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3月人民日报时评8篇范本，绝佳作文素材！
2022-03-31
作文到底怎么写才能更出彩，得高分呢？虽说文无定
法，但也是有规律可循的。
3月人民日报时评，星哥给大家整理好了，其中很多文章的
立意、角度、手法、用语对写作都大有裨益，快来一起研究
学习吧！
人民日报纵论出卷人答卷人阅卷人
任平 2022-03-30
东方春来早，奋斗向未来。催人奋进的春天里，从农机
轰鸣的春播现场到智能高效的工厂车间，从塔吊林立的
建设工地到昼夜攻关的科研一线……广袤的神州大地上
呈现出一派 “春耕 ”的昂扬气象，百年大党风华正茂、朝
气蓬勃，正带领亿万人民在新的赶考之路上意气风发、
勇毅前行。
在中国共产党成立100周年的重要历史时刻，在党和人
民胜利实现第一个百年奋斗目标、全面建成小康社会，
正在向着全面建成社会主义现代化强国的第二个百年奋
斗目标迈进的重大历史关头，党的十九届六中全会深刻
把握历史发展规律和大势，掌握党和国家事业发展的历
史主动，审议通过了《中共中央关于党的百年奋斗重大
成就和历史经验的决议》，指出 “过去一百年，党向人
民、向历史交出了一份优异的答卷。
现在，党团结带领中国人民又踏上了实现第二个百年奋
斗目标新的赶考之路 ”，强调 “时代是出卷人，我们是答
卷人，人民是阅卷人。我们一定要继续考出好成绩，在
新时代新征程上展现新气象新作为”。
“时代是出卷人，我们是答卷人，人民是阅卷人 ”，平总书记作出并被写入党的十九届六中全会《决议》的
这一精辟论断，深刻回答了新的赶考之路上 “谁来出
卷”“谁来答卷”“谁来阅卷”等根本问题，生动诠释了中国
共产党一以贯之的初心使命，有力彰显了新时代中国共
产党人赶考永远在路上的清醒和自觉，鲜明展现了彻底
的唯物主义精神、强烈的历史担当和深厚的人民情怀。
2022年全国两会期间，习近平总书记回顾新时代党和人
民奋进历程，洞察时代发展大势，作出 “五个必由之
路”“五个战略性有利条件”的重大论断，深刻揭示了新时
代我们为什么成功、未来我们怎样继续成功的中国密
码，深刻阐释了新征程上我国面临的战略机遇和显著优
势，为我们做好各项工作提供了重要认识论和方法论，
对于我们在新的赶考之路上交出更加优异的答卷，继续
创造令人刮目相看的新的奇迹具有重大指导作用，必将
产生深远历史影响。
历史的车轮永不停歇，奋斗者的脚步永远向前。时代出
卷、我们答卷、人民阅卷，统一于中国共产党带领人民
实现民族复兴的伟大征程中。
这届年轻人，为何迷恋起了攒“金豆豆”？
葛孟超 2022-03-28
“小小年纪体会到买金的快乐 ”“就像攒硬币一个一个
攒”……最近，以“金豆豆”为主的“1克金”商品走红，每月
攒一颗“金豆豆”成为不少年轻人投资的“小目标”。今天，
我们就来聊聊这件事。
曾几何时，说起买黄金，可能很多人都会想起 “中国大
妈”。每当金价出现波动或是春节来临之际，各大商场的
黄金柜台前总是少不了她们的身影。
一些人印象中的黄金饰品总是与亮闪闪的“大金镯子”“大
金链子”相关联，高饱和度的视觉冲击加上足够广泛的消
费人群，黄金消费一度被打上 “有点土 ”“不够时尚 ”的标
签。从这个意义上说，买黄金似乎与年轻人的调性并不
相符。
然而近年来，这种情况逐渐发生了转变，越来越多年轻
人加入到黄金消费的队伍中来。除了最近走红的 “金豆
豆”以外，“复古国潮款”“转运珠”“金钞”等新式黄金饰品也
备受年轻人的青睐。有媒体报道称，去年12月以来，某
电商平台上黄金饰品的订单数同比增长近八成，其中，
80后、 90后和 95后黄金饰品订购数同比分别增长约
72%、80%和105%。
