资源简介

(共22张PPT)
鸡蛋食品的制作
粤教版 四年级
新知导入
猜谜语：
外表光溜溜，
里面滑溜溜，
营养大大好，
最多蛋白质。
（打一食物）
谜底：鸡蛋
新知导入
看看讲讲
你知道鸡蛋能做出多少种食品吗 看看下面的鸡蛋食品,猜猜它们是怎么做的。
蒸
煮
炒
煎
烧
新知导入
巧手工作坊
(一)煮鸡蛋
怎样煮鸡蛋？
食材：
若干个鸡蛋 水
新知导入
方 法：
第一步:把鸡蛋洗净。
第二步:把鸡蛋放入盛有冷水的锅中,用明火加热煮沸。
第三步:水沸后再加热5~7分钟。
第四步:鸡蛋煮好后就可以剥壳食用了。
新知导入
(二)煎荷包蛋
怎样煎荷包蛋？
食材：
鸡蛋 食用油 酱油。
新知讲解
方 法：
第一步:先在炒锅中加入少许食用油烧热。
第二步:将鸡蛋打入锅中,待一面略呈金黄色后用锅铲翻面。
第三步:待蛋白、蛋黄全部凝固后便可出锅。也可根据个人 喜好决定出锅时间。
第四步:在煎好的鸡蛋上洒上适量酱油调味就可以食用了。
新知导入
(三)蒸 蛋
怎样蒸蛋？
食材：
鸡蛋 食盐 酱油 香油 葱花
新知讲解
第一步:把鸡蛋打入碗中并打散,加入蛋液两倍份量的清水搅匀。
第二步:放入少许盐,充分搅拌。
第三步：将盛着蛋液的碗放入蒸锅中。
第四步:待蒸熟后从锅中取出碗,淋上少许香油、酱油, 洒上葱花,就可以食用了。
方 法
新知导入
说一说，你知道的鸡蛋的做法？
视频《鸡蛋的三种做法》。
新知讲解
播放视频《鸡蛋不倒翁》
劳动小奥秘：蛋壳大变身
食用鸡蛋后,如果鸡蛋壳大部分保存完好,还可以发挥创意, 将它们好好利用。
新知讲解
用针头直径为0.7mm的注射器在鸡蛋上扎个小孔，然后用注射器抽出蛋清和蛋黄就行了。
劳动小奥秘
如何在取出蛋黄和蛋清的同时,尽量保持蛋壳完整呢
知识拓展
你还知道鸡蛋壳有什么作用？
播放视频《鸡蛋壳的作用》
实践感知
我来实践
视频《蒸鸡蛋的做法》。
新知讲解
说一说，自己在制作鸡蛋食品中的感受。
我的分享
新知讲解
劳动成果展示处:
掌握两种鸡蛋烹饪方法
体会到父母的辛苦
我在劳动过程中觉得最困难的是:
我是这样克服困难的：
自我评价
★ ★ ★ ★ ★
★ ★ ★ ★ ★
我在煎鸡蛋时，调成小火，慢慢煎，待熟了，再翻放过来，煎另一面。
在煎鸡蛋时，火太猛，上面鸡蛋没熟，
底下的糊了。
课外拓展
如何区分熟鸡蛋和生鸡蛋？
（1）摇一摇，听听它的声音，有声音的是生鸡蛋。
（2）生鸡蛋和熟鸡蛋放在桌子上转一转，熟鸡蛋转得快，生鸡蛋转得慢。
课堂总结
本节课我们学习了鸡蛋的三种做法，不仅让我们学会了厨艺，还懂得做鸡蛋食品的辛劳，使我们更加疼爱父母，感受到父母做饭的不容易！
板书设计
我做月饼迎中秋
制作方法
劳动评价
劳动日记
鸡蛋食品的制作
（一）煮鸡蛋
（二）煎荷包蛋
（三）蒸蛋
作业布置
1、把你知道的鸡蛋做法说给同学们，和他们一起分享。 2、回家亲手给爸爸妈妈做一份美味的鸡蛋早餐，并将制作的过程记录 下来吧！
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四年级第3单元《我是做饭小能手》 活动1
《鸡蛋食品的制作》教学设计
课题 鸡蛋食品的制作 活动 活动1 学科 劳技 年级 四年级
学习目标 一、知识与技能1.让学生学会鸡蛋的三种做法。 2.教育学生学做家常菜，帮助爸妈做力所能及的事情，做父母的好帮手。二、过程与方法通过观察图片和劳动小奥秘，了解鸡蛋壳的创意及其作用。 三、情感态度与价值观 培养学生从小养成爱劳动的好习惯，懂得疼爱父母。
重点 让学生学会鸡蛋的三种做法。
难点 培养学生从小养成爱劳动的好习惯，懂得疼爱父母。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 猜谜语：外表光溜溜，里面滑溜溜，营养大大好，最多蛋白质。（打一食物） 　　谜底：鸡蛋鸡蛋是最常见的一种食材。它制作食品营养非常丰富。 你会用鸡蛋制作食品吗？ 今天，我们就来学做几种鸡蛋食品的制作方法。 出示课题。 猜谜思考交流 通过猜谜，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、看看讲讲你知道鸡蛋能做出多少种食品吗 看看下面的鸡蛋食品,猜猜它们是怎么做的。出示课文图片。它们是蒸、煮、炒、炸、烧出来的。二、巧手工作坊。(一)煮鸡蛋怎样煮鸡蛋？食材： 若干个鸡蛋、水。方法： 第一步:把鸡蛋洗净。第二步:把鸡蛋放入盛有冷水的锅中,用明火加热煮沸。第三步:水沸后再加热5~7分钟。第四步:鸡蛋煮好后就可以剥壳食用了。(二)煎荷包蛋 怎样做煎荷包蛋？食材：鸡蛋、食用油、酱油。方法：第一步:先在炒锅中加入少许食用油烧热。第二步:将鸡蛋打入锅中,待一面略呈金黄色后用锅铲翻面。