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《专题六 植物有效成分的提取》导学案（专题复习）
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一、学习目标
1、本课题通过设计简易的试验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
2、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。
二、学习重点
1、植物芳香油的提取技术；针对原料的不同点，采取适宜的提取方法。
2、胡萝卜素的提取，纸层析的操作。
三、学习难点
1、植物芳香油的提取技术；针对原料的不同点，采取适宜的提取方法。
2、胡萝卜素的提取。
四、学习指导
1、学生先独立完成《基础知识版》部分。
2、学生采取个人总结和小组讨论完成《能力提升版》。
五、学习过程
【基础知识版】
课题2 胡萝卜素的提取
1、种类：依据 的数目可以划分为 、 、 三类。
2、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。
3、流程：胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素。
4、萃取剂的选择
(1)种类：有机溶剂分为 和 两种。
(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 。
5、影响萃取的因素
主要有 和 ，同时还受到 、 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。
【能力提升版】
1、【个人总结】比较水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法的原理、适用范围及方法步骤
2、【小组讨论】比较水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法的优点和局限性。
提取方法
实验原理
方法步骤
适用范围
优点
局限性
水蒸气蒸馏
玫瑰精油的提取：
压 榨 法
胡萝卜素的提取：
萃
取
法
【实战训练】
1、某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油：
（1）指出该装置中的两处错误，并予以改正。
错误1： 。
改正： 。
错误2： 。
改正： 。
（2）该装置是利用 法提取玫瑰精油，原因 。
（3）安装该装置的顺序是 。
（4）蒸馏瓶中加入沸石的目的是 ，冷凝装置的目的是
（5）对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：
玫瑰油与水的混合物 试剂A分层 装置B 油层试剂C无水玫瑰精油 过滤 玫瑰精油。
试剂A是 ，试剂C是 ，装置B是 ，试剂C的作用是 。
（6）蒸馏过程中，要控制好 、 来提高产品质量
2、下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：
1、胡萝卜素的提取常用 法。萃取剂一般是 。
2、提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 。
3、该萃取过程加热采用的是 ，其目的是 。
4、冷凝管的作用是 。
5、一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的大小成 比。
6、胡萝卜素的鉴定可通过 法，在鉴定过程中需要用 对照。
【高考追踪】
1、（2011海南卷）（15分） 许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。 回答问题：
（1） 薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用_____(鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是 。
（2） 用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是______，原理是_______。
（3） 用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是______。常用于分离油层和水层的器皿是______。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是______，除去固体硫酸钠的常用方法是_______。
2、（2010年全国新课标卷）下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有________________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是_________________________________________。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_____________________________________。
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________，原因是_____________________________________。
(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方，目的是____________。
(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右?。

(6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_____________________________________。

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