这届年轻人为何迷恋起了攒 “金豆豆 ”？一个可能的答案
是，黄金的保值属性一定程度上能缓解年轻人的投资焦
虑。有网友半开玩笑半认真地说，黄金是在超新星爆
炸、中子星合并中形成的金属，在经过漫漫长夜后与地
球相遇，是恒星亘古的余晖，堪称 “宇宙级硬通货 ”。把
目光从史诗拉回现实，当股票、基金和一些理财产品收
益出现波动时，寻找更加稳妥可靠的投资渠道是自然而
然的选择。而相比一些金融和理财产品的 “跌宕起
伏 ”， “中规中矩 ”的黄金或许更能体现出稳定保值的价
值，获得年轻人的欢迎也就在情理之中。
不仅如此，攒 “金豆豆 ”也契合年轻人的投资习惯。对于
初入职场、积蓄不够丰厚的年轻人来说，几十克、上百
克的投资金条可能并不友好。1颗“金豆豆”的重量在1克
左右，按照目前的金价计算，售价大概在400到500元，
每月买1颗 “金豆豆 ”对一些年轻人来说压力不大， “攒金
豆”也被不少人视作“变相存钱”。此外，由于采用了全新
的制作工艺、新颖的设计等原因，目前不少新式黄金饰
品样式更丰富、颜色更好看，戳中了不少年轻人的审
美，改变了人们对黄金饰品的固有印象。社交平台上的
分享传播，进一步带动了年轻人的消费投资热情。
不过，跟风式理财不可取，在投资理财领域，理性和谨
慎是更为重要的品质。
以“金豆豆”为例，与投资金条一样，“金豆豆”本质上也是
一种实物黄金。在投资实物黄金时，投资者不仅要重点
关注金价的波动，也要注意黄金成色、购买渠道和保存
条件，以及商家对黄金的回购要求等情况。在选择理财
产品时，更要全面考虑收益率、抗风险能力、赎回条件
等因素。
总之，无论采取何种理财方式，包括年轻人在内的所有
投资者都应该守好自己的 “钱袋子 ”，不断提高自身 “财
商”，做出理性的投资决策，切勿盲目跟风。
从只会把钱放在银行卡里拿利息到主动了解种类丰富的
金融和理财产品，在互联网中成长起来的年轻一代对于
理财无疑也抱有更加开放积极的探索心态。但如果笃
定“跟着别人买就对了”“哪个销量好就代表哪个能赚钱”就
贸然入场，很有可能达不到预期的目标。
“理财有风险，投资需谨慎 ”，绝不仅仅是一句口号，所
有投资者都要时刻牢记。尤其是在地铁站或者公交站台
看到铺天盖地的理财广告时，更要在心里多默念两句这
句话。
这正是：
跟风理财不可取，谨慎理性少焦虑。
关注基层“临时工”：工作要有劲头，发展得有奔头
原石 2022-03-28
基层事务点多线长面广。 “上面千条线 ”的繁杂工作，往
往需要 “下面一根针 ”来落实完成。受编制所限，不少基
层机关事业单位，会通过公益性岗位、人事代理、劳务
派遣等方式招聘编外人员，以缓解人员紧缺压力。
有媒体调查发现，在一些地方的办事大厅、乡镇便民服
务中心， “临时工 ”有的勤恳工作、任劳任怨，有的业务
不熟练、工作不积极，面对群众缺乏耐心。如何帮助他
们提升服务效能，是基层治理中不可忽视的问题。
作为基层政府的 “门面 ”，办事窗口的工作虽然涉及方方
面面，但一般来说并不会特别复杂。由于各地聘用机制
有所差别，导致所招 “临时工 ”素质良莠不齐，再加上缺
少岗前培训，出现了工作不会干、干不好等情况。服务
态度不端正，工作不够细致，会直接影响群众对服务机
构的评价。
有关人员在上岗前，必须清楚工作流程、掌握职业技
能。具备基本的服务意识、具有相应的服务能力，这是
干好工作的基本前提。
也要看到，从在办公室接待群众，到奔赴现场解决百姓
急难愁盼，“临时工” 在工作上的付出、投入的精力，并
不比在编人员少。“辅助”干着“主力”的活，有棘手工作冲
在前面，对很多“临时工”而言已成常态。
然而无论是工资福利、还是晋升空间，涉及个人切身利
益的相关事项，他们总是被区别对待。时间一久，难免
