资源简介

(共21张PPT)
做汤圆
粤教版 三年级
新知导入
猜谜语：
白白身子圆溜溜，
样子像个乒乓球，
放在锅里煮一煮，
全家吃它过十五。
（打一食物）
谜底：汤圆
新知导入
看看讲讲
你知道汤圆有哪几种烹饪方式吗 和同学们交流一下吧。
锅蒸汤圆
水煮汤圆
油炸汤圆
烘烤汤圆
新知导入
怎样包汤圆？
圆盘、汤碗、案板、不锈钢小盆、勺子、 电磁炉、锅、糯米粉、红豆馅、温水适量。
班级工具箱：
新知导入
学学试试
②将揉好的糯米面团揉接成长条，再切成小块。
①在糯米粉中边搅拌边兑入温水,和成软硬适中的面团。
新知导入
学学试试
④在糯米圆片中放入红豆馅,捏拢封口,再放在掌心轻轻揉圆,放在案板上待煮。可以在案板上撒些面粉以防汤圆粘住案板。
③把切好的小块面团用手掌压成圆片。
新知导入
学学试试
⑥美味的汤圆就煮好啦。
⑤把水烧至满腾,放入包好的汤圆，轻轻搅动。等汤圆浮起时便可盛入碗中。
新知讲解
技能提升卡
①和面时尽量做到面盆光, 面团光,手光。
②包汤圆时,陷要适量,把糯米圆片放在虎口处,用拇指和食指慢慢捏紧,这样汤圆不易破损。
新知讲解
每组4个人，每一张桌子为一组，每次进行两组，桌长有馅和糯米团，从发令老师开始计时，时间为5分钟，比一比，包得多且质量好，为胜者。
最后，从优胜者中决出“最佳包汤圆能手”，颁发奖状。
包汤圆比赛
最佳包汤圆能手
能力提升
①在制作汤圆的外皮时,可以适当加入粗粮粉,还可以适当加入蔬菜汁、蔬菜泥等,这样汤圆皮会更有营养。
②在制作汤圆馅料时,可以少放些糖,添加芝麻、花生、坚果等材料。
③煮汤圆时,可以在水中加入红糖和生姜以驱寒暖胃。
劳动小奥秘
想一想,怎样吃汤圆才健康呢
能力提升
制作紫色汤园皮时,可以先把紫薯用锅隔水蒸熟,然后去皮放在盆里碾成泥状,再分次少量加入糯米粉，和成面团即可。
技能提升卡
能力提升
你还知道那些小妙招呢！和同学们分享一下吧！
播放视频《制作黑芝麻汤圆的小窍门》
实践感知
我来实践
尝试做汤圆吧。想一想,如果要为家人做汤圆,你会进行哪些改进和创新呢 为什么
吃汤圆场合 材料 制作方案
庆元宵 糯米粉、紫薯、红薯 1.紫薯、红薯去皮，蒸熟。然后分别与糯米粉和好，搓成团。
2.在糯米粉中滚一滚。
作为饭后甜点 糯米粉、红枣、白糖 将红枣放入锅中煮软，然后加入汤圆即可
对比拓展
元宵是“滚”出来的。汤圆是“包”出来的。
元宵是以馅为主,先把馅料做好，然后滚上一层厚厚的糯米粉；而汤圆的制作就像包饺子一样。
元宵的表皮十分的干燥松软，一般甜口为主；汤圆表皮会更加的劲道，咸甜荤素选择众多。
一般北方吃元宵，南方吃汤圆。
你知道元宵、汤圆有什么不一样？
自我评价
劳动成果展示处:
汤圆大小均匀
完整无破损
软糯可口
我在劳动过程中觉得最困难的是:
我是这样克服困难的：
★ ★ ★ ★ ★
★ ★ ★ ★ ★
包皮的过程中，有时不严，馅露在外面，煮的时候，就会破了。
将皮按个深坑，把馅放进去，然后捏紧，粘点干糯米粉 。
★ ★ ★ ★ ★
知识延伸
冬至为什么要吃汤圆？
“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆,象征家庭和谐,美满,因此冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究冬至吃汤圆。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”
课堂总结
通过本节课的学习汤圆的制作方法，同时，懂得了吃汤圆的寓意，让我们更加热爱民族传统文化。
板书设计
我做月饼迎中秋
制作方法
劳动评价
劳动日记
做汤圆
汤圆的做法
劳动小奥秘
我来实践
自我评价
作业布置
把你知道有关汤圆的故事，讲给身边的人，和他们一起分享。
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三年级第3单元《请到厨房露一手》 活动3
《做汤圆》教学设计
课题 做汤圆 活动 活动3 学科 劳技 年级 三年级
学习目标 一、知识与技能让学生学会汤圆的制作方法。二、过程与方法通过观察图片和劳动小奥秘，了解怎样吃汤圆才健康。三、情感态度与价值观 让学生了解民族传统文化增强爱家乡的思想感情。
重点 让学生学会汤圆的制作方法。
