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第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
一、学习目标读一读：
1、能说出人体所需要的六大营养素。（学习重点）
2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
二、自我学习试一试：
1.阅读教材90页，认识六大基本营养素。
营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。
2、阅读教材90页至94页，找出蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
（1）_ _____是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有 、 、 、 等。
（2）血红蛋白是人体中 的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生 中毒。
（3）有些物质如 会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此用 溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
（4）糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能提供糖类的食物有 、 、 等。
（5）蔗糖的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。葡萄糖在酶的作用下产生 _______和 ，同时放出 。
（6）油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的能源备用物质。
（7）含油脂的食物有 、 、 、 。
（8）维生素的作用是 ， 和 。
（9）富含维生素的食物有 。
（10）缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起 ，缺乏维生素C会引起 。
三、重点知识练一练
1．鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
2．下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
3．下列物质中，不属于糖类的是（ ）
A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白质
4．从对人体有害的角度考虑，炒锅用下列哪种材料最好（ ）
A．铝 B．铁 C．铜 D．铝合金
5．“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（ ）
A．用干冰保存容易变质的食 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品
C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜
6．脂肪成分的获得主要来自（ ）
A．豆类、肉类、奶类制品 B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油
C．粮食作物、豆类、植物的根茎 D．蔬菜、水果及植物种子
7．不会引起人体中毒的物质是( )
A．一氧化碳 B．亚硝酸钠(NaNO2) C．甲醛水溶液 D．葡萄糖
课题2 化学元素与人体健康
一、学习目标读一读：
了解人体的元素组成。
了解一些元素对人体健康的重要作用。
简单了解一些对人体有害的元素。
二、自我学习试一试：
阅读课本P97-98及表12-1。
1、组成人体自身的元素约有多少种？
2、人体中含量最多的非金属元素是哪一种？
3、含量最多的金属元素是哪一种？
4、人体中的常量元素有哪些？微量元素有哪些？
5、人体中K、Ca、Na这些常量元素有何作用？
6、人体中的微量元素Fe、Zn、Se、I、F对人体分别有什么作用？缺少时对人体会有什么影响？
7、你知道对人体有害的元素有哪些？
【交流讨论】
1、p98、p100讨论。
2、你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？说说你选择的理由。
三、重点知识练一练
1．用元素符号填空。
(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素 。
(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血 。
(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿 。
(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒 。
(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大 。
2、儿童缺“锌”会使发育停滞，智力低下，这里的“锌”指的是 （ ）
A、元素 B、分子 C、原子 D、离子
3、人们常喝牛奶是因为牛奶中富含人体所需的 ( )
A、铁元素 B、碘元素 C、锌元素 D、钙元素
4、每年的5月31日是“世界无烟日”，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中有一种物质极易与血液中的血红蛋白结合，这种物质是 （ ）