会产生心理落差，进而影响到工作的正常开展，以及同
事间的相处。如何改变同工不同酬的现状，让 “临时
工”工作有劲头、发展有奔头，值得各地思考和探索。
《法治政府建设实施纲要（2021－2025年）》明确指
出：“推进编制资源向基层倾斜，鼓励、支持从上往下跨
层级调剂使用行政和事业编制。”这为更多基层工作者实
现个人进步开拓了渠道。与之相配套的，地方有必要结
合自身实际情况，进一步明确招聘编外人员的岗位需
求、用工条件、发展前景。
当人事管理制度日趋完善，大家都能靠努力和付出，拿
到和个人贡献相匹配的工资、实现阶梯式发展进步，基
层工作人员的事业心、归属感才有可能日益提升。
其实，在群众眼里，不管你是编制内还是编外人员，只
要在窗口后面坐着的，就都是为人民服务的“干部”，展
现的都是地方政府的形象。正因此，无论属于哪种用工
形式，既然都在基层工作，工作人员就得用心用情服务
群众、造福群众。
作为用人单位，不妨将公众关注、群众评价转化为改进
工作的动力，一方面驰而不息抓好作风建设，想方设法
帮助工作人员提升服务效能；另一方面不断健全监督考
核机制，促进形成能者上、庸者下的正确导向。让习惯
玩套路、敷衍塞责者无处遁形，让敢担当、善作为者脱
颖而出，改进的是工作状态，提升的则是群众满意度。
基层是社会治理的基础，也是整个社会系统中充满活力
和创造力的部分。期待各地因地制宜、顺势而为，探索
出更多妥善用好编外人员的新办法，以充分实现人事相
符、权责利一致的人员配置。
向基层放权赋能的同时，注重减轻基层负担，营造良好
选人用人环境，广大基层工作人员必将以更充沛的精力
做好本职工作，为人民群众提供更加优质、高效的公共
服务。
“智者不入爱河，手机壳点缀生活”
杨翘楚 2022-03-25
标题的这句话，概括出了当下一些年轻人对手机壳的重
视、喜爱甚至痴迷。从基本款的硅胶到3D造型的奶油
胶，从 IP联名到来图定制，从扮靓手机到防摔、充电甚
至增强信号，小小的手机壳有着说不完的故事。今天，
我们就来聊聊你或许也有的手机壳。
将手机壳与爱河并列，除了押韵玩梗，也暗示这个细分
市场正投射着年轻人的巨大热情。有数据显示，2020
年，全球手机保护套的需求量约在15亿个左右。从9.9元
包邮的 “爆品 ”到价值四位数的奢侈品联名款，巨大的市
场蕴含着不菲的价值。有调研认为，这个新兴市场约有
每年超过千亿元人民币的规模。
很多人可能想不到，看似散、杂、小的手机壳市场，正
哺育着越来越多的 “小巨头 ”。有品牌手机壳厂商对媒体
回忆到，以苹果手机为代表的的智能机诞生之前，手机
保护套已然存在。只不过那时， “可以开核桃 ”的诺基亚
坚固到不需要太多强化，“手机”还只是“电话”，远远不具
备成为“时尚单品”的能力。
随着智能机的普及，多家当初只有几条生产线的小厂，
正在深圳华强北成长为客户涵盖迪士尼、泡泡玛特甚至
手机品牌的国际大厂。有业内人士透露，自己的公司能
将毛利控制在20%-30%，而这甚至高于手机本身。
持续十几年走高的手机出货量、均价低频次高的消费属
性、方寸间提供个性选择的特点，让手机壳吸引着越来
越多的玩家、诞生着形形色色的新玩法。
从国产品牌买机送壳的习惯培养，到冬天推出毛绒款、
夏天使用玻璃材质的季节化，手机壳在不断拓展自己的
用户范围；从获得官方授权的 IP联名，到狙击热点、日
更新款的灵活操作，手机壳在持续创新以求常用常新；
从搭配钢化膜、数据线合称 “三宝 ”跨境出海，到登上直
播开启抢货模式，手机壳映射着小微经济的新鲜变
化……可以说，正是包括手机壳在内的千千万万小商
品，勾勒支撑起一个繁荣蓬勃的中国制造业。
在股掌之间的手机壳里，我们还能看到深远的文化意
涵。打开社交媒体随便搜索，出新款、换新机、变个心
