资源简介

第一节 食物的营养成分
一、学习目标：
1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3、关注食物的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
二、自主学习：
1、食物中含有 、 、 、 、 、 等六类营养物质。
2、组成细胞的主要有机物是 、 、 并且为生命活动提供能量。
3、糖类、脂肪、蛋白质
共同点：（1）都是组成细胞的主要 ；（2）都能为生命活动 。
不同点：（1）糖类：举例 、 、 。食物来源： 、 、 。
作用：主要为 。
（2）脂肪：食物来源： 、 、 。作用：人体的备用的 。
（3）蛋白质：食物来源： 、 、 、 。作用：构成 的基本物质，也是人体 、组织更新等生命活动的基础，为人体的生命活动提供 。
4、维生素
(1)特点：不是构成细胞的_____，不为人体提供____，需要量很____，但很重要。一旦缺乏时，会影响正常的____，甚至____。
(2)常见种类及缺乏症：维生素A 缺乏症____，食物来源____；维生素B1缺乏症____，食物来源____；维生素C 缺乏症 ，食物来源____；维生素D缺乏症____，食物来源 。
5、大约占体重60%---70%的是 。它的作用是 。
6、无机盐
无机盐种类 缺乏时症状 食物来源
含钙无机盐
含铁无机盐
含碘无机盐
三、合作探究：
（一）阅读书本3-4页小组探讨：
1、病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？
2、病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么
(二)阅读课本5-7页小组探讨：
3、小芳经常吃钙片补钙，但医生还是诊断她缺钙，可能是什么原因？小芳要多吃什么好？
4、有人一到黄昏就看不清，是什么原因？吃什么食物可以治疗？
四、达标测试：
1、人体内主要的供能物质是（　　）
A.蛋白质　 B.脂肪　 C.糖类　 D.水
2、人体内备用的能源物质是( )
A.蛋白质 B.无机盐 C.脂肪 D.糖类
3、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶（ ）
A.蛋白质、钙 B.蛋白质、糖类 C.维生素A、钙 D.维生素A、糖类
4、你认为同质量下列物质中含蛋白质最多的是（ ）
A.馒头 B.豆腐干 C.牛乳 D.肥肉
5、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的 蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是（ ）
A.是构成人体细胞的基本物质 B.人的生长发育、组织更新离不开蛋白质
C.能为人的生理活动提供能量 D.是人体的主要供能物质
6、当你比较饥饿时，下列哪种食物补充能量较快 （ ）
A.糖 B.牛肉 C.肥肉 D.芹菜
答案
题号 1 2 3 4 5 6
答案 C C A C D A

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