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第三课时：燃烧过程与能量释放
一、教学目标：
知识与技能：
认识食物燃烧时需要氧气，并生成二氧化碳和水。
学会食物在氧气中燃烧实验的基本操作方法。
过程与方法：
通过食物在氧气中的燃烧实验确定燃烧过程中的产物并认识其能量释放过程。
初步学会用控制变量法的思想设计实验，能科学地分析实验数据、得出合理的结论。
情感态度与价值观：
树立科学的实验设计观念，学会科学地判断分析实验现象及数据，得出合理的结论。
二、教学重点和难点：
【重点】
认识食物在燃烧的过程中需要氧气，并生成二氧化碳和水，释放出热量。
【难点】
学会用控制变量法设计实验并分析实验结果，树立科学的实验设计观念，学会科学地判断分析实验现象。
三、教学准备：
【食物在氧气中燃烧】
器材：酒精灯、火柴、燃烧匙、集气瓶、氧气袋（内装氧气）、干燥的氯化钴试纸、澄清石灰石溶液、学生自带的干燥食物（如薯片、饼干、面包、花生、稻米等。）。
【食物燃烧时释放出能量】
器材：酒精灯、火柴、燃烧匙、试管、试管夹、酒精温度计、蒸馏水。
【不同食物燃烧释放能量的比较】
器材：酒精灯、火柴、燃烧匙、试管、试管夹、酒精温度计、蒸馏水、电子天平、10mL量筒、胶头滴管。学生自带的干燥食物（如薯片、饼干、面包、花生、稻米等。）。
四、教学过程
教学流程简图：
流程说明：
教学环节
活动设计
设计说明
引入
出示大力水手的图片，提问：大力水手每次出击前要吃菠菜，菠菜起什么作用？如何证明食物中含有化学能？复习回顾为什么我们说煤、石油具有化学能。说明：食物中的储有丰富的化学能呢，它也像煤、天然气等等物质一样，在某些条件下也可以燃烧。
问题：1、食物在什么条件下才会燃烧？
2、燃烧时，有什么变化？
通过学生比较熟悉的卡通人物，引出人类在食物中获得能量。在复习旧知识“燃烧时，化学能可以释放”为原理，设计实验证明食物中蕴涵化学能。引出课题——燃烧过程与能量释放。
活动1
食物在氧气中燃烧
1、复习回顾，带火星木条在氧气中复燃的实验操作，教师演示饼干在氧气中燃烧实验。
2、学生2人一组，自带食物进行实验。
3、根据已经学过的几种物质检验的方法设计实验对燃烧产物进行检验。
学生没有类似的实验技能基础和经验，由教师先演示操作，再指导学生正确操作实验，观察现象。同时引导学生运用已学知识检验燃烧产物。
结论1
食物在氧气中燃烧时会生成水和二氧化碳。
活动2
食物燃烧时释放出能量
1、复习能的概念，设计实验证明燃烧能够释放能量。
2、学生2人一组，进行实验并记录水温数据。
通过水的温度升高感受食物燃烧能够释放能量。在这个实验前学生已经学习过加热技术，教师在学生实验过程中指导学生正确操作实验，观察现象，如实记录。
结论2
食物在氧气中燃烧时，会放出能量即：化学能转化成热能和光能。
拓展活动
比较水温记录数据，发现不同食物燃烧相同时间水温升高不同，设计实验，研究不同食物燃烧时能量释放情况。
这个活动设计请学生猜测，选择一个因素设计实验，用控制变量的思想进行实验设计，得出实验结果。
结论3
相同质量的不同食物在空气中燃烧释放出的能量不经相同。
总结
1、食物中储有化学能，在氧气中燃烧时会释放出水汽、二氧化碳和能量（热能和光能）。
2、不同食物燃烧时释放的能量不同。
3.科学实验时，要注意控制实验的条件，得出正确的实验结论。
引导并带领学生回顾整节课的学习内容，由学生进行总结，加深印象。
作业
1、练习册：7.2氧气与燃烧（部分习题）
2、通过资料查阅了解不同食物具有的能量多少。
巩固所学知识，并学会利用多种途径收集需要的信息，拓宽学生的知识面。
五、训练与评价：
(一)、基础型习题
1、食物中的能是以 形式存在的。当食物燃烧时，会转化成 能和 能。
(答案：化学能、光、热)
【设计意图】课标中常见物质中蕴含的能的形式及其转化，考察学生知识与技能中的认识。
2、空气对我们极为重要，食物燃烧时，需要大量的 。
(答案：氧气)
【设计意图】课标中食物的燃烧，考察学生知识与技能中的认识。
图中所示的是某同学进行“燃烧食物”实验中，正在把燃烧的食物伸入盛有氧气的集气瓶中。根据图示，回答下列问题：
（1）实验中会产生下列哪些现象？…………………（ ）
①集气瓶的内表面上附满了小水珠；
②燃烧中产生的气体使澄清的石灰水变浑浊；
③集气瓶变暖和。
A、①和② B、①和③ C、②和③ D、全部都是
(答案：D)
【设计意图】课标中食物的燃烧，考察学生过程与方法中的观察。
（2）根据问题（1）的答案，能够得出什么结论？…………………………（ ）
①食物燃烧时产生二氧化碳；②食物燃烧时产生了水；③食物燃烧时释放出能量。
A、①和② B、①和③ C、②和③ D、全部都是
(答案：D)
【设计意图】课标中食物的燃烧，考察学生过程与方法中的分析与归纳。
(二)、拓展习题
4、某校同学阳阳想探究她所喜爱的食物在燃烧过程中所释放的能量。以下图示
是她所采用的实验方法。
下表列出的是她所记录的实验结果。
食 物
食物的质量（g）
水的体积（cm3）
平均上升水温（℃）
胡 桃
1.0
10
25
熏 肉
0.5
5
21
面 包
1.5
5
20
薄 饼
1.0
10
18
此表格中的数据，可以被采用进行比较的是 和 ，因为进行比较的
和 是相同的，能合理地比较实验结果。
(答案：胡桃、薄饼、食物的质量、水的体积。)
【设计意图】课标中食物的燃烧，考察学生过程与方法中的控制变量与解释数据。
评价
项 目
自 评
互 评
师 评
作业完成的质量
交流发言的态度
小组讨论的效果
活动卡内容完成
评价：优、良、中、差

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