情甚至为了特定穿搭，都能成为选购手机壳的充分必要
条件。手机款式有限，使用起来难免会 “撞款 ”；加上手
机壳，再 “撞衫 ”的几率就会减少很多。有电商分析师观
察到，男生平均只会为手机选购1-3个手机壳，但女性的
购买数量似乎没有上限。换言之，手机壳在今天早已超
越实用的功能本身，成为时尚单品的一部分。
有媒体报道，在2022年春节到来前夕，以“虎年”为主题
的手机壳平均每天售出27.5万个。对某些群体来讲，新
年换新壳已然成为穿新衣戴新帽一般的 “新年俗 ”，寄寓
着对新一年的美好祝愿。
应当看到，在手机摄像头成为人类第三只眼的这十多年
里，我们的感官正在以前所未有的速度越发倚重视觉，
我们的消费也在习焉不察间实践着以视觉为中心的习
惯。从这个意义上讲，作为摄像头的“枕边人”、自拍他拍
的“常旅客”，总被彼此凝视的手机壳顺理成章地成为了彰显
个性、表达态度甚至注解性格的重要元素。
对于“讲究人”而言，“今天找不到合适的手机壳”或许并不是
一句刻奇的矫情，更类乎为自我呈现做准备时的一句慨叹。
由是观之，手机壳和手机一样，都已成为我们人体的延伸。
那确实，无论智者是否该入爱河，手机壳都可以焕然一新、
点亮生活。
这正是：
问何物、能令公喜？我见好壳多妩媚，料他人见我应如
是。
美国生物实验室的黑箱，该打开了
苏砥 2022-03-21
近期，俄罗斯国防部公布了从乌克兰生物实验室人员处
获取的文件，揭露了美国在乌克兰实施的一系列生物武
器研究，其中包括 “通过候鸟传播高致病性禽流感病
毒”“能够从蝙蝠传播给人类的细菌和病毒等病原体”等多
个项目，震惊世界。联合国安理会举行会议，审议乌克
兰生物安全问题。世卫组织也已建议乌克兰销毁存放于
该国公共卫生实验室的高危病原体。
对此，美国再次“否认三连”，声称这是“虚假信息”，甚至
在未拿出任何证据的情况下，反指俄罗斯要在乌克兰使
用生化武器。但在一系列文件、图片、实物等证据面
前，美国的说辞苍白无力。
眼看真相藏不住，美国国务院三号人物、副国务卿纽兰
也不得不简单承认，乌克兰有 “生物研究设施 ”。美国媒
体则更加直言不讳：美政府在乌克兰秘密生物实验室问
题上撒了谎，向美民众隐瞒了支持这些实验室的真正目
的。
美国在乌克兰的生物军事活动还只是冰山一角。近几十
年来，美国这个 “生物军事帝国 ”的版图不断扩大。据统
计，美国国防部以合作减少生物安全风险、加强全球公
共卫生等名义，在全球30个国家控制了336个生物实验
室，给世界各国人民的生命健康造成巨大安全隐患。去
年，驻韩美军的生物军事化活动就曾遭到起诉，各类抗
议活动更是此起彼伏。
不仅如此，美国在本国境内也开展了大量生物武器实
验。声名狼藉的德特里克堡基地，被称为“最黑暗的实验
中心”，其实验室曾发生一系列重大泄漏事故，至今仍是
个神秘的黑箱。美国的这些生物军事活动如同定时炸
弹，正将本国民众和世界置于极度危险之中。
美国作为生物技术能力和军事实力最强、且唯一一个仍
然拥有化学武器的国家，理应在禁止生物武器、限制生
物军事活动方面承担更大责任、履行更多义务。
但20年来，美国一直独家阻挠建立《禁止生物武器公
约》多边核查机制，拒绝接受对其境内外生物设施的核
查，这进一步加重了国际社会的疑虑和关切。如果不是
心中有鬼，为何会惧怕阳光？美国到底在隐瞒什么？
长期以来，美国总是很擅长自我标榜，并指责他国不公
开、不透明，不是污蔑他国拥有所谓 “大规模杀伤性武
器”，就是抹黑他国进行生化武器试验，甚至妄图将实验
室制造新冠肺炎病毒的帽子扣给中国。而一旦涉及到自
身的问题，则往往三缄其口，开始顾左右而言他，甚至
倒打一耙。
一个浑身顽疾的病人，有什么资格叫嚷着乃至强迫他人
吃药？美国不应忘记：当伸出手指指责别人的时候，还
