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第一节 食物中的营养成分
一、预习导学：
阅读教材3页并结合实际回答问题：
人体所需要的六类营养成_______、_______、________、________、_______、_______ （第七营养素为：________）
人体需求的最多的三类营养成分是：_______、________、_________.含有丰富糖类的食物：__________,含有丰富蛋白质的食物:_______，含有丰富脂肪的食物:_________________。
（3）既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量:_______、_________、____________，其中最重要的供能物质：____________，构成组织细胞的基本物质：____________。
阅读教材第5-6页并结合实际回答问题：
（1）食物中的六大营养物是 、 、 、 、 、 。其中 、 、 是人体需求量最多的有机物。 是最重要的供能物质； 是备用能源物质； 是构成组织细胞的基本物质，也是人体 、 等生命活动的调节等的物质基础。
（2）夜盲症是缺乏 引起的，应多吃 等食物。但植物性食物中不含 ，胡萝卜、玉米中所含的 可以在人体内转化成它。
(3)神经炎、脚气病是缺少 ，建议多吃（粗糙、精细）的米、面。坏血病是缺少 ，它能使____________退色，建议多吃含__________的食物。缺少维生素D时，儿童会患 ，成人患 。维生素D能促进小肠对_____、_____的吸收。
二、学习目标：
1. 说出食物中含有哪些营养物质，人体 “三大供能物质”的成分、作用及其主要食物来源。
2．通过观察、分析、讨论等活动增强观察、分析能力以及表达交流、参与、自主学习的能力。
3．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物观点。纠正学生挑食、偏食的行为。
三、重点、难点简析
重点：食物中的营养物质，人体的三大供能物质作用及主要的食物来源。
难点：人体的三大供能物质作用及主要的食物来源。
四、精讲释疑：
1、有人认为，吃馒头、米饭等主食容易发胖、为了保持苗条的身材，应只吃蔬菜和水果，你认为这种观点是否合理？理由？
2、天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐水，为什么？
五、引导点拨
1.动物在饥饿状态下，组织细胞中含量首先降低的物质可能是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.无机盐 D.葡萄糖
2.食物中所含的六类营养物质中，能为人提供能量的一组是（ ）
A.糖类、脂类、蛋白质 B.糖类、脂类、无机盐
C.糖类、脂类、维生素 D.糖类、脂类
3.《齐鲁晚报》刊登一副大头娃娃的照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，脸肿的症状。就此图的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（ ）
A.蛋白质是构成人体的基本组织
B.人体的生长发育离不开蛋白质
C.组织细胞的更新离不开蛋白质
D.蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要功能物质
4.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（ ）
A.维生素、无机盐 B.蛋白质、水
C.水、蛋白质 D.糖类、水
六、反馈矫正：
李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A~E 5种食物(各1 00克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[注(1)(2)(3)只填序号]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 。
(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 。
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物 。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患 。
七、知识拓展延伸与随堂过关检测
人体吸收无机盐的量是否越多越好？如果否，请举例回答。

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