陆游《乙卯重五诗》
课堂练习
画一幅创意粽子图或编一首包粽子儿歌。
课堂总结
通过学习，我们了解了包粽子的方法，体会了在劳动中的辛苦与快乐；也让我们懂得了要从小养成爱劳动的好习惯。
板书设计
我做月饼迎中秋
制作方法
劳动评价
劳动日记
清香美味端午粽
制作方法
劳动评价
劳动日记
作业布置
请把你包粽子的故事，讲给同学们与他们一起分享。
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五年级第1课《清香美味端午粽》教学设计
课题 清香美味端午粽 单元 第1单元 学科 科学 年级 五年级
学习目标 一、知识与技能1.让学生学会制作粽子的方法。2.学生感受劳动带来的快乐。二、过程与方法通过观察图片和小贴士，体会与家人包粽子的快乐与幸福。 三、情感态度与价值观 养成爱劳动的好习惯。
重点 让学生学会制作粽子的方法。
难点 通过学习养成爱劳动的好习惯。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 猜谜语：一个白胖子，裹着绿毯子，腰里扎根细绳子。（打一食物）粽子包粽子是端午节的传统习俗之一，你知道为什么我们要在这一天包粽子吗？祭奠伟大的爱国诗人屈原。今天,就让我们来试一试包粽子吧！出示课题。 猜谜语 思考交流 通过谜语，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题
讲授新课 一、劳动准备1.材材与工具 让我们一起来看看包粽子需要什么材料吧！粽叶 糯米 牛肉 枣 蛋黄 绳子2.齐读儿歌学习包粽子。不仅可以体验端午节风俗，还可以提高我们的想象力和动手能力。粽子歌桃儿红，杏儿黄。五月初五是端阳。粽子香，包五粮， 剥个粽子裹上糖。拓展了解（1）粽子可以包成很多种形状,你知道还有哪几种？各地的粽子有三角形，四角锥形，枕头形，小宝塔形，圆棒形等。（2）根据馅料的不同,粽子也可以分很多种,你能说一说有哪些吗？你有什么更好的想法？1）闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。 2）北京的粽子大约可分为3种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。 3）浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。 4）瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。 二、劳动过程1. 包粽子方法：(1)将糯米洗净后，浸泡大约3小时。(2)将粽叶洗净，用热水烫软。(3)折粽叶。把粽叶折成漏斗形状。粽叶要正面朝上,做成漏斗形,折角处不能有缝隙,防止漏米。想一想，还可以怎么折？(4)放馅料。馅料要适量,米要压实压紧。要先铺上一层米，再放馅料，最后盖上一层米。（5）包粽子。将上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米。然后将粽叶的两侧捏下去,棕叶尖端向一侧折叠。用线将粽子捆绑结实。2.小贴士（1）大块的馅料要切成丁。（2）如果用肉类做馅料,要提前腌制,并切成小块，煮熟。（3）如果用豆类做馅料,要提前浸泡。3.巧包粽子“漏斗”不能有缝隙,粽子装馅要正好。封口粽叶要盖紧，捆扎粽子要牢固。剪刀使用要安全，爱惜粮食不浪费。我们可以按照自己的想法来设计粽子的形状，制作造型多样的创意粽子。 学生展示自己设计的粽子。三、劳动评价1.我包的粽子学生展内容包装紧实馅料适中 香味扑鼻口感美味 2.端午节你家的粽子是谁包的呢？你想对他(她)说什么？学生思考、交流，说出自己心里话。四、拓展延伸1.查找不同种类的粽子的做法,试着做一做,和同学或家人讨论,可以在下面画一画或者贴上照片。 出示做粽子的照片。2.阅读：屈原和粽子的传说公元前278年农历五月初五，楚国大夫、爱国诗人屈原听到秦军攻破楚国都城的消息后，悲愤交加，心如刀割，虽有心报国，却无力回天， 于是选择以死明志,毅然写下绝笔作《怀沙》,抱石投入汨罗江，以身殉国。沿江百姓纷纷划船前去打捞屈原的遗体，却始终没有找到。人们怀念屈原，崇敬屈原。为了祭奠他,每年端午节,人们把粽子投入江中, 作为敬献给诗人的祭品，这就是粽子的由来。老人们常教育子孙,在吃粽子时，要学习屈原崇高的爱国精神。是的,每逢端午节，人们怎么会忘记伟大的爱国诗人屈原呢？五、劳动日记关于包粽子，你有什么感受和收获 记录下来和大家分享吧!学生1：我体验到了劳动的快乐，吃到自己包的粽子内心甜甜的！学生2：我和家人一包粽子其乐融融，感受了家的温暖！学生3：我虽然包得慢，质量又不好，但我坚信 “滴水能把石穿透，万事功到自然成”，最后我成功了，我高兴、愉快！ 六、拓展：说一说，你知道描写粽子的诗句？1.五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂重，五色新丝缠角粽。——欧阳修《渔家傲·五月榴花妖艳烘》2.粽包分两髻，艾束著危冠。——陆游《乙卯重五诗》 3.灵均死波后，是节常浴兰。彩缕碧筠粽，香粳白玉团。——元稹《表夏十首》4.重五山村好，榴花忽已繁。 粽包分两髻，艾束著危冠——陆游《乙卯重五诗》七、随堂练习：画一幅创意粽子图或编一首包粽子儿歌。 阅读了解包粽子材料和工具。齐读儿歌查找资料，了解粽子相关知识（形状和种类）。 用喜欢的方式读一读，边读边总结包粽子的要点 晒一晒评一评阅读感悟 交流与分享，归纳劳动心得 做好劳动准备感悟粽子背后的文化内涵。 了解粽子的各种形状和种类。 掌握各地粽子。掌握包粽子的方法。了解包粽子注意事项晒一晒包的粽子的照片；评一评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的“奖章” 。通过拓展了解屈原和粽子的传说。引导学生说一说包粽子的感受和经验。
作业布置 请把你包粽子的故事，讲给同学们与他们一起分享。
课堂小结 通过学习，我们了解了包粽子的方法，体会了在劳动中的辛苦与快乐；也让我们懂得了要从小养成爱劳动的好习惯。 总结 对本节课内容进行总结概括。
板书 清香美味端午粽制作方法劳动评价劳动日记
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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