有三根手指正指向自己。美国的双重标准和蛮横霸道，
正在不断瓦解其信誉和公信力，给世界带来纷争与困
扰。
当前，全球抗击新冠肺炎疫情的实践表明，人类是休戚
相关的命运共同体。特别是在卫生健康领域，任何一个
国家都不能拿别国人民的生命健康开玩笑。美国遍布全
球的生物实验室应该受到公开、透明、彻底的清查。更
不必说，生物军事活动是事关国际和平与安全、事关各
国安全利益的重大问题，国际社会对美国的质疑是合
理、正当的。
美国必须对这些合理关切作出全面澄清，并停止所有危
险的生物军事活动，积极参与到重启《禁止生物武器公
约》核查议定书的谈判中。这既是国际社会的期待，也
是对本国民众负责，美国是时候给所有人一个交代了。
国货方便面之光，正在逆袭的路上？
张近山 2022-03-18
今年“3·15”晚会曝光了某公司的“老坛酸菜”存在食品安全
问题，一批相关品牌忙着发布公告声明致歉信，也有品
牌却“意外”收获了认可。
“白象方便面这个秘密藏不住了”“土坑酸菜曝光意外火了
白象”“白象方便面到底有多绝”等话题备受关注，今天我
们就来聊聊白象方便面走红这件事。
没有用 “土坑酸菜 ”，并不是白象第一次成为人们关注的
焦点。郑州暴雨期间，白象食品第一时间捐款捐物，还
把办公室开放给附近的人使用，并提供免费的食物和饮
用水。一句 “暴雨之下，略尽微薄之力 ”，传递出浓浓暖
意与关怀。北京冬残奥会期间，白象食品因为不少员工
是残障人士而登上热搜。
尽管称 “只是认真做好自己 ”，白象的店铺和直播间还是
挤进了大量 “激情下单 ”的消费者。随着相关情况被挖掘
出来并在社交平台上传播，白象成为一些网友眼中的“国
货方便面之光”。一条条良心评价，是人们对企业勇担社
会责任的诚挚褒奖。
“一夜爆红”的评价，或许更多出自95后或者00后。作为
老牌方便面厂家，白象自成立至今已走过25年的发展历
程，陪伴了很多80后、90后的成长。不论是使劲捏碎然
后倒进调料包摇晃均匀的吃法，还是 “白象大骨面 ”这一
爆款单品，都是不少人难忘的回忆。但与十多年前家喻
户晓的境况对比，如今的白象显然不复当时的荣耀——
2020年我国大陆方便面市场中，白象以7%的份额位居
第四。
“隐约记得多年前妈妈买过”“在超市里怎么找不到”……将
网友评论与冬残奥会期间白象产品在某电商平台上销量
暴涨近 200%的现象对观，白象近期似乎的确走出一
条“逆袭之路”。
面对“出圈”后海量的关注和剧增的销量，白象“呼吁大家
吃多少买多少，理性消费 ”的发货公告保持了十足的冷
静。类似的场景并不陌生。此前因在河南雨灾中公开表
示捐赠价值5000万元物资，运动品牌鸿星尔克的善举引
来一拨点赞的“野性消费”。无独有偶，去年“双11”前后冲
上热搜的蜂花护发素一天卖出一个月的量，引发人们关
于国货品牌的思考。
随着时间的推移，相关品牌官方旗舰店的粉丝有所流
失，搜索量和曝光量也在下降。这或许也将成为此次白
象讨论的最终走势。如何将人们短时间内的关注和消费
热情转化为对品牌的长期信任和青睐，是摆在这些国产
品牌面前的共同考题。
也应看到，在冲进直播间和网店消费的同时，一些网友
和主播化身“自来水”，为他人推荐心目中的“白象宝藏产
品”。不少人亲自尝试后，果断加入了“好物清单”。互联
网的普及和自媒体的发展，让 “酒香也怕巷子深 ”的年代
逐渐离我们远去。过去只在熟人之间口耳相传的好口
碑，获得了被成百上千倍放大的几率，也给更多认真做
产品、踏实做事的企业以“出圈”的机会。
花不起大价钱请明星代言？每个消费者都乐于为好企业
代言。找不到好的推广平台？社交媒体可以化身最好平
台。每一次担当都不会白费，每一分用心终究不会被埋
没。不让良心企业吃亏，这是朴素的想法，也是消费者