A、CO B、CO2 C、CH4 D、N2
5、下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是 （ ）
A、缺铁会引起贫血 B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松
C、缺碘易患坏血病 D、缺锌会引起生长迟缓，发育不良
6、用你所学的化学知识判断，下列做法正确的是 （ ）
A、霉变大米清洗后食用 B、水产品经甲醛水溶液浸泡后出售
C、煤气泄露后立即打开排气风扇 D、洗净的铁锅擦干后放在干燥的地方
7、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（ ）
①制铝合金 ②制电线 ③制炊具 ④明矾净水 ⑤明矾与苏打制食品膨松剂 ⑥用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片 ⑦易拉罐 ⑧包装糖果和小食品
A. ③⑤⑦⑧ B.⑥⑦⑧ C. ③⑤⑧ D. ③④⑤⑥⑦⑧
8、硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充1.40g铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（　　　　）
A.3.80g B.6.95g C.10.00g D.3.18g
9、钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。市场上出售的一种叫果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾（Ｃ６Ｈ５Ｋ３Ｏ7 Ｈ２Ｏ）。下列有关果味酸钾的说法中，正确的是（ ）
A、该物质每个分子中含25个原子
B、该物质是由原子直接构成的
C、该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的
D、该物质中碳、氢、钾、氧四种元素的质量比是６︰７︰３︰８
课题3 有机合成材料
一、学习目标读一读：
1、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。
2、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。
3、培养学生的自学能力、思维能力和表达能力，发展学生科学探究的能力。
二、自我学习试一试：
阅读教材102页，了解有机化合物和无机化合物：
1、由 元素组成的纯净物是化合物，化合物主要分为两大类： 和 。
2、有机物一定含有 元素，可能还含有 等元素，但有的化合物如 、 、 等，尽管含有 元素，却仍具有无机物的特点，因此，把这类物质看作无机物。
阅读教材103页，了解有机高分子材料和合成材料：
3、天然有机高分子材料有 、 和 等。合成有机高分子材料简称 ，主要指 、 、 等。
阅读课本104至105塑料相关内容，填空：
4、链状结构的高分子材料具有 性，有些网状结构的高分子材料具有 性。常用的塑料是 塑料、 塑料、 ____ 塑料、_________塑料。
思考： 5、装食品的聚乙烯塑料袋应如何封口？电木插座破裂后能否热修复？
6、将聚乙烯和聚氯乙烯分别点燃， 会产生有刺激性气味的氯化氢气体，故不可以用来包装食品。
阅读课本105页与纤维有关内容，填空
7、棉花、羊毛及蚕丝属于 纤维，涤纶、锦纶腈纶属于 纤维。
8、查看你好身边同学衣服上的标签识别纤维的种类
阅读课本106页与橡胶有关内容，填空:
9、合成橡胶和天然橡胶相比有以下优点： ，广泛应用于轮胎和制鞋工业。
阅读课本107至108有关内容，填空:
10、合成材料的使用容易造成 污染。解决白色污染，应该从 、 、 等方面着手。
11、回收废弃塑料的好处是 ，困难是 。
三、重点知识练一练
1、下列物质中属于有机高分子化合物的是（ ）
A．乙醇 B．蛋白质 C．葡萄糖 D．蔗糖
2、下列物质属于有机物的是（ ）
①酒精 ②食盐 ③石墨 ④甲烷 ⑤水 ⑥蔗糖 ⑦石灰石 ⑧味精 ⑨食用油 ⑩鸡蛋清
A．①②③④⑥ B．⑦⑧⑨⑩ C．①④⑥⑧⑨⑩ D．全部
3、下列属于高分子合成材料的是( )
①家用保鲜袋 ②不锈钢 ③淀粉 ④尼龙绳 ⑤汽车轮胎
A．①④⑤ B．②③④ C．②③⑤ D．①⑤
4、下列有关塑料问题的叙述不正确的是（ ）
A．塑料是一种人工合成的高分子材料，具有良好的成膜性、绝缘性、耐腐蚀性等特点
B．废塑料的焚烧会产生大量污染物
C．普通地膜碎片在土壤中很快就会被降解
D．塑料的分类是回收和再利用的一大障碍
5、下列说法正确的是( )
A．合金、合成纤维和合成橡胶等都是重要的有机合成材料
B．随意丢弃不可降解的废旧塑料，会造成白色污染
C．用聚氯乙烯塑料来包装食品
D．尽量选择合成纤维类布料缝制贴身衣物_
6、在环保小组活动中，某同学提出下列建议：①开发新能源，减少矿物燃料的使用 ②开发生产环保电池 ③提倡使用一次性发泡塑料餐具和塑料袋 ④分类回收垃圾。其中你认为可以采纳的是
A．①②④ B．①③ C．①②③ D．①②③④
7、从下列物质中选择合适的物质，将序号填在空白处。
食盐、②尿素、③碳酸钙、④柠檬酸、⑤合成橡胶、⑥甲烷、⑦聚氯乙烯
⑧羊毛、⑨石墨。
属于无机物的是 ；属于有机物的是 ；属于有机合成材料的是 。

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