难点 让学生了解民族传统文化增强爱家乡的思想感情。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 猜谜语:白白身子圆溜溜，样子像个乒乓球，放在锅里煮一煮，全家吃它过十五。 （打一食物）谜底：汤圆汤圆是传统小吃,有甜、咸之分,软糯可口,象征着阖家家幸福、团团圆圆。那么，你会包汤圆吗 今天，我们就来学做包汤圆。出示课题。 猜谜思考交流 通过猜谜，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、看看讲讲你知道汤圆有哪几种烹饪方式吗 和同学们交流一下吧。出示：课文图片 学生思考、交流，然后说出烹饪的方法。二、巧手工作坊怎样包汤圆？ （1）班级工具箱圆盘、汤碗、案板、不锈钢小盆、勺子、 电磁炉、锅、糯米粉、红豆馅、温水适量。（1）学学试试①在糯米粉中边搅拌边兑入温水,和成软硬适中的面团。②将揉好的糯米面团揉接成长条，再切成小块。③把切好的小块面团用手掌压成圆片。④在糯米圆片中放入红豆馅,捏拢封口,再放在掌心轻轻揉圆,放在案板上待煮。可以在案板上撒些面粉以防汤圆粘住案板。⑤把水烧至满腾,放入包好的汤圆，轻轻搅动。等汤圆浮起时便可盛入碗中。⑥美味的汤圆就煮好啦。2.技能提升卡①和面时尽量做到面盆光, 面团光,手光。②包汤圆时,陷要适量,把糯米圆片放在虎口处,用拇指和食指慢慢捏紧,这样汤圆不易破损。3.包汤圆比赛每组4个人，每一张桌子为一组，每次进行两组，桌长有馅和糯米团，从发令老师开始计时，时间为5分钟，比一比，包得多且质量好，为胜者。 最后，从优胜者中决出“最佳包汤圆能手”，颁发奖状。三、劳动小奥秘1.想一想,怎样吃汤圆才健康呢 ①在制作汤圆的外皮时,可以适当加入粗粮粉,还可以适当加入蔬菜汁、蔬菜泥等,这样汤圆皮会更有营养。②在制作汤圆馅料时,可以少放些糖,添加芝麻、花生、坚果等材料。③煮汤圆时,可以在水中加入红糖和生姜以驱寒暖胃。2.技能提升卡制作紫色汤圆皮时,可以先把紫薯用锅隔水蒸熟,然后去皮放在盆里碾成泥状,再分次少量加入糯天粉，和成面团即可。3.你还知道那些小妙招呢！和同学们分享一下吧！播放视频《制作黑芝麻汤圆的小窍门》四、我来实践尝试做汤圆吧。想一想,如果要为家人做汤圆,你会进行哪些改进和创新呢 为什么 表3-3-1 制作汤圆信息表吃汤圆场合材料制作方案我的创意庆元宵糯米粉、紫薯、红薯1.紫薯、红薯去皮，蒸熟。然后分别与糯米粉和好，搓成团。2.在糯米粉中滚一滚。节日到了,我准备制作五彩汤圆。作为饭后甜点糯米粉、红枣、白糖将红枣放入锅中煮软，然后加入汤圆即可红枣汤圆4.你知道元宵、汤圆有什么不一样？元宵是“滚”出来的。汤圆是“包”出来的。元宵是以馅为主,先把馅料做好，然后滚上一层厚厚的糯米粉；而汤圆的制作就像包饺子一样。 元宵的表皮十分的干燥松软，一般甜口为主；汤圆表皮会更加的劲道，咸甜荤素选择众多。一般北方吃元宵，南方吃汤圆。 五、自我评价劳动成果展示处：汤圆大小均匀☆☆☆☆☆ 完整无破损☆☆☆☆☆ 软糯可口☆☆☆☆☆ 我在劳动过程中觉得最困难的是:包皮的过程中，有时不严，馅露在外面，煮的时候，就会破了。我是这样克服困难的：将皮按个深坑，把馅放进去，然后捏紧，粘点干糯米粉 。六、随堂练习：冬至为什么要吃汤圆？“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆,象征家庭和谐,美满,因此冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究冬至吃汤圆。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。” 观察图品回答阅读课文 思考交流比一比，赛一赛阅读掌握课文内容。思考问题 实践操作 交流回答 阅读掌握课文内容。思考问题小组交流动脑想一想完成随堂练习题 让学生了解汤圆有哪几种烹饪方式。让学生掌握汤圆的做法。 在实践中掌握包汤圆的技巧 。 通过拓张延伸了解怎样吃汤圆才健康 。通过实践活动，掌握包汤圆的小窍门。掌握汤圆与元宵的用料和制作方法的不同。评一评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的几颗星以及劳动中的感受 。
作业布置 把你知道有关汤圆的故事，讲给身边的人，和他们一起分享。
课堂小结 通过本节课的学习汤圆的制作方法，同时，懂得了吃汤圆的寓意，让我们更加热爱民族传统文化。 总结 对本节课内容进行总结概括。
板书 做汤圆汤圆的做法劳动小奥秘我来实践自我评价
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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