第三步:待蛋白、蛋黄全部凝固后便可出锅。也可根据个人 喜好决定出锅时间。第四步:在煎好的鸡蛋上酒上适量酱油调味就可以食用了。煎鸡蛋的时候 要注意别让热油溅到身上。(三)蒸蛋怎样蒸蛋？食材：鸡蛋、食盐、香油、酱油、葱花。方法：第一步:把鸡蛋打入碗中并打散,加入蛋液两倍分量的清水搅匀。第二步:放入少许盐,充分搅拌.第三步;将盛着蛋液的碗放入蒸锅中。第四步:待蒸熟后从锅中取出碗,淋上少许香油、酱油, 撒上葱花,就可以食用了。（四）说一说，你知道的鸡蛋的做法？视频《鸡蛋的三种吃法》。三、劳动小奥秘1.食用鸡蛋后,如果鸡蛋壳大部分保存完好,还可以发挥创意, 将它们好好利用。 播放视频《鸡蛋不倒翁》2.如何在取出蛋黄和蛋清的同时,尽量保持蛋壳完整呢 开动脑筋,想想办法吧。用针头 ( http: / / www. / s q=%E9%92%88%E5%A4%B4&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )直径 ( http: / / www. / s q=%E7%9B%B4%E5%BE%84&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )为0.7mm的注射器 ( http: / / www. / s q=%E6%B3%A8%E5%B0%84%E5%99%A8&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )在鸡蛋 ( http: / / www. / s q=%E9%B8%A1%E8%9B%8B&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )上扎个小孔 ( http: / / www. / s q=%E5%B0%8F%E5%AD%94&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )，然后用注射器抽出蛋清 ( http: / / www. / s q=%E8%9B%8B%E6%B8%85&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )和蛋黄 ( http: / / www. / s q=%E8%9B%8B%E9%BB%84&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn" \t "_blank )就行了。3.你知道鸡蛋壳有什么作用？播放视频《鸡蛋壳的作用》。四、我来实践通过本节课的学习,同学们应该掌握了鸡蛋的多种烹饪方法 回家亲手给爸爸妈妈做一份美味的鸡蛋早餐，并将制作的过程记录 下来吧！视频《蒸鸡蛋的做法》。五、我的分享Eg：我今天早上给爸爸妈妈煮了鸡蛋。鸡蛋煮熟后，我们剥壳时发现，蛋白总是会粘着蛋壳一起被剥下,有些浪费。这是我第一次给爸爸妈妈做早餐,虽然没有他们做得好吃，但还是得到了爸爸妈妈的夸奖,我也体会到爸爸妈妈每天准备早餐的辛苦。我以后要多多劳动,给爸爸妈妈更多休息的时间。说一说，自己在制作鸡蛋食品中的感受。学生思考、交流，然后自由回答。六、自我评价劳动成果展示处:掌握两种鸡蛋烹饪方法 体会到父母的辛苦我在劳动过程中觉得最困难的是:在煎鸡蛋时，火太猛，上面鸡蛋没熟，底下的糊了。我是这样克服困难的：我在煎鸡蛋时，调成小火，慢慢煎，待熟了，再翻放过来，煎另一面。六、随堂练习： 如何区分熟鸡蛋和生鸡蛋？（1）摇一摇，听听它的声音，有声音的是生鸡蛋。（2）生鸡蛋和熟鸡蛋放在桌子上转一转，熟鸡蛋转得快，生鸡蛋转得慢。 阅读课文 思考交流阅读掌握课文内容。思考问题 交流回答 阅读掌握课文内容。思考问题交流回答 阅读课文思考回答小组交流动脑想一想完成随堂练习题 让学生了解蒸、煮、炒、炸、烧鞥方法可以制作鸡蛋食品。 让学生掌握鸡蛋的三种做法。 在实践中掌握鸡蛋壳的创意及其作用。 让学生在实践中感受自己的鸡蛋食品。评一评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的几颗星以及劳动中的感受 。
作业布置 把你知道的鸡蛋做法说给同学们，和他们一起分享。
课堂小结 本节课我们学习了鸡蛋的三种做法，不仅让我们学会了厨艺，还懂得做鸡蛋食品的辛劳，使我们更加疼爱父母，感受到父母做饭的不容易！ 总结 对本节课内容进行总结概括。
板书 鸡蛋食品的制作（一）煮鸡蛋 （二）煎荷包蛋（三）蒸蛋
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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