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2022年人教版八年级下册生物专题复习
第二篇 人体的营养
重点知识
一、食物中的营养物质
　　　　　　　供能物质： 糖 类——生理活动提供能量
脂 肪——储存能量
蛋白质——生长发育，组织更新，提供原料
水：细胞的主要成分之一，参与人体各种生理活
　　　 非供能物质 无机盐：是构成人体组织的重要原料
　　　　　　　　　　　　维生素：调节人体的生命活动
膳食纤维：辅助人体对食物的消化和吸收
二、无机盐的主要作用
1. 几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（查找书中41页表格）
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患 　
含磷的无机盐 、 、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐 （乏力、头晕等）
含碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐 、 发生障碍
习题巩固
1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A.①③⑤ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
2.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？ （ ）
A.蛋白质、脂肪 B.蛋白质、糖类
C.糖类、蛋白质 D.维生素、脂肪
3.蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）
①构成细胞的重要材料 ②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物 ④储备能量
A.①③ B.②④ C.②③ D.①②
4.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（ ）
A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐
C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪
5.小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )
A.没吃早饭，出现低血糖现象 B.天气太热C.没写完作业，怕老师批评 D.上课想睡觉
6.某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（ ）
A.水果糖 B.牛肉干 C.花生米 D.牛奶
7.在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是_________；供给人体能量的主要物质是_________；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是_________ 。
（2）占人体体重60℅～70℅的营养成分是_________ 。
（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是_________。
（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是_________。
2）.在测定食物中含有能量时，小明进行了如下操作：首先称取核桃仁6克，在一个椎形瓶里放20毫升的水并插入一只温度计；然后点燃核桃仁，加热椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃烧后，看到温度计上升了24度。请计算每克核桃仁中含有的能量是_______。计算结果与核桃仁实际含有的能量差别较大，你认为最主要的原因可能是__________________。
3）.下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：
养分 黄豆内的含量（g/100g） 牛奶内的含量（g/100g） 成年人每日需求量（g）
蛋白质 38.00 3.30 80.00
碳水化合物 31.30 4.70 380.0
脂肪 18.00 3.80 80.00
钙质 0.06 0.12 0.80
（1）若该成年人每日只食用1000 g黄豆，表中养分会超过每日需求量的是_______________。
（2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中养分不满足每日需求量的是___________________。
（3）豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质，参与该营养成分消化的主要消化器官有 。
（4）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的 成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。
（5）青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长，应养成哪些良好的饮食习惯？(2分)
重点知识
三、维生素的主要作用
维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的 主要原料 ，不为人体提供 能量，人体每日对它们的需要量 很小 。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 生长发育 ，甚至 患病 。
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症
维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振
维生素C 坏血病、抵抗力下降
维生素D 佝偻病、骨质疏松症
习题巩固
8.有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（ ）
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
9.常吃标准米、标准面能有效预防（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.佝偻病
10.下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A 维生素C 维生素D
A 0.4 90 9 4 7 45
B 49.3 7 32 40 10 0
C 9.8 6.2 62 7 12 14
D 52.3 0.3 12.3 0 5 4
E 15 3 6 3 230 0
(1)根据上表可知，食物_______有利于防治夜盲症，食物_______能提供较多的能量，食物_______有利于坏血病患者实用，食物_______有利于防治骨质疏松症。
(2)长期以食物D作为主食易患______________。
(3)表中还没有列出的营养成分有_______、_______和维生素D等。
重点知识
四、消化系统的组成及合理膳食
1）馒头在口腔中的变化：2）消化系统的组成
口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，帮助消化淀粉
咽：食物与气体的共同通道（消化道与呼吸道在这交汇）
食道：能蠕动，将食物推进胃中
胃：（1）胃蠕动，使食物与胃液充分混合
（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质
消化道 小肠：（1）起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由
此流入小肠
（2）肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）
（3）通过蠕动使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所
大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门：粪便由此排出
唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉
肝脏：分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒 位于消化道外
消化腺 胰腺：分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）
胃腺：分泌胃液，初步消化蛋白质 位于消化道内
肠腺：分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）
（肝脏是人体最大的消化腺）
2）小肠的结构特点：
消化食物和吸收营养物质的主要场所。
小肠适于消化、吸收的特点：
（1）最长，大大增加了消化和吸收的面积，适于消化和吸收；
（2）内表面具有环形皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；
（3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；
（4）小肠内有各种消化液。
3）合理营养 每日三餐，按时进餐
不偏食、不挑食、不暴饮暴食
均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）
4）设计一份营养合理的食谱：
（1）按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；
（2）人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
习题巩固
既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）
唾液和胃液 B.唾液和肠液
C.肠液和胆汁 D.肠液和胰液
12.试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）
A.唾液、胃液、肠液
B.胃液、唾液、胆汁
C.胰液、肠液、胆汁
D、肠液、唾液、胰液
13.当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ ）
A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉
14.某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能正常，这是因为（ ）
A.口腔和胃有消化功能 B.胰腺仍能分泌胰液
C.大肠也有吸收功能 D.保留了十二指肠
15.位于消化道外的消化腺有（ ）
A.唾液腺、肝脏、胰腺 B.肠腺、胰腺、胃腺
C.唾液腺、胃腺、肝脏 D.肝脏、胰腺、肠腺
16.下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ ）
A.小肠长约5～6米 　　　　　B.小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛
C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 　D.小肠壁内有肠腺
17.为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（ ）
A.装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出　B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C.胆汁不能消化淀粉　　　　　　　　D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
18.合理膳食是指( )
A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主 　　　D.各种营养物质的比例合适，互相搭配
19.小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意( )
A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家
20.植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答：
食物重量（克） 含钙量（克/100克） 日需钙量（克）
馒头 1000 0．03 0．8
青白菜 500 0．03
豆腐 200 0．16
牛奶 0 0．10
猪肉 50 0．006
(1)该人日摄入钙总量为_____克，要达到正常值需增加牛奶______ 克
（2）如果少年儿童长期缺钙易患_______病。
(3)有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏________。
21.依右图分析：
(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。
22.在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___________两组作对照。
（2）以“唾液”为变量时，应选取___________两组作对照。
（3）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出，_______号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到___________________________________。
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理_____必要（填“有”或“不”）
23.下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：
（l）曲线甲表示________的消化。
（2）曲线丙表示________消化。
（3）曲线乙的消化从______开始。
（4）这三种营养物质在[ ]________中都可以被消化，
(5) C中含有的消化液有________，D中含有的消化液有________________
24.某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头(碎屑与小块等量)、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如下实验方案：
试管编号 馒头形态 加入的物质 温度环境 实验现象
1 碎屑 2毫升唾液;2滴碘液 37℃;10分钟
2 碎屑 2毫升清水;2滴碘液 37℃;10分钟
3 小块 2毫升唾液;2滴碘液 37℃;10分钟
4 碎屑 ____________;2滴碘液 0℃;10分钟
请分析回答下列问题：
(1)分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是____________。预测实验现象，会变蓝的是____________________________________号试管。通过该组实验，得出的结论是________________________________________________。
(2)分析1～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是____________号试管，3号试管的实验现象是________________________________________________。
(3)研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入4号试管的物质还应该有____________，对照实验是____________号试管，4号试管的实验现象是___________________________，实验结论_______________________________。

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