闪耀着光彩的共同选择。
“爆红 ”是否只是昙花一现？如今人们审视身处流量中心
的国产品牌，可能都会有这样的疑问。海量的关注不是
常态，企业终究要回归到正常的生产经营节奏中去。每
当潮起之时，人们总能看到，踏踏实实做出来的产品得
到消费者关注和认可，积极承担社会责任的企业得到发
自内心的赞美和支持。
也许潮水终将退去，但每一次类似的新闻，都让诚信务
实的基座更加厚实，让社会向上向善的潮流日益壮大。
这或许是潮起潮落间，最大的意义。
这正是：
“良心企业”赢褒奖，担当作为更吃香。
“土坑”酸菜、“木薯”粉条？管得到位，才能吃得放
心
燕陆 2022-03-17
“老坛酸菜”和坛子没关系，产自露天土坑，工人们穿着
鞋或光着脚在酸菜上踩来踩去，还随手丢弃刚抽完的烟
蒂；作为地方特产出售的红薯粉条，用价格低廉的木薯
淀粉制作而成，生产环境脏乱差，晾晒就在厕所旁……
今年的央视 “3·15晚会 ”，曝光了相关企业存在的食品安
全问题，引发热议。
从网友的留言情况来看，大家普遍对“土坑酸菜”“木薯粉
条”表示关注，认为这次曝光，展示了少数包装食品前端
的生产情况，也让颇有市场美誉度的知名企业、地方品
牌“露了马脚”。
这些食品安全问题究竟是怎么产生的、如何有效解决？
今后相关企业其他产品还能不能安心食用？这是很多人
关心的问题。
目前，国家市场监管总局已派出督导组分赴涉事企业所
在两省，督促市场监管部门严格落实属地责任，严厉查
处相关食品生产经营违法行为。涉事公司以及相关企业
也纷纷公开道歉，表示将配合监管部门调查与整改。期
待相关问题得到妥善解决，类似食品安全风险隐患得到
排查治理。
民以食为天，食以安为先。通过这些个案的曝光，可以
清晰地看到，食品产业全过程涉及的环节多、链条长、
参与主体多样化，这意味着风险点多、监管难度大，治
理更需要采取综合手段。
统计显示，过去10年央视“3·15晚会”，曝光案例最多的
领域就是食品安全。2020年、2021年全国消协受理的具
体商品投诉，食品均位居投诉量榜首。负面案例屡屡出
现，社会反响强烈，这对地方政府进一步提升食品安全
治理能力和治理水平，提出了新的挑战。
食品安全是产出来的，也是管出来、测出来的。新食品
安全法已颁布实行6年多，为构建最严格的监管制度奠定
了坚实的法律基础。去年底，最高人民法院、最高人民
检察院联合发布关于办理危害食品安全刑事案件适用法
律若干问题的解释和典型案例。
当制度建设日益健全，守住百姓舌尖上的安全，考验的
就是各地能否夯实属地责任，把食品安全工作落实落细
落到位。对于职能部门来说，必须坚持最严谨的标准、
最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。不断增
强食品安全监管统一性和专业性，确保监管工作始
终“跑”在风险前面，才有可能守住百姓舌尖上的安全。
而作为食品生产企业，也要坚决守住食品安全这条生产
底线、发展生命线。无数案例已经证明，生产发展若忽
视消费者权益，故意搞内销出口双重标准，最终必将自
食恶果。
管得到位，才能吃得放心。我国拥有近1700万家食品生
产经营者、14亿消费群体和每天近40亿斤的食品消费
量。解决好食品安全问题，对于强化消费者权益保护、
改善提升市场环境和质量、全面促进消费意义重大。媒
体的曝光，既是善意提醒，也是有力督促。
继续织牢食品安全防护网，努力提升监管效能，推动相
关产业优胜劣汰，我们一定能更好满足人民群众对美好
生活的需要，让保障食品安全的整体水平不断提升。
人均2000的中餐，该长啥模样？
田卜拉 2022-03-15
前段时间，关于 “中餐日作 ”的话题引发热议。据网友反
映，某地一家中餐馆模仿日本料理中的相关做法，人均
