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(共14张PPT)
第14课
看得见的微生物
第四单元
冀人版（2017）五年级下册科学
目录
探究与发现
应用与拓展
情景与问题
1.让我们采集一些__________的水，用_________滴在__________上，盖上__________，在显微镜下观察，并把观察到的现象记录下来。
复习
2. 有些疾病是由微生物引起的,说一说有哪些疾病？
漫步在雨后茂密的树林中，我们在树干的底部或朽木上会发现一些形似小伞的蘑菇，它们属于微生物的真菌。它们中有些可以作为食材，制作出美味的食物；有些是有毒的不可食用。
情景与问题
竹荪 sūn
香菇
毒蝇鹅膏（蛤蟆菌）
让我们来认识一下可食用真菌，分别描述它们的形状、颜色。
探究与发现
名称 形状 颜色
银耳
竹荪
灵芝
平菇
木耳
片薄、多皱褶的扁平形瓣片
略似网状干白蛇皮
伞盖半圆形
扇状、贝壳状
片状、像耳朵
纯白色/乳白色
白色
暗橙，或红棕，或黄棕色
菌褶白色
黑色
真菌没有根、茎、叶
探究与发现
食用这些真菌对人类有什么益处呢？
我国目前已知的可食用真菌有350多种。
名称 益处
银耳
竹荪
灵芝
平菇
木耳
具有驱风散寒、舒筋活络的功效
良好的防癌、抗癌作用
主治虚劳体弱，神疲乏力
润肺养胃，补肺益气
补气血、防止肥胖
探究可食用真菌的营养价值
探究与发现
食用这些真菌对人类有什么益处呢？
探究可食用真菌的营养价值
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
——百度百科
探究与发现
食用这些真菌对人类有什么益处呢？
探究可食用真菌的营养价值
银耳（别名：白木耳），银耳科，银耳属真菌，有“菌中之冠”的美称。它在中国大部分省区分布。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种 氨基酸、矿物质。
——搜狗百科
探究与发现
食用这些真菌对人类有什么益处呢？
探究可食用真菌的营养价值
竹荪，又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹荪营养价值很高。竹荪中含有粗蛋白（鸡蛋中的营养成分）粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、粗灰分，还有多种维生素和矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。
——搜狗百科
探究与发现
食用这些真菌对人类有什么益处呢？
探究可食用真菌的营养价值
灵芝，又称瑞草、林中灵、琼珍，是多孔菌科真菌灵芝的子实体。
灵芝种营养成分有灵芝多糖体、灵芝酸、核苷酸、蛋白质、维生素等，灵芝酸具有强烈的药理活性，有止痛、镇静、抑制组织胺释放、解毒、保肝、毒杀肿瘤细胞等功效。
——百度百科
探究与发现
食用这些真菌对人类有什么益处呢？
探究可食用真菌的营养价值
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。菌体蛋白质含量高达百分之19—26克，据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
——搜狗百科
含脂肪、碳水化合物、甲基戊糖、海澡糖、甘露醇、含纤维素，还含有十分丰富的维生素B族
为什么可食用真菌是宝贵的生物资源？
讨论
制作毒蘑菇宣传画
应用与拓展
“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板… ...”
在中国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种，分布广泛。每年中国都有食用毒蘑菇中毒事件发生，以春夏季最为多见，多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。
[zhě]
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