价格超过2000元，而菜品分量和品质似乎难与高昂的价
格相称。一小碟麻婆豆腐、一口量炒饭、两片上海青、
两瓣松花蛋……菜品图片更引发网友群嘲：这届年轻人
太好骗了。这样的饭馆你会去吗？今天我们就来聊聊这
件事。
事实上，中餐与日作，价格2000+与家常化菜品，这些
充满张力的标签挑起人们的兴致，这才掀起一场网络热
议。回到事件本身，有人澄清，套餐不乏高端食材，青
菜、皮蛋等不过是店家赠送的清口菜。即便如此，对这
一餐厅的评价仍然趋于两极化。肯定者认为：“不见油、
不见水、不见芡汁”“一套菜品体现了丰富的炒菜技法”，
而反对者则坚持认为是“交智商税”“饭馆割韭菜”“好好中
餐为啥要学日料”。
针对相关情况，上海市静安区市场监督管理局相关工作
人员表示，餐厅若明码标价就不存在问题。的确，市场
是最好的 “考官 ”。价格高不等于宰客。商家提供商品，
只要品质、服务过关，遵守物价部门相关规定，无论价
格高低，都将由消费者作出最终评判。
据悉，事件中的餐馆一度十分火爆，用餐甚至需要提前
几个月预约。退一步说，即便其菜品、服务、理念等条
件均不过关，相信消费者会 “用脚投票 ”，用市场的方式
优胜劣汰、淘沙砾金。
必须看到，看见炒豆腐就认为只值10块钱的思维未必正
确。餐饮定价是一个复杂的等式，菜品售价并不等于食
材原价。从食材、口味、服务，到租金、人力、水电，
再到品牌、环境、定制，诸多因素的加成，为餐饮成本
划定了范围。
进一步说，价格最终取决于供求。特定餐馆之于目标受
众，往往通过独特的价值，实现了 “一个愿打一个愿
挨”的默契。对于高端餐馆的顾客而言，珍馐美味的味觉
体验只是一方面，精致的用餐环境、与厨师的面对面交
流、充满仪式感的体验，甚至于“高端会客”“出片率高”，
都成为拉动需求的原因。当餐饮满足了生理、情感、审
美等多重需求时，其价格自然水涨船高。
值得玩味的是，从头汤、茶点、小菜、热菜等安排，到
提前预约、不能迟到的规则，再到主厨即兴安排菜品、
主客相隔一条长板的形式，这家餐厅借鉴了日本料理的
Omakase模式。有网友调侃：Omakase就相当于到街
角馆子说 “老板随便给我炒俩菜 ”。这样的调侃，换一个
角度看，其实也说明了日料模式并不仅仅在于烹饪技法
的特殊，更得益于美食故事的讲述。当消费者认可了这
套叙述，自然愿意为“生鱼片加米饭”背后的溢价埋单。
反观源远流长、丰富多彩的中国菜，在形成独特的高端
餐饮模式还有很长的路要走。归其原因，或是各大菜系
各自为营，或是关注菜品忽视营销，或是过分依赖珍贵
食材，而没有形成人尽皆知的餐饮模式。加之以西餐标
准评价中餐的现象仍不鲜见，米其林指南等仍然大行其
道。从这个意义上说，中餐日作、中餐西做等，仍是一
些餐馆跻身高端的一条捷径。问题在于，我们能否探索
出更有中国风韵的高级餐饮？
高端餐饮并不一定拥有对 “好味道 ”的定义权，却彰显
着 “大市场 ”的发育程度。时下，中国高端餐饮业迎来了
绝佳的发展契机。一方面，生活水平不断提高，加速了
从 “吃得饱 ”到 “吃得好 ”的消费升级，而万亿级的餐饮市
场、强大的资本力量为各类餐馆提供了大展身手的舞
台。另一方面，一些外国大餐的神话逐渐被打破，而中
国美食的丰厚家底有待挖掘。
“食不厌精，脍不厌细 ”的悠久传统，七个碟八个碗的烟
火人情，东辣西酸南甜北咸的巨大差异，琴棋书画流觞
曲水的文化意境，都是我们打造高端餐饮的宝贵资源。
我们期待，在服务体验、文化表达、品牌表现等方面下
功夫，中国美食将为餐饮市场乃至全球食客带来更多惊
喜。
这正是：高端餐饮火爆，也需 “中国制造 ”。挖掘美食之
妙，方入高端赛道。

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